Пиріг з морквяної начинкою — смачний рецепт випічки розкішної

Пиріг з начинкою з моркви по описаному нижче рецептом виходить особливо смачною у несолодкому варіанті. Він сподобається навіть тим, хто не належить до любителів моркви у вареному або смаженому вигляді.

Пекти пиріг за рецептом можна із здобного несолодкого дріжджового тіста або використовувати будь-яке інше, яке вам більше подобається. Наприклад, якщо ви виберете листкове тісто, то зможете додати страві легкості і навіть пікантності. У будь-якому випадку пиріг буде гідний похвали і стане частим гостем на домашньому і святковому столі.

Подавати несолодкий морквяний пиріг можна:

  • у гарячому вигляді – з молоком або кефіром;
  • у холодному вигляді – з чаєм чи гарячим курячим бульйоном;
  • в якості гарніру разом з домашніми котлетами.

Морква володіє багатьма корисними властивостями, будучи справжнім джерелом різних вітамінів і мінералів. Пиріг з нею можна використовувати навіть у харчуванні маленької дитини від півтора років. Малюк буде радий такому ласощів і обов’язково захоче добавки.

Готується пиріг-морковник за рецептом дуже легко. Навіть якщо ви не в захваті від процесу приготування, цей шедевр кулінарії вийде у вас без праці.

Отже, приступимо.

Нам знадобляться наступні інгредієнти

Для приготування морквяного пирога по нашому рецепту для начинки нам буде потрібно:

  • 0,5 кг моркви;
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі;
  • 4 курячих яйця;
  • 0,5 склянки води (можна брати з-під крана);
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. цукру;
  • сіль і спеції – за смаком.

Морква краще брати сорти «каротелька». Це сорт моркви яскраво-помаранчевого кольору циліндричної форми з заокругленим кінчиком. Маса однієї каротельки – 200-250 р. Чому обираємо саме її? Тому що вона сама солодка і смачна з усіх сортів морквин. Досвідчені господині використовують саме цей вид для приготування страв за різними рецептами. Спробуйте і ви, щоб оцінити всі її переваги. Придбати її можна на ринку.

Дивіться також:  Пиріг з кабачками на швидку руку: швидка, корисна домашня випічка

Для тесту за рецептом беремо:

  • 0,5 л молока;
  • 1 літрову банку борошна;
  • 0,5 пачки дріжджів;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 50 г вершкового масла;
  • 50 г маргарину;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1/4 ч. л. солі.

За рецептом яйця в приготуванні тіста для нашого пирога не використовуються, але вони нам знадобляться для його змазування і начинки.

Загрузка...

Спосіб приготування морквяного пирога

Приступаємо до приготування морквяного пирога за рецептом.

1. Для цього в підігрітому молоці розчиніть дріжджі з цукром і добре перемішайте.

2. Далі помістіть це все в тепле місце, зверху накривши рушником. Краще, якщо тісто буде настоюватися поблизу гарячої грубки або біля працюючої батареї. На теплу лазню розміщувати не потрібно.

Прослідкуйте, щоб на кухні не було протягів – вони завадять піднятися майбутнього тесту. Пам’ятайте, що воно дуже примхлива, а тому поводитися з ним потрібно обережно. Не забивайте його борошном, а замішують акуратними рухами. Наші бабусі радять навіть не допускати різких звуків при роботі з тестом. Згідно з їх думку, тісто «лякається», в результаті чого не виходить таким живим і пишним. Практика показує, що це твердження відноситься до правдивим, так що намагаємося не шуміти.

3. Через 1,5-2 години, після того як наше тісто відстоялося, просійте борошно через сито для збагачення киснем і видалення грудочок.

4. Тепер розтопіть масло і маргарин і, не давши їм охолонути, змішайте разом з борошном і розтопленими дріжджами, замішуючи тісто. Потроху борошно сипте, перемішуйте рукою, можна допомагати собі збивати кулаком – 5-10 хв.

5. Коли тісто почне відходити від стінок і «пихкати» (це означає, що воно наситилося киснем), знову поставте його, накривши рушником, на 1,5-2 години.

Дивіться також:  Цибулевий пиріг від Юлії Висоцької: ситно, смачно

6. При збільшенні розмірів тесту для пирога в два-три рази викладіть його для оброблення на стіл або деко, посипаний борошном. Якщо потрібно спекти великий пиріг, нижній пласт потрібно присипати крохмалем.

7. Потім викладіть начинку і дайте підійти в теплому місці 15 хвилин. Після цього змастіть збитим яйцем за допомогою пензлика, щоб готова випічка блищала.

Готуємо начинку по іншому рецепту

1. Для цього потрібно промити і очистити моркву, після чого потерти на крупній тертці.

2. Тепер робимо з нею зажарку (пасеруємо) – готуємо як на суп.

Рецепт засмажки наступний: ріжемо цибулю кубиками (0,5 кг), посипаємо його 1 ч. л. цукру.

Через 1-2 хв додаємо натерту моркву (0,5 кг) і продовжуємо тушкувати до золотистого кольору. У трохи остигнула засмажку трьом 100-150 г солоного сиру, який вам подобається. Потім додаємо кріп, коріандр та інші вибрані вами спеції.

3. Тепер в окремій ємності потрібно буде змішати цукор і борошно, просіяне через сито. Не забудьте за рецептом додати розпушувач.

4. Далі в блендері змішайте яйця з оливковою олією. Якщо немає оливкової, візьміть соняшникову, але смак готового блюда вийде трохи інший. Сюди ж додайте борошняну суміш з улюбленими приправами і засмажку з цибулі, моркви і сиру.

5. Подрібніть все це блендером, поки не досягнете однорідної маси. Начинка готова, залишилося помістити її в пиріг.

6. Для цього поділяємо тісто на дві частини: 2/3 залишаємо на нижній шар, а 1/3 – на верхній. З великої кульки тіста формуємо майбутній пиріг і викладаємо зверху начинку. З меншого кульки робимо кілька ковбасок, які викладемо на начинку і прикрасимо пиріг.

7. Готувати можна на деко або в спеціальній формі для випікання. За бажанням можна вистелити її пергаментним папером. Досвідчені господині просто змазують соняшниковою олією форму.

Дивіться також:  Морквяний пиріг від Юлії Висоцької: швидка випічка в духовці

8. У підготовлену форму викладіть отримане тісто. Коли поставите тісто в духовку (заздалегідь розігрійте її до 180 градусів), потримайте її прочиненими 5 хв. Спочатку поставте пиріг в печі на третій ряд, а коли його дно підрум’яниться, необхідно підняти на самий верх.

9. Блюдо випікається 50 хвилин. Подавати його можна до столу як гарячим, так і дочекатися остигання. Дуже зручно, коли пиріг розрізаний на шість-вісім рівних шматочків.

Готувати такий морковник можна до святкового обіду або вечері, а також до сніданку, щоб просто порадувати домашніх. Результат обов’язково захопить вас своїм насиченим смаком і апетитним ароматом.

Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!

Дивіться схоже відео:

Загрузка...