Пиріг із пісочного тіста – 4 найсмачніших рецепта

Пісочне тісто – це тісто, яке готується з борошна, масла (маргарину) і яєць, без
використання розпушувачів. В пісочному тісті мінімум води, під впливом
якої білки утворюють клейковину. Оскільки процес утворення клейковини
порушений, тісто виходить розсипчастим, що нагадує пісок, що і послужило його
назвою. Найчастіше пісочне тісто використовується для приготування печива,
тістечок та пирогів. Тісто, приготоване за класичним рецептом, виходить
занадто жирним, тому кулінари постійно модифікують складу. Ми постаралися
вибрати для вас найкращі рецепти пісочного тіста.

Швидкий яблучний пиріг з пісочного тіста

Пісочне тісто дуже калорійне, однак, яблучний пиріг з пісочного тіста по-американськи не зіпсує фігуру, оскільки в ньому більше начинки, ніж тесту. У 100 грамах готового виробу
міститься не більше 250 ккал. Не дивлячись на те, що в начинці присутній сидр,
їсти цей пиріг можуть навіть діти. Алкоголь під час випічки повністю
випаровується.

Інгредієнти до рецепту:

для тіста:

  • маргарин 150 р.
  • борошно 2 склянки
  • цукор 1/2 склянки
  • яйця 1 шт.
  • сіль

для начинки:

  • кислі яблука 800 р.
  • яблучний сидр 100 мл
  • мед 3 ст. ложки
  • лимонний сік-3 ст. ложки
  • молоко 50 р.
  • борошно 1 ст. ложка
  • жовток 1 шт.

Спосіб приготування:

  • Борошно, сіль і цукор порубаєте з охолодженим маргарином. Додайте яйце і замісіть однорідне
    тісто. 2/3 тіста розкачати в пласт і викладіть на дно форми, сформувавши бортик
    висотою в 3 сантиметри. Наколіть тісто виделкою. Поставте Форму з тістом у холодну
    духовку і випікайте 15 хвилин при температурі 200 °С.
  • Тісто розкачайте в тонкий пласт за розміром форми і помістіть в холодильник.
  • Для начинки змішайте борошно з сидром та медом. Очистіть яблука від шкірки і насіннєвих
    гнізд, наріжте скибочками і збризніть лимонним соком, щоб яблука не
    потемніли.
  • Готову основу для пирога дістаньте з духовки, викладіть на неї яблука, шар змащуючи
    за шаром гірчичною підливою. Накрийте тестом з холодильника, добре защипайте краю. Жовток змішайте з молоком. Змастіть сумішшю верх пирога. Знову поставте в
    духовку на 50-60 хвилин.
  • Порада: Щоб пісочне тісто при розкочуванні не прилипало до качалку, рекомендуємо розкочувати його між двома шматками поліетиленової плівки. При такому способі використовується мінімум борошна, тому тісто не буде тугим і жорстким.