Пісочне печиво з безе: рецепти приготування в домашніх умовах

Загрузка...

Ніжне безе – мрія кожного ласуни, воно тане в роті подібно хмарі, в поєднанні з пісочним печивом стає вишуканими ласощами. Виявляється, що цю смакоту можна приготувати не тільки шеф кухар, а і ви на власній кухні, озброївшись міксером.

Ніжні пелюстки

Інгредієнти

  • борошно-110гр;
  • вершкове масло-70гр;
  • сметана-50гр;
  • яйце-1шт;
  • цукор-60гр;
  • оцет-4г;
  • сіль-0.5 гр.

Приготування

  • Масло потрібно потримати в теплі, щоб стало м’яке.
  • Просіяти борошно, з’єднайте з підталим вершковим маслом і розітріть в єдину масу, повинна вийде дрібна крихта.
  • Розбийте яйце, розділіть білок і жовток.
  • У тісто додайте жовток, а білок помістіть в холод.
  • Додайте до тесту сметану, сіль, оцет.
  • Вимішуйте тісто до тих пір, поки не стане однорідним і гладеньким.
  • Обернувши кулька з тіста плівкою, відправте на верхню поличку холодильника на 2 години.
  • Дістаньте куля з тіста, зніміть плівку, розкачайте в тонкий пласт.
  • Обріжте ножем краю, щоб утворився прямокутник.
  • Наріжте пласт на невеликі однакові прямокутники приблизно 6х7 сантиметрів.
  • Білок збийте, щоб вийшла щільна пишна піна для безе.
  • Цівкою всипте цукровий пісок, продовжуючи збивати, поки він не розчиниться.
  • Деко застеліть пергаментів, розмістіть на ньому прямокутники з тіста, в центр кожного з них чайною ложкою кладіть трохи збитого білка.
  • З’єднайте краю, притискаючи коротку сторону до короткої, не приминаючи при цьому білок.
  • Знову складіть печиво, вийде щось на кшталт пелюстки.
  • Аналогічно формуйте все печиво.
  • Поставте пелюстки в прогрітий духова шафа, випікайте пісочне печиво до готовності близько 20 хвилин.
  • Готовому печінкою дайте кілька хвилин охолонути.
  • Смугасте печиво

    Інгредієнти

    • борошно-140гр;
    • цукор-50гр;
    • масло (вершкове)-55гр;
    • какао-порошок-9g;
    • яйце-1шт;
    • сіль-0.5 гр;
    • пудра цукрова-20гр.

    Приготування

  • Помістіть в миску просіяне борошно, олія, цукор, розітріть, щоб вийшла крихта, додайте жовток, розділіть тісто навпіл, в одну з частин додати какао.
  • В іншу аналогічну кількість борошна.
  • Вимішуйте шоколадне тісто, щоб какао рівномірно розподілилося по ньому.
  • Досягніть такої консистенції тесту, щоб воно не розпадалося, було пластичним і не липло до рук.
  • Скачайте обидві частини в два кулі, окремо оберніть харчовою плівкою, на годину відправте в холод.
  • Холодне тісто розгорніть і окремо розкачайте кожну кулю, щоб вийшли однакові круги.
  • Білий круг збризніть водою, покладіть зверху шоколадний, трохи притисніть.
  • Поверніть, щоб вийшов щільний рулетик, покатайте його трохи по чистому сухому столу, круги повинні добре між собою склеиться, пустот бути не повинно.
  • Обріжте на краях нерівності.
  • Наріжте двоколірний рулет однаковими по товщині кружечками (приблизно 1 сантиметр).
  • Помістіть їх поруч і акуратно розкачати, щоб малюнок не стерся і вийшло єдине полотно.
  • Вирізуйте склянкою пісочне печиво, з’єднайте краї, щоб вийшли трикутники з бортиками.
  • Тісто в обрізках знову розкачайте і формуйте печиво.
  • У холодний білок додайте сіль, збийте густу пінку, додайте цукор (пудру).
  • У кожен смугастий трикутник помісіть по чайній ложечці крему, безе.
  • Випікайте в прогрітому духовій шафі на верхній полиці до готовності.
  • Дивіться також:  Прості рецепти печива для дітей в домашніх умовах

    Вишнева ніжність

    Інгредієнти

    • борошно-350гр;
    • вершкове масло-250гр;
    • сметана-35гр;
    • яйця-3шт;
    • ванільний цукор-2г;
    • цедра лимона-4г;
    • сіль-1г;
    • вишні (без кісточок)-400гр;
    • крохмаль-25гр;
    • вода-35гр;
    • цукор-170гр;
    • сік лимона-10мл;
    • мелений волоський горіх-150гр.

    Приготування

  • У блендері збити борошно і масло, щоб вийшла крихта, додайте жовтки, ванілін, цедру, сметану, замісіть тісто.
  • Загорнувши фольгою, заховайте на годину в холод.
  • Сміливі в блендері ядра волоських горіхів.
  • Вишню, засипавши цукром, поставте на вогонь, дочекайтеся, щоб розчинився цукор.
  • Розведіть у теплуватій воді крохмаль і влийте в вишню, перемішайте і уваривайте до загустіння, процідіть, щоб видалити зайву рідину.
  • Увімкніть духовку на прогрів.
  • Дістаньте тісто, розгорніть, розділіть на 3 частини, дві з них поверніть в холодильник.
  • Тонко розкачайте тісто, щоб вийшов прямокутник.
  • У краю розкладіть вишеньки в ряд, загорніть їх у трубочку тестом, защипайте краю, перекладіть на фольгу.
  • Збийте білки, цукор, сік лимона, щоб вийшла густа піна.
  • Додайте до білкової піни подрібнені горішки.
  • Верх вишневих рулетів рясно змастіть безе, випікайте в прогрітій духовці до готовності.
  • Готове печиво з безе необхідно охолодити перед подачею

    Поради

    Білкова піна для безе повинна бути дуже щільною, інакше печиво не вийде.

    Щоб рулет для смугастого печива було зручніше нарізати, помістіть його попередньо в морозилку на 10 хвилин.

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Вівсяне печиво для діабетиків: рецепти приготування в домашніх умовах