Мюнхенський салат: смачні рецепти з фото

Мюнхенський салат вперше був приготований в Німеччині, однак з тих пір пройшло чимало часу, і він дійшов до Росії, де став дуже популярним. Це блюдо у нас найчастіше вживають як закуску до пінним напоїв, особливо часто його замовляють і готують у спортивних пивних барах і ресторанах. А головними його прихильниками є, як правило, чоловіки. Проте він сподобається і жінкам, крім того, він хороший сам по собі на вечерю або в якості закуски на святковому застіллі, так як є пікантним і дуже ситним.

Мюнхенський салат традиційно готується з копченостями – мисливськими ковбасками або грудинкою, однак його рецепт може бути змінена на користь тих чи інших продуктів. У нього також можуть бути додана курятина або яловичий язик. Ми пропонуємо вам на вибір три варіанти – класичний (з беконом і ковбасками), а також оригінальні.

Рецепт перший: Мюнхенський класичний салат

Нам буде потрібно:

  • Бекон – 1 упаковка (200 грам);
  • Картопля – 4 середніх;
  • Ковбаски мисливські – 180 грамів;
  • Огірочки солоні – 2 шт.;
  • Квашена капустка – 180 грамів;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Масло соняшнику – 4 ст. л.;
  • Зелений салат – 50 грам;
  • Суміш зелені (кріп, петрушка) – 60 грам;
  • Цибуля червоний – 1 шт.;
  • Зернова гірчиця – 1 ч. л.;
  • Сік лимонний -1 ст. л.;
  • Перець – ½ ч. л.;
  • Сіль;
  • Цукор – ½ ч. л.

Приготування:

  • Рецепт цієї страви дуже простий, для нього ми наріжемо наступні інгредієнти: тонкий бекон настрогаем брусочками;
  • Ковбаски мисливські очистимо від шкірки, наріжемо колечками;
  • Цибулю очищаємо від шкірки, обполіскуємо небагато. Нарізаємо спочатку навпіл, а потім кожну з них на дуже тонкі кільця;
  • Змішаємо в одній тарі цукор з сіллю, зерновий гірчицею, лимонним соком, меленим перцем і рослинним маслом;
  • Додамо отриману суміш до цибулі, перемішати, залишимо на півгодини, щоб все там просякло;
  • У той же час поставимо отвариваться картоплю, попередньо вимиємо, але не чистимо. Коли буде готовий, охладим, почистимо, наріжемо великими кубиками;;
  • Разом з картоплею відваримо також яйця. Потім почистимо їх, порубаємо крупно;
  • Мариновані огірочки обсушим від розсолу, щоб частування не стало занадто мокрим. Наріжемо брусочками;
  • З квашеної капусти злити весь маринад;
  • Часник очистити, дрібно рубаємо ножем (не потрібно розтирати його в кашку);
  • Зелень всю ополоснем, просуши гарненько. Порубаємо дрібніші;
  • Тепер зберемо наш мюнхенський салат: до картоплі додаємо подрібнені яйця, солоні огірочки, кружечки ковбасок, скибочки бекону, квашену капустку, цибулька;
  • Тепер посипаємо все дрібно нарубаним часником, заправляємо гострої сумішшю з масла, в якій мариновался цибулю, солимо;
  • Перемішуємо, посипаємо все подрібненою зеленню.
  • Порада: Щоб картопля не розвалився при варінні, не став розсипчастим, соліть його тільки після закипання. Тоді коренеплід буде мати щільну структуру і легко наріжете акуратними кубиками.

    Загрузка...

    Рецепт другий: Мюнхенський салат з мовою та квасолею

    Нам буде потрібно:

    • Язик яловичий – 300 грам;
    • Твердий сир – 120 грам;
    • Консервована квасоля червона – 1 банка;
    • Морква свіжа – 1 шт.;
    • Масло соняшнику – 2 ст. л.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Лавровий Лист – 3 шт.;
    • Перець горошком – 5 шт.;
    • Зелень (суміш) – 50 грам;
    • Майонез – 4 ст. л.;
    • Сіль.
    Дивіться також:  Салат європейський: готуємо правильно

    Приготування:

  • Нагріваємо воду, солимо її, додаємо туди лаврушку, перець горошком. Потім кидаємо туди мову, готуємо до м’якості;
  • Охолоджуємо м’ясної інгредієнт, нарізаємо тоненькою соломкою;
  • Цибулька очищаємо, обполіскуємо. Кришимо на середні кубики;
  • Морква відмиваємо від грунту, очищаємо. Після цього її натираємо на самих великих отворах тертки;
  • Розігріємо в сковороді трохи олії соняшнику, опустимо туди овочі. Пасеруємо їх небагато;
  • Зелень обполіскуємо, обсушуємо. Рубаємо її потім дрібно;
  • Сир натремо на тоненьку стружку;
  • З квасолі зіллємо розсіл, а потім почнемо збирати наш салат;
  • З’єднаємо нарізану мову з остиглими овочами, додати квасолю, а також трохи майонезу;
  • Все перемішуємо, додаємо зверху тертого сиру;
  • На завершення прикрасимо наше неймовірно смачне частування порізаною зеленню.
  • Рада: Час приготування яловичого мови залежить від віку тварини. Язичок молодого теляти досить готувати 60 хвилин, якщо особина більш стара, близько 2 годин.

    Рецепт третій: Мюнхенський салат з копченою куркою

    Нам буде потрібно:

    • Копчена курка (без кістки) – 200 грам;
    • Огірок солоний – 1 шт.;
    • Салат свіжий – 5 листків;
    • Гірчиця – 1 ч. л.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Масло соняшнику (можна оливкове) – 2 ст. л.;
    • Цукор – ½ ч. л.;
    • Сік лимонний – 2 ст. л.;
    • Зелень (суміш) – 80 грам.

    Приготування:

  • З курочки знімемо шкіру, видалимо кісточки. Наріжемо отримане філе на кубики;
  • Салатні листя обполіскуємо під краном, обсушуємо на рушник. Не будемо морочитися нарізкою, просто порвемо руками;
  • Зелень також освіжимо водою, струснемо і обсушим. Накрошим її потім дрібно;
  • Маринований огірочок наріжемо середніми скибочками;
  • Цибулька очистимо, поріжемо уздовж. А потім вже на полуколечки;
  • Приготуємо заправку для нашого салату. Ось її рецепт: до олії соняшнику додамо гірчиці, лимонного соку, солі, дрібку цукру;
  • Тепер оформимо наше частування: з’єднаємо копчену курочку з салатною зеленню, маринованим огірком, цибулею;
  • Поллємо приготованим раніше соусом, перемішати;
  • Тепер просто посиплемо зверху зеленню, готово!
  • Дивіться також:  Німецький салат з ковбасою: правильний рецепт з фото