La vita e bella! (Життя прекрасне!) — вигукує кожен італієць, коли він з властивою йому чуттєвістю вкушає найтонший тост з найніжнішим вершковим сиром. Любов італійців до нього порівняй лише залежно від кави або шоколаду. Хоча маскарпоне — найніжнішу пасту збитих вершків буйволячого або коров’ячого молока — і сиром-то складно назвати. Це один з найулюбленіших і найпопулярніших продуктів в Італії. Вважати маскарпоне звичайним вершковим сиром рівнозначно тому, що назвати «Мону Лізу» просто картиною. Маскарпоне — це смак раю на землі. Його застосування в бутербродах далеко не єдине. Його поєднують з шинкою і грибами, зеленню і приправами. Ні один десерт не обходиться без маскарпоне. Його подають як самостійне блюдо, додають в нього цукор і різні фрукти, пісочне печиво, ягоди, кава, шоколад, збивають з нього повітряні креми, промащують їм торти, готують мус і морозиво.
На фото тарілка з сиром маскарпоне
