Для багатьох рибний салат під назвою оселедець під шубою — практично шанований, завдяки простоті приготування. Його популярність така ж, як у відомого салату олів’є в свій час. Це пояснюється тим, що використовувані продукти, що входять в рецепт, завжди є під рукою.
Класичний варіант
Продукти, які вимагає такий рецепт, наступні:
- буряк – 2 шт.;
- оселедець велика – 2 шт.;
- середній картопля – 3-4 шт.;
- яєчні жовтки для декорування – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- салатний цибуля – 1 шт.;
- майонез.
Спосіб приготування, який описує традиційний рецепт, наступний. Промити і відварити в мундирі картоплю. Те ж саме зробити з морквою і буряком.
Важливо: якщо їх запекти в духовці, то смак цих продуктів буде ніжніше, до того ж вони не втратять корисні елементи.
Оселедець обробити на філе, видалити шкірку і кісточки, а потім порізати на дрібні кубики. Можна також використовувати вже готове філе, яке продається в магазинах. Далі треба взяти блюдо, на який буде укладатися салат. Дно салатниці потрібно змочити водою і на нього рівним шаром викласти шматочки оселедця. Очищену цибулю накришити тонко, заздалегідь обшпаривши його крутим окропом, і викласти поверх риби.
Після цього покрити шар майонезом. Обробити відварну картоплю, тобто звільнити її від шкірки і потім нарізати на маленькі кубики, укладаючи її на цибулю. Знову зробити сітку з майонезу. Буряк і моркву рецепт рекомендує очистити від шкірки і натерти на крупній тертці, але тільки окремо. Далі викласти шар з натертої моркви і трохи майонезу.
Останній шар зробити з буряка, рясно вкриваючи його майонезній заправкою. Прикрасити можна звареними жовтками або декорувати салат морквяними або буряковими трояндочками. Також можна використовувати як прикрасу невеликі гілочки зелені і ін Цей салат помістити на декілька годин в холодильник для просочення, не забуваючи зверху його прикрити кришкою або харчовою плівкою. Ось такий рецепт, за яким отримує традиційна подшуба.
