Пиріг з лисичками, рецепт картопляного варіанти

Пиріг з лисичками – ніжний, вершковий, ласий, з приємним ароматом. Додавши в рецепт ще й картопля, ви отримаєте більш ситний оновлений пиріг. Своїм тонким смаком він сподобається і тим, хто не був у лавах любителів випічки. Пиріг з лисичками і сиром порадує як мешканців, так і гостей. Господиня тільки варто проявити кмітливість, додаючи в рецепт що-небудь новеньке, і починати творити шедевр з цими грибами. Його можна подати до столу на свято і в повсякденному житті. Оригінально, просто, смачно і дуже швидко.

Лисички вважаються одними з смачних грибів. Вони швидко готуються, до того ж дуже ніжні і соковиті. З лисичок виходить хороша начинка для пирога. Саме із-за таких параметрів ці гриби високо цінуються.

Новий рецепт передбачає такі основні інгредієнти: лисички, сир (2 види), картопля.

Необхідні компоненти

Пиріг з лисичками і картоплею передбачає наступні продукти

Для тіста:

  • борошно – 350 р.;
  • 2 яйця;
  • масло вершкове – 80-100 р.;
  • цукор – половина ч. л.;
  • сіль велика – 1 ч. л.

Начинка:

  • лисички – 500 р.;
  • сир пармезан – 100 р.;
  • сир голландський – 100 р.;
  • сметана (жирність продукту – 20%) – 150 р.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • мускатний горіх – третина ч. л.;
  • картопля – 2-4 шт (в залежності від розміру);
  • рослинна / оливкова олія для обсмажування грибів;
  • чорний мелений перець – за бажанням;
  • зелень (базилік, кінза, петрушка) – на вибір;
  • сіль велика – 1 ч. л.;
  • кукурудзяний крохмаль – половина ст. л.;
  • 1 яйце.

У рецепті вказано два види сиру. Можна використовувати тільки один вид в розмірі 200 р. Також в рецепті вказані вершки в начинку (вона використовується за бажанням і додавання не є обов’язковим).

Примітка: для випічки знадобиться формочка 25-27 см в діаметрі.

Спосіб приготування пирога

1. Борошно просіюється, потім поміщається в мисочку. Туди додаються 2 яйця і попередньо розтоплене вершкове масло (можна розтопити в ємності на повільному вогні або в мікрохвильовій печі), сіль цукор.

Дивіться також:  Пиріг з листкового тіста з грибами – несолодка натуральна випічка

2. Руками скачати однорідної консистенції тісто. Можна додати 3 столових ложки крижаної води. Тісто ліпиться у грудку, загортається в плівку (або міститься в посуд і накривається кришкою, щоб воно не пересохло) і забирається приблизно хвилин на 15-20 в холодильник.

3. Гриби миються і чистяться, далі нарізати, але не дуже дрібно. Цибулю теж чиститься і ріжеться невеликими кубиками.

4. На добре розігрітій сковороді обсмажити спочатку цибулю, потім лисички на рослинному маслі.

5. Форма для випічки добре змащують вершковим маслом. Виймається тісто з холодильної камери. Далі, воно поміщається у форму для випічки. Акуратно розрівняти його руками, можна виготовити невисокий бортик. Гострим предметом в тесті проробляють невеликі проколи (але не наскрізь). У розігріту до 200° духовку поміщається форму з тестом на 10 хвилин.

Підготовка начинки

1. Натирається На тертці два види сиру. Якщо шматки не сильно тверді, то їх необхідно помістити в морозильну камеру на 5-10 хвилин.

2. Нарізається петрушка і інша зелень (за смаком).

3. Чиститься картоплю, нарізати дрібними кубиками.

4. Готується начинка. Спочатку збивається віночком або міксером сметану і яйце. Далі, додається сіль, мускатний горіх, кукурудзяний крохмаль, чорний перець та інші спеції (за смаком). В начинку додаються всі інгредієнти (тертий сир і нарізана зелень). Отримана суміш акуратно перемішується.

5. З духовки виймається форма. На основу тесту поміщається щільним шаром обсмажені лисички, цибуля і картопля.

В пиріг при бажанні можна додати оливки або маслини, куряче філе, мисливські ковбаски або обсмажений бекон. Але додаткові інгредієнти лише на розсуд.

6. Пиріг залити сметанно-яєчним соусом. Начинку необхідно так розмістити, щоб вона повністю покривала лисички, але і не випливала з самого пирога.

Дивіться також:  Відкритий пиріг з грибами і сиром: домашня випічка з печериць

7. Температуру слід знизити до 180 °. Пиріг поставити в духовку і почекати 40 хвилин, поки він буде випікатися. У цей час можна насолоджуватися апетитним ароматом свого творіння. Дістати випічку з духовки.

Приготування пирога з лисичками – заняття нескладне і цікаве. Головне, дотримуватися вказівок рецепта. Корисна рекомендація: подавати до столу необхідно в гарячому вигляді.

Пиріг готовий! Приємного апетиту!