Печеня в горщиках – смачне, корисне і зручний у приготуванні блюдо. М’ясо і овочі
тушкують у власному соку, завдяки чому виходять незвичайно смачними,
ароматними, зберігають велику частину корисних речовин. Продукти перед закладкою
можна обсмажувати або додавати в сирому вигляді, взагалі не використовуючи масла та інших
жирів. Найчастіше в горщиках тушкують м’ясо з овочами, але можна готувати все, що
завгодно – овочі, гриби, каші, рибу.
Печеня в горщику в духовці з гречкою і з печерицями
Як правило, в порційних горщиках готують печеня з м’яса, картоплі та овочів. Але
найсмачніше виходить каша. Здавна крупи томили в чавунних або глиняних
горщиках в російської печі. В результаті каша виходила розсипчастою, ароматною,
розкривала всі свої смакові відтінки і цінні якості. Спробуйте приготувати печеня в горщиках в духовці з гречки з м’ясом і грибами.
Інгредієнти до рецепту:
- свинина 200 р.
- печериці 200 р.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- гречка 1 стакан
- жир 1 ст. ложка
- сіль, перець горошком, лавровий лист
Спосіб приготування:
сковорідці жир і обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Поки смажиться м’ясо, очистіть
цибулю і моркву. Наріжте цибулю півкільцями, моркву – соломкою. Зніміть м’ясо з
сковороди. В жиру, в якому смажилося м’ясо, обсмажте цибулю і моркву до м’якості.
Додайте порізані пластинами печериці. Смажте 5-7 хвилин. Додайте м’ясо і
сиру гречку. Перемішайте.
горщики 2 склянки окропу або бульйону, рівномірно розподіливши між рідина
горщиками. Рідина заливається в пропорції до крупі 1:2. На 1 склянку гречки
треба взяти 2 склянки води. Якщо води виявиться більше, не страшно. Просто
довше тримати горщик в духовці. У кожен горщик покладіть кілька горошин
чорного перцю, лавровий лист і сіль за смаком. Закрийте кришкою.
Спосіб подачі: Подавайте кашу прямо в горщиках або в глибокій тарілці. Чим довше страва нудиться в духовці, тим м’ясо м’якше, а каша смачніше. Можна використовувати свіжі, а також сушені лісові гриби. Сушені гриби перед
приготуванням залийте окропом. Нехай вони постоять 10 хвилин. Воду злийте,
процідіть, але не зливайте. Використовуйте його замість бульйону.
