Напій щербет: рецепт в домашніх умовах, інгредієнти

Щербет відносно недавно прийшов до нас з далеких екзотичних східних країн. Хтось має на увазі під цим ласощами кольорову помадку, що нагадує зовні халву, з шматочками фруктів і горіхів. Інші вважають, що це густа маса з арахісом або волоськими горіхами. Але в першу чергу це прохолодний напій, до складу якого входять плоди шипшини, кизилу і пелюсток троянд, а також фруктові соки та інші прянощі. Саме в цьому вигляді про нього дізналися у всіх країнах світу.

Таке турецьке пиття дуже просто готувати в домашніх умовах, причому орієнтуючись на свої індивідуальні смаки та уподобання, що дозволяє величезна різноманітність рецептів. Розглянемо різні смачні рецепти цього напою.

Загрузка...

Це цікаво знати

Суміш лакриці, шипшини, пелюсток троянд, кизилу і різних спецій породили стародавній східний напій, якому й дали назву «шербет», у нас її знають «щербет». В ісламських країнах раніше прийом алкогольних напоїв був суворо заборонений, тому, щоб порушити любовні пристрасті своїх половинок, люди придумали щербет — напій. Використовували його і для інших цілей лікування. Навіть у казках «Тисячі і однієї ночі» згадували його як лікувальний засіб.

Як раніше, так і сьогодні його вживають араби і турки і до їжі, і після прийому їжі. І якщо вам доведеться побувати в цих країнах, на вулицях ви обов’язково зустрінете у продажу щербет, вас як гостя пригощатимуть саме цим напоєм. Його можна помітити на кожному святковому столі.

Сучасні кулінари під цією назвою розуміють серію калорійних напоїв і коктейлів, приготованих на основі різних фруктових соків, прянощів, морозива і цукру. Страва може мати вигляд як напою, так і морозива або помадки, і якщо раніше класичний рецепт суворо дотримувався списку інгредієнтів, то в наш час на ринку кулінарії представлено різноманіття.

Змішуючи фруктові соки, морозиво, прянощі, заморожуючи за формами або перетворюючи в тягучу помадку, кулінари своїм творінням привласнювали однакову назву. Найбільш часто використовують лимонний і апельсиновий соки, до яких додають ягоди і банан. Рецепт арабського ласощі готують з арахісу, заливаючи його кремом із згущеного молока.

Апельсиновий прохлаждающий щербет

Щербет, рецепт в домашніх умовах якого розглянуто нижче, готувати дуже легко і недовго, а з’їдається він ще швидше. Достатньо мати кілька видів фруктових соків і шматочки самих фруктів.

Дивіться також:  Щербет: калорійність продукту і його цінність

Напій готують згідно з основними етапами:

  • Приготування густого пюре з фруктів і ягід
  • Приготування цукрового сиропу з додаванням харчових есенцій
  • Змішування пюре з сиропом і подальше кип’ятіння маси
  • Додавання спецій за смаком
  • Охолодження або заморожування.

Звичайно, кожен рецепт може доповнюватися кулінаром на його розсуд або за бажанням споживача. Інша справа, коли страву готують у домашніх умовах — береться все, що є.

Інгредієнти для приготування класичного апельсинового щербету:

  • Апельсини — 3 шт.
  • Яблуко — 2 шт.
  • Цукровий пісок — 100 г
  • Лимонний сік — 1 ст. л.
  • Цедра апельсина — 1 ч. л.

Для початку ретельно промиваємо апельсини і яблука, а краще всього обдати їх окропом. Перед нарізкою знімаємо цедру з апельсинів, а у яблук вирізаємо кісточки. Яблука подрібнюємо в блендері до стану пюре, а з апельсина вичавлюємо весь сік, видаляючи небажані кісточки. Все змішати і поставити на вогонь, додавши до загальної маси цукровий пісок. Коли знімете з плити, додайте сік лимона і отриману раніше цедру. Охолоджуємо суміш до кімнатної температури, після чого ставимо в морозильну камеру і залишаємо там на кілька годин.

Отриманий заморожений щербет, рецепт якого був використаний, передбачає в подальшому подрібнення в блендері до кашоподібного стану. Цей досить нескладний і недовгий за часом приготування рецепт дозволить і втамувати спрагу, і охолодитися в жарку пору року.

Рецепт апельсинового щербету наведено у відео:

Домашнє приготування класичного щербету

Будь приготування своїми руками будинку — це трудомісткий, але стоїть процес. Інгредієнти воістину традиційного напою східних країн, можливо, не знайдуться в кожному будинку. Тому заздалегідь необхідно подбати про всі складові рецепту.

Приготування даного напою є справою тонким, яке не зазнає відволікання на інші справи. Щоб приготувати смачні ласощі своїми руками, вашій увазі представлено відео, за допомогою якого ви дізнаєтеся про всі необхідні складові і принципи правильного приготування класичного щербету.

Дивіться також:  Щербет - напій з Туреччини: як правильно приготувати?