Пиріг з сухофруктами з компоту, шоколадний бонус

Що тільки не робили наші бабусі з сухофруктами: компоти, пироги, фруктові цукати, печені пиріжки. Тільки на перший погляд може здатися, що сухофрукти — малопридатні для випічки. Якщо змішати їх з медом, рубаними горіхами і фруктовим джемом, вийде шикарна начинка для будь-якого десерту. Пиріг з сухофруктами можна готувати з будь-якого тесту, в тому числі і дріжджового. Пропонуємо рецепт оригінального пирога, який можна готувати в духовці і в мультиварці. Готувати його просто, а є — смачно.

Склад продуктів

  • Сухофрукти (чорнослив, сухий абрикос, родзинки, в’ялена вишня без кісточки) – 750 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Вершкове масло – 200 г;
  • Сік апельсина або лимона – 50 мл;
  • Смажений мигдаль або волоські горіхи – 200 г;
  • Борошно пшеничне – 300 г;
  • Розпушувач — 1 упаковка (5 м);
  • Яйця — 4 шт.

Загрузка...

Приготування пирога

На відміну від більшості аналогічних рецептів цей пиріг готують одночасно з начинкою. Збирати пиріг не потрібно.

1. Масло розтоплюють з цукром.

2. В розтоплену суміш додають всі сухофрукти і варять їх у маслі з цукром 8 хвилин. Важливо безперервно помішувати, щоб суміш не підгоріла. Припустимо для начинки використовувати фрукти з компоту. Їх не варять 8 хвилин, а просто опускають у киплячу олію і відразу ж виймають.

3. Коли ягоди стануть м’якими, суміш знімають з вогню і дають трохи охолонути. Після чого в сухофрукти з маслом вбивають яйця і добре розмішують.

4. Суміш відставляють убік і займаються борошном. Просіюють її разом з розпушувачем. Борошно обов’язково повинна набрати повітря перед тим, як її додають в тісто.

5. У суміш до яєць, цукру та олії додають лимонний або апельсиновий сік (підійде будь-який натуральний сік цитрусових) і всипають половину частини горіхів.

Дивіться також:  Лимонний пиріг в мультиварці: рецепт приготування з покроковими інструкціями

6. Після цього повільно додають борошно з розпушувачем і вимішують до однорідної консистенції. Заготівля пирога готова.

Випікання в духовці

Якщо для випікання пирога з сухофруктів використовувати духовку, то її потрібно заздалегідь розігріти до температури 250 градусів. Форму ретельно змащують вершковим маслом, тісто розкладають з сухофруктами і відправляють в духовку. Випікають близько 30-40 хвилин.

Як тільки випічка зарум’яниться, її перевіряють готовність зубочисткою. Якщо тісто не прилипає до палички, значить, десерт готовий.

Гарячу випічку посипають горіховою крихтою або мигдальною стружкою. Зверху можна присипати цукровою пудрою.

Загрузка...

Випікання в мультиварці

Легко готують пиріг з сухофруктами в мультиварці.

1. Для початку ретельно змащують чашу вершковим маслом.

2. В неї опускають готове тісто. Включають режим випічки на 40 хвилин.

3. Після завершення роботи мультиварки, пиріг виймають гарячим і посипають горіховою крихтою.

Випічці дають відстоятися 10 хвилин, а потім нарізають і подають до столу. Перед подачею пиріг можна полити лимонним сиропом або цукром, збитим зі сметаною.

До пирога радимо подавати традиційний чорний або зелений чай з лимоном, компот із сухофруктів або будь-який інший компот.

Апетитний бонус

Якщо вам подобаються сухофрукти, але не подобається тісто — спеціально для вас є прекрасний рецепт пирога без борошна.

1. У рівних пропорціях, приблизно по 200 г, беруть чорний шоколад, волоські горіхи, в’ялену вишню, курагу і чорнослив. Співвідношення цих фруктів можна змінювати, виключати, комбінувати так, як подобається.

2. Всі інгредієнти потрібно нарізати і подрібнити. Шматочки повинні бути неоднакових розмірів: від дуже дрібних до великих.

3. Збивають 5 охолоджених білків зі склянкою цукрової пудри до густого стану.

4. Сухофрукти, горіхи і білки змішують і відправляють в роз’ємну форму, покриту пергаментним папером.

Дивіться також:  Пиріг з консервованими ананасами на кефірі

Випікають 60 хвилин при температурі 180 градусів.

Приємного апетиту!

Загрузка...