Пиріг з брокколі та сиром: рецепт приготування, варіанти начинки

Загрузка...

Пиріг з брокколі та сиром — відмінний варіант ситної випічки, яка підходить не тільки для чаювання, але і цілком може замінити вечерю. Апетитна сирна скоринка надає йому подібність із піцою, а оригінальна заливка надає страві індивідуальність.

Готуємо без заморочок: рецепт для тих, хто не любить возитися з тестом

Багато хто відмовляється від домашнього приготування випічки з причини небажання замішувати тісто або через брак часу. Насправді, є безліч варіантів випічки, компоненти якої досить просто змішати і залити цим начинку. Чи ж завжди можна купити вже готове тісто. З ним і зовсім не буде жодних труднощів, досить тільки його розморозити і розкачати.

Для цього рецепта пирога з брокколі ми скористаємося готовим листковим тестом.

Інгредієнти для пирога

Отже, потрібно взяти:

  • 1 лист листкового тіста (готового замороженого);
  • 250-300 г капусти броколі;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. сметани (20%);
  • 2 ст. л. борошна пшеничного (для заливки);
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 г твердого сиру;
  • сіль;
  • горіх мускатний;
  • куркума.

Броколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Але пам’ятайте, що заморожені овочі воліють м’яку разморозку, тому бажано їх залишати в холодильнику на ніч. Але якщо вони вам потрібні терміново, то капусту промийте теплою (не гарячою) водою до повного зникнення льоду.

Процес приготування

Згідно з рецептом, для приготування випічки потрібно зробити наступне:

1. Броколі відварити у воді, яку попередньо подсолили. На це потрібно близько 4-5 хвилин, але не більше.

2. Відкинути капусту на друшляк і дочекатися, поки рідина стече.

3. У сотейнику на повільному вогні розтопити масло, всипати в нього борошно і дуже швидко розмішати до однорідного стану.

Дивіться також:  Пиріг з капустою на тесті з сметани

4. У ємності змішати молоко зі сметаною і яєчними жовтками і вилити цю суміш в сотейник.

5. Посолити заливку і всипати в неї спеції, після чого безперервно помішувати, поки суміш не почне закипати; після цього заливку прибрати з вогню і дати охолонути.

6. В цей час збити яєчні білки в густу стійку піну.

7. Як тільки заливка охолоне, влити в неї яєчну піну і додати туди ж дрібно натертий сир (не забудьте відкласти частину для посипання).

8. Пласт розмороженого тіста злегка розкотити (товщина має бути 3-4 мм) і викласти його у форму для випічки, причому тісто має покривати не тільки її дно, але і бічну поверхню. Надлишки тесту обрізати, ділянку, розташований на дні форми багаторазово проколоти виделкою (це не дасть йому піднятися під час випікання).

9. Вилити заливку в отриману основу і розташувати зверху брокколі.

Залишається тільки посипати верх випічки сиром і відправити її в прогріту до 180 градусів духовку. Готується пиріг близько 35-40 хвилин. Дайте йому охолонути, вийміть з форми і можете подавати до столу.

Корисні поради

  • Замість листкового тіста для цього рецепта можна скористатися дріжджовим або прісним тестом на кефірі або сметані.
  • Також цю капусту можна запікати і в рідкому кефирном тесті, правда, заливку з рецепту доведеться виключити.
  • В начинку до брокколі можна додавати варену або обсмажену курку, гриби, різні сорти сиру. Особливо цікавим виходить смак, якщо додати туди адигейський сир, який попередньо обсмажують кілька хвилин з куркумою.
  • Ще з брокколі відмінно поєднуються помідори і стручкова квасоля.
  • Якщо ви зовсім не хочете займатися начинкою, то зробіть просте холодець тісто на кефірі і додайте в нього заморожену суміш з цією капустою.
Дивіться також:  Пиріг з капустою і куркою: премудрість з вдалим поєднанням

Освіжаючий зелений чай з шматком пирога з брокколі — хороший варіант перекусу, який і наситить, і не перевантажить калоріями. Спробуйте приготувати цю випічку для дружніх посиденьок — гості напевно оцінять його по достоїнству.

Приємного апетиту!