Пиріг з лососем на дріжджовому тесті – рецепт російської кухні

Рибні пироги — в традиції російської кухні. Для їх випікання прийнято використовувати жирні сорти риби, а королева серед таких — звичайно, червона риба. Традиційно пироги з риби в російській кухні робили на дріжджах або з листкового тіста. Хоча зараз багато господинь люблять випікати дуже швидкі заливні пироги. Ми ж хочемо вам запропонувати класичний рецепт російської кухні — дріжджовий закритий пиріг з лососем.

Склад продуктів

Для дріжджового тіста:

  • 250 мл кисломолочного продукту;
  • 2 курячих яйця;
  • 3 ст. л. цукру-піску;
  • щіпка солі;
  • 100 г вершкового масла (можна замінити маргарином);
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 2 ч. л. сухих дріжджів (якщо у вас свіжі — візьміть 30 г);
  • 0,5 кг пшеничного борошна.

Для начинки:

  • 0,5 кг філе лосося ( можна замінити іншими сортами червоної риби — горбушею, кетою та ін);
  • 0,5 склянки рису (будь-якого);
  • 1 велика цибулина;
  • пучок кропу;
  • сіль, перець;
  • сік 1 лимона.