Пиріг з капустою і куркою: премудрість з вдалим поєднанням

Загрузка...

Що ви зазвичай готуєте на сніданок? Яєчню? Омлет? Або зовсім обходитеся бутербродами? Дочекайтеся моменту, коли нахлине жага творити, і приготуйте ситний і смачний пиріг з капустою і куркою. Рецепт простий, так що, навіть якщо ви починаюча господиня, він вам по плечу. Попереджаємо, ваші домашні можуть не дочекатися запрошення до сніданку і підтягтися в кухню на дивовижні аромати!

З чого почати?

У перший час будь-яка господиня, залишившись на кухні одна, забуває про потреби різних дрібниць для випічки. Так що перевірте, чи є в холодильнику молоко і яйця, а в засіках — трохи борошна, соди і спецій. Все в порядку? Тоді саме час упорядкувати рецепт і позначити список інгредієнтів.

Відразу треба сказати, що заливний пиріг готувати простіше традиційного, так як тісто залишається рідкуватим, тобто відпадає необхідність вимішувати його до готовності.

Таке тісто швидше і рівніше поширюється за формою і пиріг виходить більш акуратним.

Для самого тесту нам знадобиться

  • курячі яйця 3-4 штуки,
  • пшеничне борошно вищого сорту – 8 столових ложок,
  • розпушувач або харчова сода,
  • сіль – за смаком,
  • 2 склянки молока або сметани середньої жирності.

З начинкою рецепт дозволяє пофантазувати, але відмовлятися від базових продуктів не варто, адже поєднання ніжної напівпрозорої білокачанної капусти і курячої грудки відрізняється апетитним ароматом і соковитим смаком!

Отже, для начинки:

  • половинка качана білокачанної капусти,
  • 1 куряча грудка,
  • приблизно 100 грам квашеної капусти,
  • 1 цибулина,
  • 2 столові ложки рослинної олії,
  • сіль, цукор і інші спеції – за смаком.

Також для посипання рекомендується використовувати насіння кунжуту (вистачить 10 грам) і нарізану зелень (петрушка, кріп, базилік, зелена цибуля).

Початок приготування

Спочатку рецепт передбачає створення начинки, так як вона повинна охолонути перед тим, як відправитися в заливний пиріг.

Дивіться також:  Пиріг з капустою на кефірі – рецепт приготування в мультиварці і не тільки

1. Дрібно нарізаємо свіжу капусту, солимо її і ретельно розминаємо руками. Саме при ручному способі перемішування сильніше виділяється сік з овочів. У глибокому посуді залишаємо капусту на чверть години

2. Промиваємо і сушимо на паперовому рушнику курячу грудку. Ріжемо її на дрібні шматочки і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.

У процесі обжарювання підсипаємо до курки нашатковану ріпчасту цибулю і продовжуємо тушкувати на вогні до зарум’янювання.

3. Час з’єднати інгредієнти начинки. В чисту миску викладаємо курячу грудку з цибулею, квашену капусту білокачанну капусту, з якої попередньо був злитий виділився сік. Все перемішуємо і залишаємо остудитися.

Тепер розберемо рецепт тіста

1. В глибокій чаші збиваємо курячі яйця зі сметаною.

2. Потроху додаємо до суміші борошно і розпушувач. За смаком кладемо сіль і цукор.

3. Збиваємо тісто віночком до однорідної консистенції. У результаті повинно вийти рідкувате тісто, нагадує згущене молоко.

Заливка начинки і запікання

1. Форму для випічки і застеляємо її пекарської папером, а потім промазуємо маслом.

2. Тепер рецепт може бути витлумачений різними господинями по-різному. Адже одна половина господинь спочатку викладає начинку у форму, а вже потім заливає її тестом. Інша ж частина кулінарів діє за старим методом: першим ділом виливає у форму частину тесту, а на неї викладає начинку. Можна поступати по-різному, але верхній шар в будь-якому випадку прикриває начинку. Перед відправленням в піч заливний пиріг посипаємо кунжутом.

3. До готовності він повинен пробути в духовці приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо у вас вийшов рум’яний заливний пиріг, рецепт освоєно!

Декоративні елементи

У страві важлива не тільки смакова складова, але і естетика. Заливний пиріг стане ще приємніше, якщо дати йому трохи охолонути перед нарізкою. Досвідчені господині знають, що гарячий пиріг розсипається при нарізуванні, а ось теплим він тримає форму чарівно.

Дивіться також:  Пиріг з капустою і м'ясом

Порційний шматочок посипаємо зеленню і кладемо зверху листок базиліка для аромату. Так як базовий рецепт, то його можна злегка доопрацювати в процесі, наприклад, до капусти приєднати зубок часнику, шафран і майоран. Дуже гармонійно поєднується з куркою, і з капустою варене яйце. А ще можна злегка замаринувати цибулю і при подачі прикрасити заливний пиріг його кільцями. Проявляйте фантазію і дивуйте близьких!

Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!