Омлет в духовці – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний омлет

Скільки разів ви намагалися приготувати омлет, як у дитячому садку або в школі – пишний,
високий, щільний, з рум’яною скоринкою. Додавали борошно і соду, збивали яйця
міксером, дотримувалися температурний режим. Омлет піднімався в духовці, але потім
незмінно опадав, перетворюючись в м’яку, тонкий коржик. Вся справа в міфах,
якими оточений рецепт приготування пишного омлету.

Насправді, все набагато простіше. Омлет як в дитинстві зможе приготувати навіть
дитина, якщо буде точно слідувати нашими рецептами.

Класичний пишний омлет в духовці

Почнемо з розвінчання міфів.

Міф №1 – правильний омлет піднімається і не опадає. Опадає будь омлет. Це
правило, а не виняток. Опадав і «столовский», просто це відбувалося «за
кадром».

Міф №2 – готовий омлет виходить високим. Висота готового омлету трохи більше висоти
маси з сирих яєць. В їдальні деко для приготування омлетів наливали під
зав’язку, тому і створювалося враження, що омлет високий. Хочете
приготувати справжній загальновживаний омлет, візьміть побільше яєць, а форму з
високими бортами поменше.

Інгредієнти до рецепту:

  • яйця-5 шт.
  • молоко 1 стакан
  • сіль 0,5 ч. ложки
  • вершкове масло 30 р.

Спосіб приготування:

  • Розігрійте духовку до 200°С. Яйця розбийте в ємність для змішування, додайте сіль і
    молоко. Розколотіть суміш виделкою до однорідності. Збивати віночком або
    міксером яєчну масу, намагаючись наситити його киснем, не потрібно.
  • Підготуйте форму. Якщо хочете отримати високий, пишний омлет, форма повинна бути невеликою
    по площі, але мати високі борти. Пам’ятайте, що висота омлету буде
    дорівнювати висоті яєчної маси в сирому вигляді. Змастіть форму вершковим маслом.
    Наповніть її яєчною масою на 2/3 об’єму.
  • Випікайте омлет в духовці до появи рум’яної скоринки. На це піде близько 25-30 хвилин.
    Перші 15-20 хвилин духовку краще не відкривати. Скоринку готового омлету змастіть
    вершковим маслом. Це додасть омлету блиск і аромат.