Ми із задоволенням користуємося морозивом з фруктовими і ягідними наповнювачами, в глазурі з горіхами, любимо крем-брюле, шоколадне і навіть кавове ласощі, але мало хто, мабуть, пробували морозиво з зеленим чаєм. Як і м’ятна, воно бадьорить і освіжає, а мовою залишається приємний пряний присмак.
Що являє собою чайне морозиво і звідки воно родом?
Рецепт морозива з зеленого чаю прийшов з країни, де до цього напою особливе ставлення, з Японії. Чайна церемонія — це тільки один з ритуалів, присвячений цього дивовижного напою: масла і відвари використовують у косметології, ароматерапії і навіть езотеричних практиках, не дивно, що і багато кулінарні рецепти не обходяться без чаю.
На фото порція морозива, до складу якого входить зелений чай
Морозиво із зеленого чаю можна приготувати різними способами, основна їх відмінність один від одного в техніці заварювання чаю: одні рецепти передбачають використання чайного настою, в інших заварку всипають в киплячу воду або молоко, в цьому випадку десерт буде мати більш м’який і ніжний смак. Колір, який би рецепт ви ні використовували, ніколи не буде яскраво-зеленим або фісташковим, як магазинного морозива. На виробництві використовуються барвники, а натуральне морозиво із зеленого чаю буде мати світлий жовтуватий відтінок, як і у свіжозавареного напою. Насичений колір десерт буде мати тільки в тому випадку, якщо в приготуванні буде використовуватися зелений чай Matcha. Цей сорт продається у формі порошку і морозиво додається саме порошком, а не настоєм, тому консистенція, смак і колір відрізняються від класичного чайного ласощі.
