Курячий суп з локшиною – 4 найсмачніших рецепта

Курячий суп з локшиною можна без перебільшення назвати найпоширенішим першим
стравою. Простота приготування, мінімальний склад продуктів і неперевершений
смак зробили цей суп частим гостем на нашому столі.

Тільки на перший погляд курячий суп може здатися буденним. Якщо підійти до
процесу творчо, перша страва з курки і макаронних виробів може бути
несподівано різним, але неодмінно смачним.

Святковий суп з курячою грудкою і домашньою локшиною

Велика кількість макаронних виробів на прилавках магазинів притуплює бажання приготувати локшину
будинку. І все ж, легкий, прозорий курячий суп з яєчною локшиною домашньої варто
витрачених зусиль. Цей суп – гідний початок святкової трапези. І піде
просто на ура на наступний день після свята.

Інгредієнти до рецепту:

  • вода 3 л.
  • філе 500 р.
  • картопля 3 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • корінь петрушки 1 шт.
  • селера 100 р.
  • лавровий лист 2-3 шт.
  • перець чорний горошком 5-10 шт.
  • запашний перець 3 шт.
  • петрушка пучок
  • сіль за смаком

для локшини:

  • яйце 1 шт.
  • борошно 100-150 р.
  • сіль щіпка

Спосіб приготування:

  • Успіх курячого супу з локшиною залежить від якості бульйону. Краще використовувати для цих
    цілей домашню курку. Бульйон виходить більш насичений і ароматний. За
    брак такої підійде фабричний охолоджений бройлер. Для святкового
    варіанти рекомендуємо використовувати курячу грудку, з якої виходить світлий
    нежирний бульйон. Хоча можна варити суп з будь-яких частин тушки.
  • Філе промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння на великому вогні. Зменшіть
    вогонь, зніміть піну. Покладіть в бульйон очищений корінь петрушки і селери,
    цілу цибулину. Варіть м’ясо близько 30 хвилин.
  • Приготуйте локшину. Збийте яйце, додайте щіпку солі. Поступово вводите борошно, вимішуючи
    тісто. Місіть до тих пір, поки вона не перестане липнути до рук. Тісто має
    вийти однорідним, тугим і еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою і
    залиште «відпочити» на 10-15 хвилин.
  • Очистіть овочі – картоплю і моркву. Наріжте невеликими шматочками. Через 30 хвилин від
    початку приготування супу дістаньте з бульйону коріння і м’ясо. Філе наріжте
    невеликими шматочками і поверніть в суп, коріння викиньте. Покладіть картоплю і
    моркву. Нехай суп повільно кипить далі.
  • Розкачайте на робочій поверхні тісто як можна тонше. Чим тонше тісто, тим смачніше
    буде локшина. Залиште на 10 хвилин підсохнути. Далі поверніть пласт тіста в тугий рулет і наріжте смужками локшину. Акуратно розкрутіть кільця та вільно
    розкладіть локшину на столі. Дайте їй трохи підсохнути.
  • Тим часом овочі зваряться. Посоліть бульйон, додайте лавровий лист, чорний і
    запашний перець. Покладіть в бульйон локшину. Перемішайте, щоб вона не злиплась.
    Варіть не більше 3-5 хвилин. У самому кінці додайте рубану зелень
    петрушки. Перед подачею дайте супу
    настоятися 10-15 хвилин.
  • Порада: Щоб отримати виключно прозорий бульйон, відваріть локшину окремо і покладіть в суп у вареному вигляді.
  • У святковий варіант супу не кладіть картоплю, а збільште кількість локшини.
    Для орієнтиру, з одного яйця виходить порція локшини, достатня для 3-х
    літрів супу.