Печінковий пиріг – ідеальне блюдо для святкового столу

Печінковий пиріг – це одне із самих смачних і ніжних страв, яке можна побачити на святковому столі. Готувати його дуже просто, та й користь від нього величезна. Склад припускає набір інгредієнтів, який багатий на фосфор, залізо, вітаміни, йод, калій. Печінка – це універсальний продукт, її додають при створенні багатьох кулінарних шедеврів. Вона покращує функціонування серцево-судинної системи. Особливою популярністю користується саме печінковий торт.

Нюанси приготування

Дуже красиве та святкове частування – печінковий пиріг. Незважаючи на те, що рецепт страви дуже простий, не кожна господиня зможе приготувати його смачним і ніжним. Є ряд секретів, знаючи які у вас вийде те, від чого не зможуть відмовитися гості.

Перша трудність при приготуванні – ця смаження млинців. У багатьох це просто не виходить, млинці стають крихкими, розвалюються, прилипають до сковороди. Як уникнути такої проблеми? Все просто, вибирайте той рецепт, в якому використовується куряча печінка. Застосовувати яловичу тут не рекомендується, так як вона дуже примхлива. Курінний продукт не гірчить, готувати його дуже швидко, а головне, що все дуже добре пропікається.

Ще на якість пирога впливають пропорції. Щоб млинці не прилипали до сковороді, грунтуйтеся на наступний рецепт: на кожні 200 г печінки припадає 1 яйце, ложка сметани, ложка борошна. Якщо взяти за основу такий рецепт, то ваші млинці не будуть приставати до сковороді, ламатися і вийдуть ніжними. Товщина млинців не повинна перевищувати 3 мм. Процес смаження виконується так само, як і при приготуванні звичайних млинців на молоці.

Для того щоб вони були красивими і відмінно переверталися, потрібно заливати корж, діаметр якої не перевищує 20 див. Слід запам’ятати одне головне правило: чим менше діаметр сковороди, тим легше вам буде готувати млинці.

Ще один важливий момент при приготуванні – це правильно оброблена сковорода. Обов’язково пройдіться по ній маслом, добре прогрійте. Змащувати її маслом варто через кожні 3-4 млинця. Якщо слідувати поданими рекомендаціями, то приготований печінковий пиріг вийде ідеальним як в плані смаку, так і зовнішнього вигляду.