Пиріг з листкового тіста з ягодами: свіжими і замороженими

Серед рецептів пирогів, які подобаються всім, виділяють пиріг з листкового тіста з ягодами. Він доречний на святковому вечері і в обідню перерву. Складно уявити людину, з яким він не подобається. У міру солодкий, в міру ніжний десерт швидко готується і прикрашає будь-який стіл. Приготуємо це блюдо за базовим рецептом.

Інгредієнти

Щоб приготувати ягідний пиріг, будуть потрібні:

  • 450 г листкового тіста;
  • 70 г цукру;
  • 2 ст. л. крохмалю;
  • 1 ч. л. меленої кориці;
  • 400 г ягід.

Приготувати листкове тісто легко самому по кожному рецептом, або купити готове в магазині. Результат від цього не зміниться.

Загрузка...

Вибір ягід

Смак пирога залежить від ягід, які в нього кладуть. Варіантів кілька.

  • Традиційно використовують суміш з чорної смородини і вишні без кісточок. Пиріг виходить помірно солодкий з кислинкою, що робить його максимально смачним.
  • До чорної смородині з вишнею додають за смаком сухофрукти: фініки, родзинки або курагу. Рекомендують їх заздалегідь вимочувати ніч в лікері або в звичайній воді на вибір. На ранок вони стануть ніжніше й приємніше.
  • Ягідна начинка може бути будь-якою. Підійдуть полуниця, чорноплідна горобина, журавлина. Вибирають те, що подобається. Придумують цікаві поєднання.

  • Пиріг зі свіжими ягодами поступається за смаком консервованим. Добре, якщо під рукою є свіжі ягоди. Заморожені також підійдуть. Після розморожування з ягід зливають сік, щоб він не размачивал тісто.

Процес приготування

Готують ягідний пиріг так:

1. Готують ягоди. Ті, що після морозилки, рівномірно обсипають крохмалем.

2. Листкове тісто розкачують максимально рівним шаром. Потім вирізують з нього основу пирога за розміром форми, в якій випікають. Відрізують від тесту кілька сантиметрових смуг для прикраси надалі. Довжина смуг дорівнює діаметру основи тесту.

Дивіться також:  Пиріг з чорницею - смачне частування на кожен день

3. Викладають на основу всі ягоди. Посипають цукром і корицею.

4. Кладуть зверху смуги тіста у формі решітки. Фіксують смуги бортиками.

Загрузка...

Варіанти випікання

Випікають пиріг двома способами. Традиційний варіант випікання в духовці. Попередньо її розігрівають до 180 градусів.

1. В нагріту духовку на середній рівень поміщають листковий пиріг з ягодами у формі. Для смаку страва перед випіканням посипають корицею і цукром.

2. Випікають півгодини. Готовність визначають по рум’яним боків. Дістають і подають на стіл.

Альтернативний варіант випікання — в мультиварці.

Відміну від традиційного варіанту в тому, що основу пирога обрізають не за розміром форми, а за розміром чаші мультиварки. В іншому — дії ті ж.

Готують також 30 хвилин в режимі випічки, або в аналогічному. Якщо десерт за півгодини не підрум’янився, то збільшують час до готовності.

Подача до столу

Подають пиріг теплим і з міцним чаєм. З холодним молоком його теж їдять. Перед подачею можна прикрасити верх свіжими ягодами. Підійдуть ті, що в начинці і будь-які інші для контрасту.

Приємного апетиту!

Загрузка...