Млинці на молоці – 4 найсмачніших рецепта

Млинці вважаються національним російською стравою, хоча в тому чи іншому вигляді присутні в
кухнях багатьох народів світу. На Русі пекли млинці на Масляну, подавали зі
сметаною, розтопленим маслом, з оселедцем, зеленою цибулею та ікрою. Цілий тиждень
народ обжирався млинцями, після чого наставав найдовший і найсуворіший Великий
пост. Сьогодні млинці – улюблена їжа в багатьох сім’ях. Для їх приготування
не потрібно дорогих і рідкісних продуктів, готуються швидко, можуть подаватися з
солоними і солодкими начинками, готується завчасно, що особливо важливо в режимі
вічну нестачу часу. Ми підібрали найкращі рецепти тонких млинців на молоці,
які вдаються з першого разу, і з’їдаються в один присід.

Класичні тонкі млинці на молоці

Щоб приготувати тонкі млинці на молоці знадобиться мінімальний набір продуктів, які є в холодильнику будь-якої господині і навіть закоренілого холостяка, трохи часу і
вправність. Млинці по цьому рецепту вдаються всім і завжди. Головне знати деякі
секрети класичних млинців, як зробити тісто і як піч.

Інгредієнти до рецепту:

  • яйця 1 шт.
  • молоко 200 мл
  • вода 200 мл
  • цукор 1 ст. ложка
  • сіль щіпка
  • борошно 150 г
  • шматочок сала 20 г
  • рослинна олія 3 ст. ложки

Спосіб приготування:

  • Відокремте жовтки від білків. Ємність з білками поставте в холодильник. Жовтки розітріть з
    сіллю і цукром. Влийте молоко. Поступово введіть все борошно і гарненько
    розмішайте тісто віночком, щоб не було грудок. На цій стадії тісто має
    вийти, як густа сметана.
  • Яєчні білки збийте в піну. Введіть в тісто, намагаючись не перемішувати тісто по колу.
    Розведіть тісто водою. Воно повинно стати, як густі вершки. Влийте рослинне
    масло і поставте в тепле місце на 15-20 хв.
  • Розігрійте чавунну сковорідку. Наколіть на виделку шматочок свинячого сала, змастіть їм
    сковорідку. Наливайте тісто на сковороду, повертаючи її з боку в бік,
    щоб тісто тонким шаром рівномірно розлилося по поверхні. Випікайте 30
    секунд. Переверніть і печіть блін ще 15 секунд. Готові млинці укладайте один
    на один. Можна при цьому перемазывать кожен млинець вершковим маслом.
  • Порада: Якщо млинці здаються грубими, а ви хочете дуже тонкі, підлийте трохи води. Сковорідку змащувати салом після кожного млинця не потрібно. Рослинне масло, що додається в тісто, не дозволить їм прилипати до сковороди.

Спосіб подачі: Подавайте смачні тонкі млинці з цукром, медом, сметаною, варенням. В млинці по цьому рецепту добре загортати різні начинки – м’ясний фарш, гриби, сир. Якщо готуєте млинці з начинкою, другу сторону млинця обсмажуйте не більше 5 секунд. Начинку викладайте на підсмажену сторону. Більше світла сторона підрум’яниться, коли
ви будете смажити млинці з начинкою в олії перед подачею.