Морозиво — смачний і корисний десерт. Однак якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя, покупні варіанти з рослинними жирами і смаковими добавками краще не вживати. Набагато корисніше домашнє морозиво на основі натуральних продуктів. Щоб знизити калорійність, додайте до складу фруктове або ягідне пюре, збиті яйця, йогурт. Таке ласощі в стилі фітнес багате кальцієм, магнієм, вітамінами і клітковиною, корисно для здоров’я і не шкодить фігурі.
Фруктовий фітнес: літній варіант
В сезон ягід і фруктів варто приготувати апетитне морозиво на основі свіжих ягід: смородини, полуниці, чорниці, ожини, агрусу або малини. Вибирайте запашні стиглі ягоди, десерт вийде більш смачним і ароматним. Щоб морозиво вдалося, важливо ретельно збивати його в процесі приготування. Замість свіжих ягід можна використовувати заморожені, змішувати їх, експериментуючи зі смаком.
Якщо ви бажаєте отримати менш калорійний варіант, зменшіть кількість цукру.
Вам знадобиться:
- 200 г цукру
- 450 г чорної смородини
- 150 мл нежирних вершків
- 3 яйця.
Переберіть і промийте чорну смородину, викладіть ягоди в сотейник і додайте половину порції цукру. Варіть суміш на слабкому вогні, поки ягоди не стануть м’якими, а цукор повністю не розчиниться. Протріть вийшло пюре через сито, видаляючи кісточки.
Цукор, що залишився розмішайте в 150 мл води, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть, поки сироп не стане тягнутися в тонку нитку. Зніміть суміш з плити і охолодіть. Розбийте яйця в миску, поставте її на каструлю з киплячою водою і, поступово підливаючи цукровий сироп, перемішайте все до однорідності. Знову перелийте суміш у миску і продовжуйте збивати її міксером, поки маса не придбає щільність. Поставте миску в ємність з холодною водою і збивайте до повного охолодження.
Вершки трохи збийте і невеликими порціями додайте їх до цукрово-яєчної маси. Потім введіть фруктове пюре, добре перемішайте суміш і перелийте її в плоский контейнер. Помістіть його в морозилку на 4 години. Готове морозиво розкладіть по заздалегідь охолодженим вазам і декорують ягодами смородини.
