Печиво жучки без дріжджів: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Рецепт печива «Жучки» знайомий всім з дитинства. Своєрідні рогалики з начинкою завжди до смаку і дорослим, і дітям, а велика різноманітність начинок, які можна помістити в тісто, роблять це печиво незвичайним. І головне, що приготувати це печиво можна використовуючи рецепт без дріжджів.
Жучки зі згущеним молоком
Інгредієнти
Маргарин – 220 гр.
Борошно – 220 гр.
Цукор – 220 гр.
Яйце куряче – 2 шт.
Сіль – 2 гр.
Молоко згущене – 350 гр.
Приготування
Для змішування інгредієнтів варто скористатися мискою середньої місткості. Маргарин (можна використовувати масло вершкове) нагріти до кімнатної температури, змішати з цукром. Розтерти і перемішувати до отримання однорідної маси.
До суміші маргарину і цукру додати яйця і сіль. Перемішати.
Слід просіяти борошно. Вийде більш однорідне тісто без грудок.
Додавати борошно в отриману суміш поступово, не перестаючи заважати вміст миски.
Вимісити тісто однорідної консистенції, не липке. У разі необхідності можна додати ще борошна.
Тісто має вийти досить жирним, з-за чого його необхідно покласти в холодильник на півгодини.
Діставши тісто з холодильника, розкачати його. Товщина тесту не повинна перевищувати 4 міліметри. Діаметр розкатаного тесту буде дорівнює 15-20 сантиметрів. Діаметр тесту визначає розмір майбутнього виробу («жучки» вийдуть більше, якщо діаметр буде більше).
Підготовлене тісто розділити на рівні сектори (робити прямі розрізи від центру кола до його краях).
Банку згущеного молока покласти в каструлю з водою і поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь до середнього і варити згущене молоко близько двох годин.
Зварене згущене молоко охолодити.
На вирізані з тіста, сектору покласти по чайній ложці вареного згущеного молока.
Тісто слід згортати від більш широкої частини до більш вузької, яка була центром розкатаного тіста. Подібним чином варто начинити і згорнути всі шматочки тіста, отримавши так звані «жучки».
Печиво повинне бути викладене на спеціальному папері, якої слід застелити деко.
Приготування цієї страви повинно відбуватися при температурі 200 градусів Цельсія, протягом п’ятнадцяти хвилин. Готовий виріб має мати рум’яну поверхню.
Коли печиво охолоне, його можна перекласти на тарілку. Скористайтеся пудрою, притрусіть печиво.