Пломбір шоколадний: рекомендації по вибору і рецепт шоколадного пломбіру

Вибираючи морозиво в магазині, ми часто звертаємо увагу на етикетку, торгівельну марку, ціну, але, як правило, смакові якості відіграють ключову роль у виборі замороженого десерту. Любителів холодних ласощів можна умовно розділити на дві категорії: представники першої з них віддають перевагу класичному ванільного морозива, для інших перше місце у своєму класі займає шоколадний пломбір.

Морозиво з какао не тільки володіє неповторним менш солодким смаком, але і меншою калорійністю.

Вживання помірної кількості морозива не тільки не шкодить здоров’ю, навпаки, навіть приносить користь, особливо нервової системи, яка зараз щодня піддається підвищеним навантаженням. Але користь організму може принести тільки «правильний» десерт, склад якого не рясніє різноманітними добавками, а представлений натуральними продуктами. Знайти такий пломбір не так просто, але є деякі торговельні марки, для яких репутація компанії, яка піклується про своїх покупців, важливіше, чим заощаджені на більш дешевих інгредієнтах кошти. Інші корпорації обрали для себе стратегію «догоди всім», тобто їх асортимент представлений і дешевими продуктами, виготовленими за різними технічним умовам, і так званими натуральними лініями, де товари проходять посилений контроль якості і виготовляються без застосування сумнівних добавок за ГОСТовским вимогам.

Виробники самого смачного і корисного морозива

Першим у рейтингу смачного шоколадного морозива по праву стає переможець контрольної закупівлі на Першому каналі: Філевський пломбір шоколадний ТМ «Айсберри». Морозиво виготовлене за Гостом, і в його складі зустрічаються тільки натуральні інгредієнти: натуральне незбиране і згущене з цукром молоко, вершкове масло, а не пальмова, олія, цукор, какао-порошок, вода і природний емульгатор-стабілізатор. Енергетична цінність такого ласощі відповідає нормі і становить 200 ккал, масова частка жиру 12℅. Морозиво випускається в двох видах упаковки: в коробочці масою 250 грамів і в паперовому пакеті масою 450 грамів. Ще в лінійці представлений пломбір з шоколадною крихтою, розфасований у пластикові ванни по 2200 грам: такого десерту вистачить, щоб вдосталь нагодувати всіх ласунів у вашій родині!

Дивіться також:  Морозиво з зеленим чаєм: як приготувати десерт будинку?

Ще одне надзвичайно смачне і натуральне морозиво виробляється на Кубані. Пломбір «Корівка з Кореновки» не залишить байдужими самих вибагливих ласунів. В основі десерту навіть не молоко, а натуральні вершки, що робить його смак надзвичайно ніжним, також у списку інгредієнтів присутні згущене і знежирене молоко, какао-порошок, цукор і емульгатор. Пломбір випускається у вафельному стаканчику (100 г), в пакеті у формі «ковбаси» по 400 і 1000 грам і пластиковому контейнері масою 2000 грам. За бажанням ви також можете побалувати себе пломбіром з шоколадною крихтою або подвійним ласощами, поєднує в собі білий і темний десерт.

Пломбір «ГОСТ», вироблений в місті Набережні Челни, також не поступається смаковим якостям своїх конкурентів, але його склад займає значно більшу площу на етикетці, що не особливо вітається. Тим не менш морозиво дійсно відповідає вимогам Госту, тому по праву може носити таке горде ім’я»! Приблизно такими ж характеристиками має пломбір «СРСР»від компанії «Російський холод» і продукт ТМ «Чиста лінія».

Само собою, асортимент продуктів і їх склад постійно змінюються, тому не варто сприймати даний список як єдино вірний.

Рекомендації по вибору морозива дані з єдиною метою: допомогти споживачеві зорієнтуватися у різноманітті представлених різновидів солодкого снігового ласощі. З упевненістю можна стверджувати лише те, що найкраще шоколадне морозиво — це те, що ви приготували самі!

Рецепт класичного шоколадного пломбіру

Для приготування цього смачного ласощі нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 200 мл жирних вершків
  • 150 мл молока
  • 200 г цукру
  • 3 яєчних білка
  • 150 г какао-порошку.

Молоко, цукор і какао ретельно перемішати і варити на повільному вогні до загустіння, охолодити до кімнатної температури. В цей час в окремих ємностях збити білки і вершки, з’єднати з шоколадною масою і перемішати. Збивати мороженице 40-50 хвилин або відправити в морозилку і перемішувати кожні 30 хвилин протягом 6 годин.

Дивіться також:  Морозиво Каприз: смачний рецепт десерту

Ви також можете подивитися відео рецепт:

Пам’ятайте, що, якщо ви готуєте морозиво вдома, його необхідно перемішувати як можна частіше, щоб уникнути появи кристалів льоду: на виробництві за консистенцію відповідають стабілізатори та емульгатори, а вдома пишноти і однорідності можна досягти тільки механічно. Купуючи заморожене ласощі в магазині, обов’язково звертайте увагу на склад і упаковку. Справжній пломбір повинен виготовлятися тільки на основі молочного жиру, а упаковка повинна бути сухою, чистою і недеформованою.