Дивитися →
Куряча грудка в духовці – 4 найсмачніших рецепта

Куряча грудка – цінний дієтичний продукт. Біле куряче м’ясо пісне, майже не містить холестерину і важко перетравлюваних жирів, у ньому багато білка (23%) зовсім відсутні вуглеводи. Грудка багата вітамінами, наприклад, містить повний комплекс вітамінів групи В. В 100 гр м’яса міститься всього 110 ккал. Крім перерахованих переваг, грудка дуже швидко і просто готується, не вимагає …
Дивитися →
Курячі крильця – 5 найсмачніших рецептів

Старше покоління ще пам’ятає часи, коли кури потрапляли на прилавок магазинів тільки у повній комплектації. Сьогодні можна купити будь-яку частину курячої тушки, орієнтуючись на власний смак: грудки, стегна, гомілки, крильця, серця, печінки, шлунки. З перерахованого списку особливою популярністю користуються крильця. М’яса у них не багато, зате воно не жирне, ніжне, соковите. Та й коштують вони …
Дивитися →
Качка в духовці – 5 найсмачніших рецептів

Качка з’являється на нашому столі рідше, ніж звична курка. М’ясо качки має специфічний смак, воно жирніше і жорсткіше курячого. Однак качатина, приготована за всіма правилами, здатна затьмарити будь-традиційна страва на святковому столі. Скористайтеся нашими рецептами. Ми зібрали для вас тільки ті з них, які складаються з простих кроків, але мають незмінно чудовий результат. Традиційна качка …
Дивитися →
Чахохбілі з курки – 3 найсмачніших рецепта

Чахохбілі – грузинське національне блюдо. Слово «чахохбілі» перекладається з грузинської мови як «фазан». Справа в тому, що спочатку справжній грузинський чахохбілі готували з теля, жирного фазана. Сьогодні його замінили на більш звичну домашню птицю, хоча зустрічаються рецепти чахохбілі з індички, качки та іншої птиці. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів цього смачного страви. Звична курка знайде …
Дивитися →
Куряча грудка в мультиварці – 5 найсмачніших рецептів

Куряча грудка – найдоступніше і недороге дієтичне м’ясо. Воно зовсім не жирне, низькокалорійне, майже на чверть складається з білка. У 100 грамах білого курячого м’яса міститься всього 110 ккал. У той же час, багато вважаю біле м’ясо сухим і позбавленим смаку, тому пускають його на рубані котлети, готують відбивні в клярі і обсмажують у фритюрі. …
Дивитися →
Курячі крильця в духовці – 3 найсмачніших рецепта

Курячі крильця в духовці завжди виходять ароматними і апетитно хрусткими. Дивно, але блюдо, яке раніше називали субпродуктом і використовували тільки для приготування бульйону, сьогодні стало одним з найпопулярніших у світі. Буффало – американський знаменитий рецепт смажених крилець, припав до душі власникам підприємств швидкого харчування, так само як ситні гострі снеки і крильця, запечені на барбекю. …
Дивитися →
Курячі ніжки в духовці – 3 найсмачніших рецепта

Тушка курки складається з білого і червоного м’яса. Біле м’ясо зосереджено на грудці, містить мінімум жирів, вважається більш корисним, дієтичним. Зате ніжки з червоного м’яса соковиті, ситні, володіють яскраво вираженим смаком. Куряче м’ясо швидко готується, його не потрібно довго варити, тушкувати і запікати. Приготувати смачні ніжки на обід або вечерю можна всього за годину. При …
Дивитися →
Сациві з курки — 2 найсмачніших рецепта

Що таке сациві, соус або самостійне блюдо, точно не скаже ніхто. З грузинського «сациві» перекладається як «холодна страва». Але, оскільки готують його з курки, індички, м’яса і навіть риби, можна зробити висновок, що сациві все-таки оригінальний соус – дивовижне поєднання розведеною бульйоном пасти з волоських горіхів, трав і спецій. Страва готується дуже просто. Оригінальний і …
Дивитися →
Риба в клярі – 4 найсмачніших рецепта

Риба в клярі – чарівний спосіб зробити смачною і соковитою нежирні сорти риби. Кляром називають рідке тісто, в яке вмочують шматочки риби перед зануренням в розпечене масло. Тестяная скоринка не дозволяє соків випаруватися, тому рибне філе виходить незвичайно м’яким, соковитим і ніжним. Ще одна перевага кляру – збереження форми рибного філе. Адже не секрет, що …
Дивитися →
Скумбрія в духовці – 4 найсмачніших рецепта

Скумбрія – морська риба смачна, багата білками і жирними кислотами. У 100 грамах скумбрії міститься 18,7 грамів білка, що становить половину денної норми дорослої людини і 11,9 грамів жирів. Основна цінність скумбрії – в наявність жирних кислот Омега-3. Багата риба вітамінами А, В1, С, D, хлором, фтором, кобальтом, калієм, натрієм, фосфором і залізом. У 100 …
Дивитися →
Форель в духовці – 4 найсмачніших рецепта

Форель – благородна риба, володіє ніжним смаком і дуже корисним м’ясом. В залежності від розмірів, форель готують цілком або нарізаною на порційні шматки. Риба попередньо маринується, приймаючи смак і аромат спецій. Краще всього підходять для цих цілей цитрусові (лимони, апельсини, мандарини), журавлина, імбир, біле вино, вершки, сметана, ароматні трави (розмарин, чебрець, орегано). Форель можна варити, …
Дивитися →
Щука в духовці – 4 найсмачніших рецепта

Щука – великий, хижий, прісноводна риба. Щуки у великій кількості водяться в озерах і річках Росії, тому риба недорога і доступна. Середовище існування та спосіб життя сприяють тому, що нежирне м’ясо щуки, досить сухе, має специфічний запах твані. З цієї причини недосвідчені господині уникають готувати страви з щуки або пускають цінна сировина на котлети. А …
Дивитися →
Смажені кальмари – 4 найсмачніших рецепта

Кальмар – поширений морський молюск, який водиться в морях і океанах майже повсюдно. За вмістом білка м’ясо кальмарів не поступається індички, курки і риби. Жиру в ньому зовсім мало. В кальмарах багато калію, який позитивно впливає на роботу серця і м’язів організму, має сечогінну дію, знижує тиск при гіпертонії. Кальмар – джерело мікроелементів і вітамінів …
Дивитися →
Минтай в духовці – 4 найсмачніших рецепта

Минтай – холодолюбивая, недорога риба сімейства тріскових, одна з головних промислових риб Росії. Гранична маса минтая коливається в інтервалі 2,5-5 кг. Багато вважають минтай другосортною, позбавленою рибою і, абсолютно марно. Минтай, як і всі тріскові, є дієтичним продуктом з унікальними властивостями. Філе минтая малокалорійно, у 100 грамах продукту міститься всього 72 ккал, повністю відсутні вуглеводи, …
Дивитися →
Крабові палички в клярі – 3 найсмачніших рецепта

Крабові палички з’явилися на прилавках магазинів відносно недавно. Придумали їх японці в 1973 році. Виробляється продукт зовсім не з крабового м’яса, як випливає з назви, а в кращому випадку з перемеленого філе білих океанічних риб (хек, минтай, путасу), в гіршому або економічному варіанті – з сої, крохмалю, яєчного білка і смакових добавок. Найчастіше крабові палички …
Дивитися →
Горбуша в духовці — 4 найсмачніших рецепта

Горбуша або рожевий лосось – найменша промислова риба родини лососевих. Досягає в довжину 40 см, маса – до 2,2 кг. Кулінарну цінність представляє м’ясо та ікра горбуші. М’ясо містить багато білка, мало жиру, тому насолоджуватися стравами з рожевого лосося можна не боячись прибавлнения зайвих кілограмів. Нежирне м’ясо горбуші краще запікати в духовці. При такому способі …
Дивитися →
Сьомга в духовці – 4 найсмачніших рецепта

Сьомга або атлантичний лосось – велика риба роду лососів. За свій неповторний смак, аромат і поживну цінність її не випадково відносять до розряду делікатесів. У 100 грамах сьомги міститься половина добової норми білка. Раба багата мікроелементами, жирними кислотами омега-3, вітамінами А, В, D, C, PP, H. Регулярне вживання сьомги покращує кровообіг, стан нервової системи, підвищує …
Дивитися →
Гуляш зі свинини – 4 найсмачніших рецепта

Гуляш – національна угорська страва, що відноситься до густих супів, а не до других страв, як прийнято вважати у нас. Назва страви походить від угорського слова «гуйяш», яке перекладається як пастух, і це не випадково. Саме пастухи придумали цей рецепт. На відкритому вогні, вони варили в котлах нарізану тонкими смужками яловичину, поступово додаючи картопля, солодкий …
Дивитися →
Тушкована свинина – 5 найсмачніших рецептів

Свинина – найпоширеніше м’ясо на нашому столі. І не випадково. Свиняче м’ясо м’яке, соковите, жирне, містить необхідні організму білки (16,88 грам в 100 грамах продукту), жири (21,19 грам), вітаміни групи В, мікроелементи – калій, фосфор, натрій, магній, кальцій, мікроелементи – мідь, селен, марганець, цинк і залізо. У 100 грамах свинини міститься в середньому близько 270 …
Дивитися →
Тушкована яловичина – 5 найсмачніших рецептів

Приготувати стейк з першокласної яловичої вирізки або соковиту відбивну з ніжної телятини зможе кожен, хоча і в цій справі є тонкощі і секрети. А от перетворити не найкращий шматок яловичини з плівками і жилами під смачне блюдо – важке завдання. Для таких випадків існує перевірений спосіб – гасіння. Суть його в наступному. Спочатку м’ясо обсмажується …
Дивитися →
Тушкована картопля – 5 найсмачніших рецептів

Чим нагодувати сім’ю, якщо немає ні часу, ні сил на приготування складних страв? Одні в таких випадках звертаються до напівфабрикатів, інші – до макаронів або яєць. Ми ж пропонуємо приготувати тушковану картоплю. Це блюдо не вимагає багато часу. Зате виходить смачним, ніжним, ситним і ароматним. Зі знанням підбираючи інгредієнти, ви зможете перетворити звичайну картоплю в …
Дивитися →
Тушкований кролик – 5 найсмачніших рецептів

Кролик – один з небагатьох продуктів, в якому поєдналися користь і смак. М’ясо кролика містить незамінні амінокислоти, легко засвоюється, зовсім не жирне. Його рекомендують вживати дітям і людям, видужуючих після хвороб. Більш того, кролятина – справжній делікатес, з м’яким, ніжним смаком. Найчастіше кролика смажать в сметані, вині, з овочами. Приготування страв з кролятини не представляє …
Дивитися →
Яловичина з чорносливом – 3 найсмачніших рецепта

Сушена слива або чорнослив широко використовується в кондитерському виробництві і в кулінарії. Чорнослив корисний для організму, оскільки містить комплекс вітамінів А, В1, В2, С, Р, покращує травлення і зір, сприяє схудненню, допомагає нормалізувати тиск, володіє антибактеріальними властивостями. Під час сушіння сливи набувають радикально новий смак, зберігаючи при цьому всю користь первісного «сировини». Додавання чорносливу до …
Дивитися →
Ліниві голубці – 4 найсмачніших рецепта

Ліниві голубці складаються з тих же інгредієнтів, що і голубці в традиційному розумінні, але готуються значно простіше і швидше. Звичайні голубці являють собою капустяне листя з загорнутим в них фаршем з м’яса і рису, тушковані в сметанному соусі. Приготування голубців – справа трудомістка, особливо, якщо готувати їх вперше. Смак же в обох страв відрізняється незначно. …
Дивитися →
Гуляш з яловичини — 3 найсмачніших рецепта

Гуляш з яловичини – угорське національне блюдо. Спочатку блюдо являло собою різновид густих супів і готувалося на багатті. Крім м’яса в суп додавалися овочі – цибулю, томати, солодкий перець, картоплю. Просте в приготуванні і дуже смачне блюдо придбало всенародну любов і всесвітню популярність. Сьогодні гуляш можна зустріти в меню шикарних ресторанів і звичайних їдалень. Єдиного …
Дивитися →
Котлети з фаршу – 4 найсмачніших рецепта

Котлети з фаршу – це невеликі коржі з фаршу, смажені, запечені або приготовані на пару. У всьому ж світі під котлетами розуміється цілісний шматок м’яса або риби на кісточці. А от страви з рубленого м’яса називаються крокетами, тюфтельками, фрикадельками. Але не будемо плутатися. Котлети в Росії так популярні, що готують їх з усього, що можна …
Дивитися →
Свинина по-французьки – 4 найсмачніших рецепта

М’ясо по-французьки – досить популярне блюдо, яке хоча б один раз пробував кожен. Під цим блюдом мається на увазі спосіб приготування м’яса в духовці. Використовується м’якоть свинини, телятини, курки або індички, яка відбивається і запікається під шаром цибулі, майонезу і сиру. Крім основних інгредієнтів до м’яса по-французьки можна додати картоплю, помідори, кабачки, інші овочі. Пропонуємо …
Дивитися →
Стейк зі свинини – 4 найсмачніших рецептів

Стейк – улюблене блюдо жителів північноамериканського континенту. Американці люблять стейки і майстерно їх готують, хоча страва придумали задовго до того, як відкрили Америку. Традиційний стейк являє собою товстий шматок м’яса, порізаний поперек волокон і обсмажений на вугіллі або розпеченій сковороді зі спеціями. В залежно від ступеня обсмаження розрізняють стейк з кров’ю (Rare), стейк середньої прожарки …
Дивитися →
Курячі січені котлети – 4 найсмачніших рецепта

Якщо раніше ви готували котлети тільки з фаршу, виготовленого з використанням м’ясорубки, вас, безумовно, зацікавить питання, в чому перевага рубаних котлет перед звичайними. Фарш для рубаних котлет складається з нарізаних, гострим ножем, дрібних кубиків м’яса. При цьому м’ясні волокна не руйнуються, м’ясний сік не видавлюється, тому котлети виходять ніжними і соковитими. Такий спосіб нарізки особливо …
Дивитися →
Стейк з яловичини – 4 найсмачніших рецепта

Знайдеться не багато людей, байдужих до соковитого, аппетитному стейку. При удаваній простоті приготування, посмажити першокласний стейк нелегко навіть досвідченому кухареві, оскільки смак страви в першу чергу залежить від якості м’яса. Мало знати технологію приготування. Необхідно навчитися вибирати правильне м’ясо, а це набагато складніше, ніж слідувати інструкції. Для стейка придатна не будь-яке м’ясо, а тільки вирізане …
Дивитися →
Відбивні з яловичини – 3 найсмачніших рецепта

Відбивні люблять якщо не все, то дуже багато. Що може бути смачніше ніжного, соковитого, з запалі з жару битка. Відбивні смачні, поживні, містять необхідний організму білок, відмінно насичують організм. З’їв відбивну на обід, і до вечора про їжу не згадуєш. Готуються відбивні просто. Успіх страви залежить від якості м’яса. Існує думка, що яловичина підходить для …
Дивитися →
Відбивні зі свинини – 3 найсмачніших рецепта

Свинина – соковите, ніжне, досить жирне м’ясо. З нього дуже легко готувати різноманітні страви. Самим простим і смачним вважаються свинячі відбивні. Це блюдо універсально. Мінімальний час приготування роблять його зручним варіантом для щоденного трапези, а відмінні смакові якості дозволяють, без сумніву, подавати свинячі відбивні до святкового столу. Для приготування смачних відбивних необхідно вибрати найкраще м’ясо. …
Дивитися →
Картопляні зрази – 5 найсмачніших рецептів

Зрази – страва литовської національної кухні. У Литві зрази готували вже в XIV столітті. Спочатку вони представляли собою шматок відбитого м’яса, в яке загортали начинку з овочів та яєць. Пізніше замість м’яса стали використовувати фарш, картопляне або горохове пюре, густу манну кашу, а в якості начинки – м’ясний і грибний фарш, капусту, овочі, яйця. Приготування …
Дивитися →
Котлети з капусти – 4 найсмачніших рецепта

Про користь капусти чув кожен. У білокачанній капусті сконцентрований повний набір вітамінів, необхідних людині. Наприклад, вітаміну С у ній більше, ніж в мандарини, лимони і моркви. Більш того, в капусті вітамін довго зберігається, оскільки знаходиться не тільки в чистому вигляді, але і у формі аскорбигене – хімічно зв’язана форма вітаміну С. овоч Багатий вітамінами групи …
Дивитися →
Котлети з курячого фаршу – 5 найсмачніших рецептів

Курка на нашому столі зустрічається частіше свинини і яловичини, не кажучи вже про інших сортах м’яса. Куряче м’ясо ніжне, смачне, поживне і коштує значно дешевше, чим і пояснюється його популярність. З курки можна приготувати сотні смачних страв, не останнє місце серед яких займають котлети. Курячі котлети швидко готуються, виходять соковитими і ніжними. Залежно від частини …
Дивитися →
Котлети із щуки – 4 найсмачніших рецепта

Щука – прісноводна риба, що володіє смачним, соковитим, малокалорійним, дієтичним м’ясом. У 100 грамах щучого філе міститься близько 20 г білків і не більше 90 кілокалорій. Страви з щуки зміцнюють імунітет, сприяють боротьбі з бактерицидними інфекції, насичують організм калієм, фосфором, вітамінами групи Регулярне Ст. вживання щуки знижує ризик серцево-судинних захворювань, допомагає боротися із зайвими кілограмами, …
Дивитися →
Котлети по-київськи – 4 найсмачніших рецепта

Котлета по-київськи – візитна картка київських ресторанів – відома далеко за межами України і Росії. Являє собою відбите куряче філе з вершковим маслом всередині. Котлету формують у вигляді еліпса навколо курячої кісточки, панірують у сухарях і обсмажують у фритюрі. При подачі на кісточку надягають папільйотку. Спочатку масло вдовбалося у філе молоточком, завдяки чому м’ясо набувало …
Дивитися →
Суп пюре з брокколі — 4 найсмачніших рецепта

Брокколі – різновид капусти. Цей овоч містить стільки корисних речовин, що по праву вважається лікарською. Вітаміну С в брокколі більше, ніж в апельсинах. А бета-каротину стільки ж, скільки в моркві та гарбузі. Багата ця різновид капусти також вітаміном U – більше ніж у брокколі його тільки у спаржі. Міститься в капусті, клітковина нормалізує травний процес, …
Дивитися →
Суп пюре з курки — 3 найсмачніших рецепта

Здавалося б, що може бути звичніше супу з курки. Такі супи на швидку руку регулярно готує кожна господиня зайнята, відчуваючи дефіцит часу. Тим не досить трохи змінити технологію приготування страви і тривіальне страва стане вишуканим блюдом, гідним ресторанного меню. Мова піде про суп-пюре з куркою. Досить засвоїти базові принципи приготування і мати в кухонному арсеналі …
Дивитися →
Гарбузовий суп пюре — 4 найсмачніших рецепта

На північноамериканському континенті гарбуз почали обробляти більше 5 тисяч років тому. І сьогодні різноманітні страви з гарбуза дуже популярні в Америці, чого не можна сказати про Росію. Тут з гарбуза готують хіба що гарбузову кашу. А адже гарбуз являє собою справжній природний вітамінно-мінеральний комплекс, хоча на 90% складається з води. По кількості бета-каротину овоч поступається …
Дивитися →
Суп з сушених грибів – 5 найсмачніших рецептів

Найпростіший спосіб заготовити гриби на зиму – висушити їх. Сушені гриби довго і просто зберігаються. Досить покласти в паперовий пакет або картонну коробку зберігати в сухому місці. Відрізняються незвичайним ароматом, який набагато яскравіше, ніж у свіжих. Перед приготуванням сушені гриби замочують в гарячій чи холодній воді. Воду, в якій вони замочували, як правило, не виливають, …
Дивитися →
Розсольник з рисом – 4 найсмачніших рецепта

Розсольник з рисом прийшов на наші обідні столи порівняно недавно, але його коріння сягають у давні часи. Кисло-солоний перше блюдо було і залишається споконвічно російською стравою. Кожна господиня на Русі мала і берегла свій рецепт розсолу, який разом з солоними огірками і склав основу цього супу. В історії національної кухні слово «розсольник» вперше зустрічається стосовно …
Дивитися →
Курячий суп з локшиною — 4 найсмачніших рецепта

Курячий суп з локшиною можна без перебільшення назвати найпоширенішим першим стравою. Простота приготування, мінімальний склад продуктів і неперевершений смак зробили цей суп частим гостем на нашому столі. Тільки на перший погляд курячий суп може здатися буденним. Якщо підійти до процесу творчо, перша страва з курки і макаронних виробів може бути несподівано різним, але неодмінно смачним. …
Дивитися →
Суп з баранини — 5 найсмачніших рецептів

Супи з баранини прийшли в нашу кухню зі Сходу. Особливо популярні вони на Кавказі і у Середній Азії. Народи цих країн давним-давно оцінили баранину і навчилися її готувати дивовижно смачно. Для супу вибирається м’ясо на кості. Щоб баранина як слід зварилася, суп необхідно томити на невеликому вогні 1,5-2 години. Специфічний присмак властивий баранині вуалюється використанням …
Дивитися →
Суп з яловичини — 4 найсмачніших рецепта

Секрет смачного супу полягає в насиченому бульйоні. Яловичий бульйон виходить наваристим, прозорим, але не таким жирним, як свинячий і навіть курячий, якщо готувати його з фабричних бройлерів. Суп з яловичого бульйону підходить для дієтичного харчування. А в поєднанні з овочами, крупами або макаронними виробами являє собою ситний, повноцінний обід 2 в 1. Оскільки після тарілки …
Дивитися →
Суп на курячому бульйоні — 4 найсмачніших рецепта

Самим доступним, поширеним і недорогим на сьогодні є куряче м’ясо. Не дивно, що суп на курячому бульйоні готують всі без винятку господині. Курка швидко вариться, що є вагомою перевагою в умовах вічної нестачі часу, бульйон виходить нежирним, насиченим і ароматним. На основі курячого бульйону можна приготувати десятки абсолютно різних супів. Супи, приготовані за нашими рецептами, …
Дивитися →
Збірна м’ясна солянка — 3 найсмачніших рецепта

Делікатесну сьогодні солянку вигадали в пітерських ресторанах і трактирах, щоб не пропадали м’ясні нарізки. Ще одним предком солянки вважаються петровські щі, які також чого тільки не додавали. Солянка – це густий, наваристий суп на м’ясному бульйоні, який в кінці приготування додають дрібно нарізане м’ясо, ковбаси, сосиски, копченості. Чим багатше асортимент м’ясних продуктів, тим цікавіше смак …
Дивитися →
Суп з плавленим сиром — 3 найсмачніших рецепта

Ви не задавалися питанням, чому на святковому столі переважають закуски, гарячі другі страви і вкрай рідко зустрічається суп? Тому що приготування по-справжньому смачного добротного супу, а не столовской баланди – даний мистецтво, яке потребує знань, часу і уваги. Існує тисячі рецептів різноманітних супів. Пропонуємо почати з найпростіших – суп з плавленим сиром. Насичений, оксамитовий, кремовий …
Дивитися →
Лаваш з крабовими паличками — 3 найсмачніших рецепта

Не так давно гурмани відкрили нову закуску: лаваш з крабовими паличками. Шанобливе ставлення до хліба – основна традиція будь-якого народу. Не виняток – вірменський або азербайджанський лаваш. Тонка прісна корж, приготована в розпеченому тандирі, багато століть тому стала обов’язковим доповненням до обіднього столу і поклала початок великої кількості страв у різних кухнях світу. У Вірменії …
Дивитися →
Фаршировані помідори — 4 найсмачніших рецепта

Стиглі, м’ясисті помідори можна фарширувати. В якості фаршу використовують м’ясо, сир, сир, гриби, овочі, зелень. В залежності від складу начинки помідори запікають у духовці або подають у сирому вигляді. Виходить смачна, легка, ефектна закуска до святкового столу або цікаве блюдо на кожен день. Помідори, фаршировані фаршем з печериць і сухарів Недорога, легка, вегетаріанська закуска. Мелені …