Пиріг з тріскою: рецепт приготування, варіанти тіста і начинки

Пиріг з тріскою — відмінний варіант для приємного і ситної вечері. Легка в приготуванні тісто на кефірі і соковита рибна начинка доставлять вам і вашим близьким справжнє задоволення.

Як приготувати пиріг з рибою, грибами і цибулею

За класичними рецептами рибні пироги випікають виключно з дріжджового тіста. Щоб заощадити час готування, завжди можна експериментувати: розмістити начинку на готовому листковому тісті або зробити швидке прісне.

Інгредієнти

Для цього потрібні:

  • склянка кефіру;
  • 3 ст. л. сметани;
  • одне яйце;
  • пачка розпушувача;
  • ½ Ч. л. солі;
  • борошно для некрутого тесту;
  • 0,5 кг тріски;
  • 250 г будь-яких грибів;
  • 4 цибулини;
  • 80 г вершкового масла;
  • спеції для риби.

Приготування

1. Спершу розмішують яйце в кефірі. Додають сметану, розпушувач і сіль. Все ретельно змішують до однорідності.

2. У суміш висипають борошно порціями, поки не вийде м’яке щільне тісто. Його накривають і залишають настоятися.

3. В цей час займаються підготовкою начинки. У тріски відокремлюють філейну частину, солять і обвалюють у спеції для риби. Філе для начинки нарізають, як подобається: на шматки, навпіл або залишають цілісним.

4. Гриби кілька хвилин обсмажують на маслі. Цибулю нарізають півкільцями.

5. Потім розкочують тісто в пласт овальної форми, на нього кладуть цибулю, зверху — гриби, потім — рибу.

6. На рибний шар кладуть вершкове масло, нарізане пластинками. Краї тіста закріплюють, кладуть пиріг у форму або на деко.

7. Відправляють в духовку, розігріту до 180-210 градусів. Пиріг випікають від 40 до 60 хвилин, в залежності від потужності духовки.

Готову випічку подають в гарячому вигляді.

Корисні поради

  • Для пирога можна використовувати готові пласти з листкового тіста або готове дріжджове — це скоротить час приготування.
  • В якості начинки можна використовувати картоплю разом з рибою.
  • Філе риби можна розділити на дві половини і класти в пиріг в такому порядку: цибуля — філе — гриби — філе.
  • Лимонний сік додає рибі дивовижний смак — можна щедро полити їм філе.
  • Цибуля робить начинку соковитою — не варто економити.
Дивіться також:  Заливний пиріг з рибними консервами - "Щаслива рибка"

  • Краї тіста можна скріпити фігурно, для цього їх попередньо розрізають на смужки.
  • Для випічки можна використовувати будь-яку рибу, в якій мало кісток.
  • Відмінно поєднується з рибною начинкою морквяно-цибульна зажарка. Якщо до неї додати чебрець — він додасть страві чудовий пряний аромат.
  • Для начинки добре підійдуть такі спеції: різні види перців, орегано, імбир, майоран, чебрець, тархун (естрагон), м’ята, лавровий лист, шавлія лікарська, кмин, розмарин.

Тріску можна попередньо замаринувати в суміші перців і солі або в лимонному соку з травами.

Рецепт не забирає багато часу, якщо виникне бажання приготувати випічку з рибою. Пиріг з тріскою — простий і універсальний. Він підійде для обіду та вечері, для дружніх посиденьок і простого чаювання. Щоразу міняючи спеції і приправи, ви можете готувати з одних і тих же інгредієнтів різну за смаком випічку.

Приємного апетиту!