Млинці вважаються національним російською стравою, хоча в тому чи іншому вигляді присутні в
кухнях багатьох народів світу. На Русі пекли млинці на Масляну, подавали зі
сметаною, розтопленим маслом, з оселедцем, зеленою цибулею та ікрою. Цілий тиждень
народ обжирався млинцями, після чого наставав найдовший і найсуворіший Великий
пост. Сьогодні млинці – улюблена їжа в багатьох сім’ях. Для їх приготування
не потрібно дорогих і рідкісних продуктів, готуються швидко, можуть подаватися з
солоними і солодкими начинками, готується завчасно, що особливо важливо в режимі
вічну нестачу часу. Ми підібрали найкращі рецепти тонких млинців на молоці,
які вдаються з першого разу, і з’їдаються в один присід.
Класичні тонкі млинці на молоці
Щоб приготувати тонкі млинці на молоці знадобиться мінімальний набір продуктів, які є в холодильнику будь-якої господині і навіть закоренілого холостяка, трохи часу і
вправність. Млинці по цьому рецепту вдаються всім і завжди. Головне знати деякі
секрети класичних млинців, як зробити тісто і як піч.
Інгредієнти до рецепту:
- яйця 1 шт.
- молоко 200 мл
- вода 200 мл
- цукор 1 ст. ложка
- сіль щіпка
- борошно 150 г
- шматочок сала 20 г
- рослинна олія 3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Відокремте жовтки від білків. Ємність з білками поставте в холодильник. Жовтки розітріть з
сіллю і цукром. Влийте молоко. Поступово введіть все борошно і гарненько
розмішайте тісто віночком, щоб не було грудок. На цій стадії тісто має
вийти, як густа сметана. - Яєчні білки збийте в піну. Введіть в тісто, намагаючись не перемішувати тісто по колу.
Розведіть тісто водою. Воно повинно стати, як густі вершки. Влийте рослинне
масло і поставте в тепле місце на 15-20 хв. - Розігрійте чавунну сковорідку. Наколіть на виделку шматочок свинячого сала, змастіть їм
сковорідку. Наливайте тісто на сковороду, повертаючи її з боку в бік,
щоб тісто тонким шаром рівномірно розлилося по поверхні. Випікайте 30
секунд. Переверніть і печіть блін ще 15 секунд. Готові млинці укладайте один
на один. Можна при цьому перемазывать кожен млинець вершковим маслом. - Порада: Якщо млинці здаються грубими, а ви хочете дуже тонкі, підлийте трохи води. Сковорідку змащувати салом після кожного млинця не потрібно. Рослинне масло, що додається в тісто, не дозволить їм прилипати до сковороди.
Спосіб подачі: Подавайте смачні тонкі млинці з цукром, медом, сметаною, варенням. В млинці по цьому рецепту добре загортати різні начинки – м’ясний фарш, гриби, сир. Якщо готуєте млинці з начинкою, другу сторону млинця обсмажуйте не більше 5 секунд. Начинку викладайте на підсмажену сторону. Більше світла сторона підрум’яниться, коли
ви будете смажити млинці з начинкою в олії перед подачею.