Повітряний пиріг з персиками від Юлії Висоцької — чудовий. Здається, що він просякнутий особливим сиропом — настільки вологе тісто. Аромат поширюється далеко за межами кухні. Він дуже легко готується. Рівень складності — одиниця за п’ятибальною шкалою. Озброюйтесь блокнотами і записуйте, як готувати «Юльчин пиріг».
Склад продуктів
Тісто
- 250 р пшеничного борошна;
- 5 курячих яєць;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 50 мл сирого молока;
- 1 пачка розпушувача;
- щіпка ваніліну або ванільного цукру.
Начинка
- 1 банка консервованих персиків, або 1 кг свіжих;
- 1 груша сорту конференц;
- кориця за смаком.
Крем
- 400 г густої сметани;
- 50 г цукру;
- 50 р мигдалю або мигдальної стружки.
Готуємо тісто
Тісто для цього пирога — просте. Його роблять за принципом «все змішай». Всі компоненти збивають міксером. Тісто виходить легке і просочене.
1. Для початку збивають м’яке не заморожене вершкове масло з цукром і ваніліном. У збиту суміш поступово додають яйця. Продовжують збивати. Вливають молоко.
2. Окремо просівають борошно і розпушувач. Звертаємо увагу, що просіяти борошно — обов’язково. Інакше тісто не вийде повітряним. Мука повинна набрати повітря, перед тим як сісти в тісто.
3. З допомогою міксера повільно з’єднують масляно-яєчну суміш з борошном. Вимішують до однорідної маси.
Якщо замішувати тісто руками, то піде більше часу на створення однорідної маси.
