Пиріг з сиром і маком: покроковий рецепт приготування

Кожна господиня любить порадувати свою сім’ю смачною домашньою випічкою. Багато діти воліють пиріг з сиром і маком в якості десерту. Прошарок тіста в багатошаровій досить тонка, основна частина складається з начинки. Повітряна структура сиру в поєднанні з маком надають випічці специфічний смак.

Що потрібно для приготування пирога

Рецепт сирно-макового пирога доступний в домашніх умовах, всі інгредієнти можна знайти в магазинах. Для його приготування знадобляться такі продукти:

Для основи (тесту):

  • борошно – 250 г;
  • вершкове масло – 125 г;
  • цукор – 125 г;
  • сіль на кінчику ножа;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.

Для сирно-макової начинки:

  • цукор – 175 г;
  • сир – 300 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • цедра лимона і апельсина;
  • щіпка солі;
  • яйце – 2 шт.;
  • мак – ½ склянки.

Технологія приготування пирога

Для початку необхідно приготувати тісто. Як це зробити?

1. У глибоку миску всипати всі сухі компоненти, перераховані в рецепті. Далі їх варто ретельно перемішати.

2. Вершкове масло потрібно натерти на тертці і додати до сухої суміші. Всі інгредієнти перемішати і замісити тісто.

3. Наступним кроком буде підготовка форми, в якій буде випікатися сирно-маковий пиріг. Вона повинна бути досить глибокою і місткою.

Тісто в рецепті має пісочну структуру, при випіканні воно не буде підніматися.

4. У попередньо змащену вершковим маслом форму викласти приготоване тісто, створюючи високі «бортики». У результаті повинно вийти щось на зразок кошики. Потім тісто відправити в холодильник на час приготування начинки.

Приготування макової начинки

Рецепти приготування макової начинки у кожної господині можуть бути свої, але технологія варіння однакова. Що необхідно зробити:

1. Молоко вилити в залізну каструльку і поставити на невеликий вогонь.

Дивіться також:  Пиріг з сиром і яблуками – корисно, нескладно

2. В молоко висипаємо цукор, сіль, цедру лимона і апельсина.

3. В останню чергу висипаємо в суміш мак, доводимо до кипіння і варимо приблизно 10 хвилин. Вміст каструльки необхідно постійно помішувати.

4. Після 10-ти хвилинної варіння додаємо до маку невеликий шматочок вершкового масла.

5. Всі компоненти ретельно перемішати і варити мак до загустіння.

6. Зняти з вогню і дати охолонути. Коли начинка стане теплою, її необхідно подрібнити у блендері.

Важливо! У деяких рецептах цукор замінюють медом. Також, мак додають кілька ложок коньяку, який, в поєднанні з цедрою, створює більш пікантний смак.

Приготування сирної начинки

Самий оптимальний рецепт сирної начинки – це збити яйця з сиром і цукром.

1. Щоб отримати більш пухкої консистенції білок відділяється від жовтка і збивається окремо до отримання однорідної густої піни.

2. Яєчний жовток перетирається з цукром і ваніллю, додається в сир, раніше подрібнений в блендері або перетертий через сито.

3. Білкову масу вводити потрібно акуратно, щоб не дозволити осісти повітряної структурі.

В якості експерименту, в сирну масу додають сухофрукти, ягоди або горіхи. У деяких рецептах використовується манка для отримання густої сирної маси.

Випікання пирога

У вже підготовлене тісто викладають макову начинку довільним шаром, а далі сирну масу.

Пиріг поміщають в розігріту до 180 ° духовку і випікають протягом години, до появи золотистої скоринки. Готовий сирний пиріг з маком подають до столу в охолодженому вигляді.

Господині часто експериментують з начинками для випічки. Багато воліють змішувати мак і сир в одну масу. Щоб зрозуміти, яка начинка смачніше, приготувати цей рецепт необхідно самостійно.

Приємного апетиту!

Дивіться також:

Дивіться також:  Пиріг з начинкою з бананів і сиру