Пиріг з лаваша з куркою і сиром, рецепт приготування

Тонкий вірменський лаваш став для господинь справжньою паличкою-виручалочкою. Що з нього тільки не готують. І домашню шаурму, і закусочні рулети з різними начинками, і навіть пироги.

Приготування пирогів з лаваша це особливо цікаво. Адже можна приготувати пироги не тільки з солодкою, але і з м’ясної, і з овочевою начинкою. І при цьому витрачати велику кількість часу на приготування тіста не доведеться. А рецепти з лавашем за консистенцією і смаком нагадують листкове тісто, які мало хто наважується приготувати вдома.

В якості закуски і основного страви прекрасно підійде пиріг з лаваша з куркою. Його можна доповнити сиром, овочами або грибами. До нього чудово підійде салат зі свіжих овочів. А якщо він залишиться, то в остившем вигляді це буде прекрасна закуска або перекус до чаю.

Як правильно вибрати куряче м’ясо

Щоб вибрати смачне і свіже м’ясо, необхідно дотримуватися деякі поради. Завдяки їм можна уникнути неприємних отруєнь і серйозних проблем зі здоров’ям. Але також варто пам’ятати про те, що корисні властивості в повному обсязі зберігаються виключно у вареному м’ясі. При смаженні і запіканні користі залишається мало. Якщо куряче м’ясо згасити або запекти у фользі або лаваші, м’ясо буде на користь ближче до відварного.

Для правильного вибору м’яса курки слід врахувати деякі поради.

  • Шкіра курки по всій поверхні тушки повинна бути світлою і одного кольору. Якщо шкіра і тим більше жир жовті або темні, то це свідчить про те, що вона була стара.
  • Для того щоб відрізнити молодого курчати від зрілої курки, потрібно звернути увагу на розташування жиру. У курчати-бройлера він розташований тільки на животі. Якщо жир присутній ще й на грудях і спині, то це означає, що птах не молода.
  • Для визначення віку курки потрібно звернути увагу на її кістки. Якщо присутні на грудині ще не кістки, а хрящики, то значить перед вами молоде курча.
  • Запах у курячого м’яса повинен бути свіжим і без сторонніх домішок. Якщо пахне кислим або вогкістю, значить закінчився термін його придатності.
  • Прострочену тушку курки можна розпізнати і за кольором м’яса. На неї в області хвоста з’являються плями з фіолетовим, зеленим або сірим відтінком.
  • При натисканні на м’ясо, вм’ятина повинна зникати швидко. Це свідчить про свіжість тушки. Також свіжа курка не може бути липкою і слизькою.
Дивіться також:  Пиріг з індичкою на незвичайному картопляному тесті.

Необхідні інгредієнти

Пиріг з лаваша з куркою включає в себе три різних наповнювача. Продукти всі звичні, і їх можна знайти в запасах у кожної господині.

Для першої начинки

  • куряча грудка або філе – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • морква – 1 середній коренеплід.

Для другої начинки

  • сир твердих сортів – 100 р.;
  • свіжа зелень кропу – кілька гілочок;
  • яйця – 3 шт.

Для третьої начинки

  • консервований або заморожений зелений горошок – 250 р.;
  • сир твердих сортів – 100 р.

Для соусу і основи пирога

  • кефір – 0,5 склянки;
  • сметана – 0,5 літра;
  • солодка паприка мелена – ¼ ч. ложки;
  • перець чорний мелений, або суміш – 1 ч. ложка;
  • каррі – ¼ ч. ложки;
  • яйця – 2 шт.;
  • лаваш вірменський тонкий – 3 аркуша.

Приготування начинок і соусу

1. Для приготування першої начинки потрібно курячу грудку дрібно порізати і згасити її в невеликій кількості води разом з подрібненими морквою і цибулею. Також можна куряче м’ясо відварити і змішати з припущеними овочами.

2. Для другого наповнювача яйця відварити і дрібно покришити. Змішати з натертим сиром і подрібненим кропом.

3. Для третьої начинки змішати всі інгредієнти. Консервований горошок можна замінити грибами. Тоді це буде вже зовсім інша страва.

4. Змішати всі інгредієнти і спеції для заливки.

Формування і випікання пирога

1. Дно форми для запікання добре змастити маслом і викласти лист лаваша. При цьому краї його повинні виходити за борти форми. Можна обрізати лаваш, якщо це необхідно. Рясно змастити заливкою.

2. Покласти ще один лист лаваша і промазати його соусом. Поверх викласти в першу начинку. Закрити краями першого аркуша і змастити заливкою.

Дивіться також:  Пиріг з м'ясом на картопляному тесті в духовці

3. Висипати начинку другу і також закрити лавашем, промазавши заливкою.

4. Далі третю викласти начинку.

5. Залишився лист лаваша порізати на шматочки і рясно змочити їх соусом. Закрити ними всю поверхню пирога. Якщо залишився соус, його можна вилити зверху. Верх пирога можна додатково посипати сиром. Випікати при 180 градусах в духовці близько 40 хвилин.

Подавати готовий пиріг з лаваша з куркою можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!