Печиво на розсолі з маргарином: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Досвідчена господиня всьому знайде застосування, навіть зимового розсолу, який дуже добре використовувати в пекарському та кулінарній справі.
На розсолі можна випікати дуже смачне, злегка розсипчасте печиво. Воно може бути як солодких, так і солоним.
Аромат розсолу в готовому виробі не відчувається.
Розсипчасте печиво «Королівське»
Інгредієнти
Тісто
Просеянная пшеничне борошно — 367 гр.
Пісок цукровий – 185 гр.
Розсіл (огірковий або помідорний) – 265 мл
Сметана – 135 мл
Порошок ваніліну – 5 гр.
6 яєць курячих.
Столовий маргарин – 125 гр.
Наповнювач
Варене молоко, згущене — 265гр.
Горішки – 120гр.
Приготування
До гарної білої пінки слід збити охолоджені яйця і пісок.
У приготовлену масу викласти сметану, ароматизувати ванільним порошком і знову все добре розмішати.
Додати м’який маргарин, все ретельно розмішати электровенчиком.
Розсіл процідити через ситечко, щоб позбутися від маленьких зерняток.
Змінити электровенчик на міксер, так як тісто буде густим.
Тонкою цівкою висипати першу порцію борошна, перемішати. У процесі перемішування додати півсклянки розсолу, не перестаючи при цьому замішувати тісто.
Додати решту порцію борошна і залити розсолом, постійно розмішуючи вміст чаші. Тісто відставити в сторону, прикривши його целофановою плівкою на півгодини.
Приготувати стільницю, посипати його борошном.
Приподнявшееся тісто викласти на стіл і добре розім’яти його руками. Помістити в пакет, поставити в холодильник на годину.
Охолоджену масу вийняти з пакета і розділити на багато шматочків. Вони повинні бути невеликими, розміром з дитячий кулачок.
Виліпити з кожного шматочка колобки.
Намітити верхню частину колобка і зробити пальчиками поглиблення, лунку під начинку.
Печиво повинне виглядати як чашечка. Безумовно, тісто буде розправлятися, але невелике поглиблення залишиться.
Використовувати більше борошна, щоб тісто не прилипало до рук і максимально залишалося на місці.
Спеціальний деко змастити маргарином або соняшниковою олією.
Розкладаючи печиво на лист, не слід забувати про відстані між ними.
Духовка повинна працювати не більше ніж на 195 градусах за Цельсієм і бути теплою.
Випікають печиво тридцять п’ять хвилин, максимум.
Змішати горішки з вареним згущеним молоком викласти чайною ложечкою в кожну лунку з гіркою, при цьому печиво має бути охолодженим.