Печиво з сиру гусячі лапки: рецепти приготування в домашніх умовах

Гусячі лапки – це сирне ласощі, яке мало хто не пробував в дитинстві. Рецепт є просто ідеальним для маленьких дітей, адже він не містить алергенів, і має ніжний смак, що нагадує сирну запіканку. Багато дорослі теж цінують універсальність цього печива.

Класичне сирне печиво гусячі лапки

Інгредієнти

  • сир – 300 гр.;
  • маргарин – 250 гр.;
  • борошно — 300 гр.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • яйце – 1;
  • цукор.

Приготування

  • Маргарин нагріваємо до кімнатної температури, щоб він став м’яким.
  • Сир перетираємо через металеве сито, перемішуємо міксером сир і маргарин, потім додаємо яйце і знову вимішуємо тісто.
  • Після цього додаємо борошно. Якщо тісто дуже липкою консистенції, її кількість можна трохи збільшити.
  • Збираємо тісто в круглий грудку і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо в холодильник на 30 хвилин.
  • Витягуємо, поділяємо на дві частини, одну з них розгортаємо в пласт товщиною приблизно півсантиметра. Інше тісто ставимо в холодильник, щоб воно не стало занадто липким.
  • Розкачати пласт можна посипаючи стіл і качалку невеликою кількістю борошна. Перед тим, як вмочати печиво в цукор, її залишки потрібно буде обтрусити з гуртків тесту.
  • За допомогою склянки видавлюємо кружечки. Їх розмір може бути різним, але для діток краще робити маленькі печеньки.
  • Насипаємо цукор на плоску тарілку, кожен гурток кладемо на цукор, придавлюємо, цукром всередину складаємо навпіл. Так потрібно зробити 3-4 рази в залежності від того, скільки повинно бути шарів в печиво.
  • Останній раз печиво потрібно вмочити в цукор тільки з одного боку. Цукру знизу бути не повинно.
  • Деко застеляємо пергаментом для затікання. Укладаємо на нього печиво, якщо місця вистачить і на другу порцію, то готуємо та інше. Духовку розігріваємо до 200 градусів.
  • Готуємо печиво 20 хвилин. Перед тим, як діставати його, одне слід розламати. Всередині печиво повинне бути м’яким, а зовні мати тверду скоринку.
  • Поки сирні гусячі лаки будуть охолоджуватися, їх краще скласти в ємність, накрити кришкою або бавовняним рушником. Тоді воно буде м’яким і довго не стане черствіти.
  • Дивіться також:  Рецепт м'якого печива для формочок в домашніх умовах

    Листкові гусячі лапки з сиру

    Інгредієнти

    • сир – 350 гр.;
    • маргарин – 250 гр.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • цукор.

    Приготування

  • Добре охолоджуємо маргарин, для цього можна покласти його на півгодини в морозильну камеру.
  • Розминаємо сир і перемішуємо з маргарином. Його можна натерти на крупній тертці. Краще все робити холодними руками, попередньо змочивши їх у проточній воді.
  • Після того, як сир з маргарином перемішаються, потрібно додати борошно.
  • Тісто треба вимішувати не надто довго. Воно не повинно бути занадто клейким. Після вимішування з нього робимо кулю. Кладемо в холодильник мінімум на півгодини, щоб воно добре охололо.
  • Робимо з усього тесту валик діаметром у кілька сантиметрів і розрізаємо його на шматки товщиною в 3 див.
  • Насипаємо на стіл трохи борошна, а в тарілку – цукор.
  • Кожен шматочок тіста потрібно якомога тонше розкачати.
  • Вмочити одну сторону цукор, скласти навпіл і зробити так кілька разів.
  • Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаються гусячі лапки 25-30 хвилин.
  • Поради

    Подавати гусячі лапки з сиру можна як холодними, так і теплими.

    Вони можуть готуватися для сніданку або десерту. Оскільки печиво має досить велику калорійність, багато готують це блюдо для дітей з поганим апетитом. Досить з’їсти два або три печива, і дитина насичується, отримавши всі необхідні елементи і достатня кількість кальцію.

    Найкраще сирне печиво поєднується з молоком.

    Потрібно врахувати, що якщо готувати гусячі лапки з сиру з використанням теплого маргарину, вони будуть більш м’якими, але мати менше шарів. Якщо використовувати холодний маргарин і вимішувати тісто не дуже довго, печиво з сиру вийде більш розсипчастим і листковим.

    Для страви можна використовувати сир з різним відсотком жирності. Підійде як знежирений продукт з магазину, так і домашній сир з ринку.

    Дивіться також:  Як приготувати печиво грибочки у формі на газу?

    Якщо в сирі занадто багато грудок, його слід перетерти через залізну сито.

    Сода в печиво з сиру кладеться для того, щоб погасити кислоту сиру. Це робить смак більш збалансованим і ніжним. Якщо є бажання зробити тісто ніжніше і легшим, кладеться на підлогу чайної ложки більше соди, і всі її кількість гаситься оцтом.

    Печиво з сиром можна робити різного розміру в залежності від уподобань. Якщо воно готується для дітей, краще сформувати невеликі лапки прим’яти ще сире печиво виделкою, щоб воно максимально нагадувало справжні лапки гусей.

    Є варіанти такого печиво з різними наповнювачами і начинками. Наприклад, це може бути подрібнений горіх, який додається прямо в тісто. Ніжний смак сиру краще всього буде поєднуватися з арахісом.

    Можна додати в тісто ванільний цукор або корицю.

    Начинку для печива можна приготувати також з волоських горіхів. Для цього знадобиться зовсім невелика кількість. Горіхи подрібнюємо в м’ясорубці на самій дрібній решітці. У горіхову пасту слід додати трохи цукру. Таку начинку слід акуратно викласти на одну з сторін печива, а інші вмочити в цукор як двох попередніх рецептах.

    Смачну начинку можна приготувати з мигдалю, фісташок або ліщини. Можна використовувати макову начинку, змішавши її з родзинками.

    Не обов’язково робити надто солодку начинку. Цукру можна додати зовсім небагато, а прикрасити лапки з сиру кунжутом або кмином.

    Серед дорослих популярні рецепти несолодких варіантів цього печива. У цьому випадку спеції можна додавати прямо в тісто. Наприклад – кмин, кунжут, морська сіль. Сіллю можна прикрасити верх печива. Це блюдо відмінно заміняє снеки до пива.

    Солоні гусячі лапки можна приготувати одночасно в різних варіантах. Тісто для цього слід розділити на декілька частин. В одну з них додати куркуму, в іншу – подрібнені в кашку свіжу зелень, в третю – кмин з морською сіллю. Печива будуть не тільки різними за смаком, але і колірній гамі.

    Дивіться також:  Рецепти печива картопля без згущеного молока в домашніх умовах