Пиріг з кольоровою капустою — відмінне рішення для осіннього пікніка

Цвітна капуста настільки легко засвоюється організмом, наскільки це взагалі можливо. У ній містяться цінні білки, мінеральні речовини і вітамінчики. Рецепт цього пирога незамінний для тих активних людей, які люблять проводити відпочинок на природі. На пікнік з їжі можна взяти з собою тільки цей пиріг з цвітною капустою, і він замінить цілий обід. А ще він дуже-дуже смачний! Словом, — швидкий, зручний, незамінний в арсеналі господині рецепт.

На тісто для пирога потрібно

Розрахунок продуктів – на 8 порцій
Час готовності за рецептом – близько 1,5 годин

  • сметана (20% жирності) — 400 р.;
  • вершкове масло — 100 г;
  • цукор – одна столова ложка;
  • сіль – 1/2 чайної ложки;
  • яйце куряче — 2 штуки;
  • борошно пшеничне (вищий гатунок) — 300 р.
Загрузка...

Для начинки

  • цвітної капусти — 1 качан середніх розмірів;
  • яєць курячих – 1-2 штуки;
  • солі – не більше 1/2 чайної ложки;
  • сиру (будь-який, але краще пармезан) – 200-300 р.;
  • філе курячого відвареного – 300 р.;
  • перцю чорного меленого – за смаком.

НЕОБОВ’ЯЗКОВІ КОМПОНЕНТИ

(можуть бути додані або не додано — за смаком):

  • печериці – 100 — 150 р.;
  • оливки без кісточки – 100 р.;
  • помідори – 1 — 2 штуки середніх розмірів;
  • перець болгарський – 1 – 2 штуки середніх розмірів — 0,5 склянки;
  • зелень — за смаком.
Загрузка...

Займаємося начинкою

1. Варимо куряче філе до готовності в невеликій кількості води з малою кількістю солі і зі спеціями (лавровий лист, перець запашний горошком, трохи цибулі і часнику). Готову курку залишаємо остигати.

2. Качанчик цвітної капусти розберемо на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду і проваримо пару-трійку хвилин (у народі – пробланшируем). Окріп зливаємо через друшляк, капусту промиваємо холодною водою, підсушуємо і залишаємо остигати.

Дивіться також:  Пиріг з капустою і картоплею: несолодка домашня випічка в духовці

3. Якщо ви — фанат грибів, тоді обсмажуємо з цибулею шампіньйони, можна не до повної готовності. Гриби можна взагалі не додавати — рецепт від цього гірше не стане. Залишимо остигати.

4. Овочі (помідори, перець) додаються сюди, в основному, для кольору і яскравості. Якщо вирішили додати помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками, перець зачищаємо від нутрощів і також нарізаємо кубиками. Оливки можна використовувати і для кольору, і для смаку, але це на любителя. До того ж, за рецептом у нас — пиріг з кольоровою капустою. Можна залишити оливки цілими, а можна подрібнити в акуратні кружечки.

5. Далі нарізаємо кубиками остигле м’ясо курки, все перемішуємо, солимо, додаємо яйця, знову все перемішуємо. Наостанок займемося сиром: його треба натерти на тертці. З начинкою ми на цьому закінчили.

Переходимо до тесту

1. За традицією масло у нас попередньо размягчилось, додамо в нього сметану і замешаем в однорідну масу. В окремому посуді (або в комбайні) збиваємо яйця з цукром і сіллю.

2. Борошно змішати з розпушувачем і дрібними дозами просіваємо в яєчну суміш. Акуратно перемішуємо до тих пір, поки грудочки повністю не пропадуть, потім додаємо сюди масло зі сметаною і доводимо масу до однорідності.

3. Тісто повинне вийти рідким, але досить густим, щільним. Для різноманітності в нього можна додати дрібно нарізану зелень.

Готуємо пиріг до подорожі в духовку

1. Потрібно, насамперед, глибока форма. Її потрібно як слід «задобрити» — по всій глибині та висоті.

2. Після цього виливаємо в форму половину або трохи більше половини тіста і викладаємо начинку рівно, прямо в основу пирога. Зверху заливаємо тісто.

Дивіться також:  Пиріг з капустою і куркою: премудрість з вдалим поєднанням

3. Верх присипаємо завчасно натертим сиром, також можна додати прикраси у вигляді оливок і часточок помідорів, але рецепт цього не передбачає. Зелень, само собою, також буде доречна.

Збираємося на пікнік

Попередньо гріємо духовку до температури 180 С. В п’ятдесят наступних хвилин потрібно зібратися і зібрати сім’ю до виїзду в найближчий лісок. Важливо: поки пиріг не охолоне, не варто намагатися його вийняти з форми і нарізати. Простіше взяти пиріг з кольоровою капустою з собою прямо разом з посудом.

Не забудьте залишити коментар і приємного відпочинку!

Загрузка...