Омлет в духовці — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний омлет

Скільки разів ви намагалися приготувати омлет, як у дитячому садку або в школі – пишний,
високий, щільний, з рум’яною скоринкою. Додавали борошно і соду, збивали яйця
міксером, дотримувалися температурний режим. Омлет піднімався в духовці, але потім
незмінно опадав, перетворюючись в м’яку, тонкий коржик. Вся справа в міфах,
якими оточений рецепт приготування пишного омлету.

Насправді, все набагато простіше. Омлет як в дитинстві зможе приготувати навіть
дитина, якщо буде точно слідувати нашими рецептами.

Класичний пишний омлет в духовці

Почнемо з розвінчання міфів.

Міф №1 – правильний омлет піднімається і не опадає. Опадає будь омлет. Це
правило, а не виняток. Опадав і «столовский», просто це відбувалося «за
кадром».

Міф №2 – готовий омлет виходить високим. Висота готового омлету трохи більше висоти
маси з сирих яєць. В їдальні деко для приготування омлетів наливали під
зав’язку, тому і створювалося враження, що омлет високий. Хочете
приготувати справжній загальновживаний омлет, візьміть побільше яєць, а форму з
високими бортами поменше.

Інгредієнти до рецепту:

  • яйця-5 шт.
  • молоко 1 стакан
  • сіль 0,5 ч. ложки
  • вершкове масло 30 р.

Спосіб приготування:

  • Розігрійте духовку до 200°С. Яйця розбийте в ємність для змішування, додайте сіль і
    молоко. Розколотіть суміш виделкою до однорідності. Збивати віночком або
    міксером яєчну масу, намагаючись наситити його киснем, не потрібно.
  • Підготуйте форму. Якщо хочете отримати високий, пишний омлет, форма повинна бути невеликою
    по площі, але мати високі борти. Пам’ятайте, що висота омлету буде
    дорівнювати висоті яєчної маси в сирому вигляді. Змастіть форму вершковим маслом.
    Наповніть її яєчною масою на 2/3 об’єму.
  • Випікайте омлет в духовці до появи рум’яної скоринки. На це піде близько 25-30 хвилин.
    Перші 15-20 хвилин духовку краще не відкривати. Скоринку готового омлету змастіть
    вершковим маслом. Це додасть омлету блиск і аромат.
  • Дивіться також:  Смажені кабачки - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні кабачки
    Загрузка...

    Дієтичний омлет з брокколі в духовці

    Засвоївши принципи приготування класичного рецепту омлету в духовці, можна сміливо братися за експерименти
    і готувати смачні і корисні омлети з різними добавками. Для
    приготування дієтичного омлету використовуйте овочі з мінімальним вмістом
    калорій – кольорова капуста, брокколі, солодкий перець.

    Інгредієнти до рецепту:

    • броколі 400 р.
    • яйця-5 шт.
    • молоко 250 мл
    • цибуля 1 шт.
    • рослинна олія 2 ст. ложки
    • панірувальні сухарі або манка 1 ст. ложка
    • суміш італійських трав 1/2 ч. ложки

    Спосіб приготування:

  • Брокколі розберіть на суцвіття. Відваріть в підсоленій воді 3 хвилини. Воду злийте.
  • Цибулю очистіть, дрібно наріжте. На рослинному маслі обсмажте цибулю до м’якості 3-5
    хвилин. Додайте суцвіття брокколі. Перемішайте. Зніміть з вогню.
  • Яйця розбийте в миску. Додайте молоко, сіль і приправи. Розколотіть до
    однорідності. Як говорилося вище, збивати омлетну масу не потрібно.
  • Форму змастіть рослинною олією, посипте панірувальними сухарями чи манкою.
    Викладіть брокколі з цибулею. Рівномірно залийте овочі яєчною масою. Запікайте в
    духовці 30 хвилин при температурі 200°С.
  • Порада: Смажену цибулю надає запіканці смак, але і додає калорії, оскільки обсмажується на рослинному маслі. Замініть цибулю великим пучком дрібно нарізаної зелені (цибуля, кріп, петрушка). Обсмажувати не потрібно, тому масло з рецепту виключіть.
  • Омлет в духовці з макаронами та овочами

    Омлет без добавок смачна, але легка їжа. Нагодувати дорослого чоловіка класичним
    омлетом з 2-3 яєць складно. Приготуйте італійський омлет – фріттата. Крім яєць
    в нього додають овочі, макарони, м’ясні та ковбасні вироби. Омлет спочатку
    підсмажують на плиті, а потім доводять до готовності в духовці. Виходить ситно
    і апетитно.

    Інгредієнти до рецепту:

    • яйця 3 шт.
    • молоко 100 мл
    • цибуля 1 шт.
    • часник 2 зубчики
    • помідори 1 шт.
    • оливки 10 шт.
    • сир 100 р.
    • макарони 100 р.
    • оливкова олія 2 ст. ложки
    • петрушка, базилік 1 ст. ложка
    • сіль, перець за смаком
    Дивіться також:  Фаршировані помідори - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну закуску

    Спосіб приготування:

  • Макарони відваріть в підсоленій воді до готовності, як зазначено на упаковці. Злийте
    воду.
  • Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Помідори розріжте на 4 частини, видаліть насіння
    і зайву рідину, залишивши тільки м’якоть. Візьміть сковорідку зі знімною
    ручкою, яку можна буде поставити в духовку. На оливковій олії обсмажте
    цибуля 1-2 хвилини. Додайте часник і помідори. Смажте всі разом 2-3 хвилини.
    Додайте макарони, оливки і 0,5 столової ложки рубаної петрушки і
    базиліка. Решту залиште для прикраси страви. Перемішайте.
  • Яйця розколотіть з молоком. Залийте яєчної масою овочі з макаронами. Потримайте
    кілька хвилин на вогні, щоб яйця схопилися. Посипте омлет тертим сиром.
    Доведіть до готовності в духовці. Омлет повинен бути золотистого кольору. Готову фріттату посипте свіжою зеленню.
    Якщо готували у порційній сковороді, подавайте прямо в ній.
  • Порада: Фріттату можна готувати з чого завгодно. Головне дотримуватися правило – продукти не повинні бути вологими, інакше омлет не запечеться. Тому м’ясо, гриби, соковиті овочі (кабачки, баклажани, помідори) необхідно додавати попередньо обсмаженими до стану, коли рідина
    випарується.
  • Загрузка...

    Омлет з сиром і ковбасою в духовці

    Взагалі, омлет – чарівна їжа. Швидко готується, надає повну свободу для
    експериментів, завжди вдається, ніколи не буває однаковим. Це чудове
    блюдо для сніданку і вечері, коли необхідно швидко, смачно і різноманітно
    нагодувати сім’ю.

    Омлет виручить, коли в холодильнику є всього по трохи (запечене м’ясо,
    макарони, овочі). Досить залити продукти омлетною сумішшю і будь-які
    залишки перетворюються в оригінальне блюдо.

    Інгредієнти до рецепту:

    • яйця 4 шт.
    • молоко 2 стакан
    • борошно 2 ст. ложки
    • шинка 100 р.
    • копчена ковбаса 100 р.
    • варена картопля 2 шт.
    • цибуля 1 шт.
    • рослинна олія 2 ст. ложки
    • твердий сир 100 р.
    • зелень за смаком
    • сіль, перець по 1/2 ч. ложки
    Дивіться також:  Лаваш з крабовими паличками - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний лаваш

    Спосіб приготування:

  • Розігрійте духовку до температури 200°С.
  • Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Обсмажте на рослинному маслі 2-3 хвилини
    цибуля. Додайте нарізану соломкою шинку й ковбасу. Обсмажуйте 3-5 хвилин.
    Ковбаса повинна почати рум’янитися. Додайте нарізану кружечками картоплю.
    Залиште смажитися, поки готуєте яйця.
  • Яйця, молоко, борошно, сіль і перець розмішайте до однорідності. Залийте вміст
    сковорідки яєчною масою. Зверху посипте сиром. Надішліть запікатися в духовку на
    15-20 хвилин. Прикрасьте за бажанням зеленню.
  • Смажена риба в омлеті в духовці

    Омлет чудово поєднується з рибою та морепродуктами. Якщо у вас після приготування
    смаженої риби залишилися непривабливі шматочки (хвостики, обрізки), їх можна
    «заховати» в омлет. Дуже смачний омлет з креветками і кальмарами. Риба,
    запечена в омлеті, виходить дуже соковитою і ніжною.

    Інгредієнти до рецепту:

    • тріска 200 р.
    • борошно 2 ст. ложки
    • яйця 3 шт.
    • молоко 1/2 склянки
    • рослинна олія 3 ст. ложки
    • сіль, перець за смаком
    • сушений кріп 1/2 ч. ложки

    Спосіб приготування:

  • Рибу наріжте шматочками, посоліть, обваляйте в борошні й обсмажте в олії
    з двох сторін. Яйця збийте з молоком, сіллю, перцем і кропом. Перекладіть рибу
    у форму з високими бортиками, залийте омлетною масою. Запікайте в духовці 30
    хвилин до готовності омлету.
  • Порада: Замість тріски можна узяти філе будь-якої морської риби. Особливо смачними виходять нежирні і сухуваті сорти риби, такі як хек і мінтай.
  • Святковий варіант – морський коктейль, запечений в омлеті в порційних горщиках.