Курячий суп з локшиною — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

Курячий суп з локшиною можна без перебільшення назвати найпоширенішим першим
стравою. Простота приготування, мінімальний склад продуктів і неперевершений
смак зробили цей суп частим гостем на нашому столі.

Тільки на перший погляд курячий суп може здатися буденним. Якщо підійти до
процесу творчо, перша страва з курки і макаронних виробів може бути
несподівано різним, але неодмінно смачним.

Святковий суп з курячою грудкою і домашньою локшиною

Велика кількість макаронних виробів на прилавках магазинів притуплює бажання приготувати локшину
будинку. І все ж, легкий, прозорий курячий суп з яєчною локшиною домашньої варто
витрачених зусиль. Цей суп – гідний початок святкової трапези. І піде
просто на ура на наступний день після свята.

Інгредієнти до рецепту:

  • вода 3 л.
  • філе 500 р.
  • картопля 3 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • корінь петрушки 1 шт.
  • селера 100 р.
  • лавровий лист 2-3 шт.
  • перець чорний горошком 5-10 шт.
  • запашний перець 3 шт.
  • петрушка пучок
  • сіль за смаком

для локшини:

  • яйце 1 шт.
  • борошно 100-150 р.
  • сіль щіпка

Спосіб приготування:

  • Успіх курячого супу з локшиною залежить від якості бульйону. Краще використовувати для цих
    цілей домашню курку. Бульйон виходить більш насичений і ароматний. За
    брак такої підійде фабричний охолоджений бройлер. Для святкового
    варіанти рекомендуємо використовувати курячу грудку, з якої виходить світлий
    нежирний бульйон. Хоча можна варити суп з будь-яких частин тушки.
  • Філе промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння на великому вогні. Зменшіть
    вогонь, зніміть піну. Покладіть в бульйон очищений корінь петрушки і селери,
    цілу цибулину. Варіть м’ясо близько 30 хвилин.
  • Приготуйте локшину. Збийте яйце, додайте щіпку солі. Поступово вводите борошно, вимішуючи
    тісто. Місіть до тих пір, поки вона не перестане липнути до рук. Тісто має
    вийти однорідним, тугим і еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою і
    залиште «відпочити» на 10-15 хвилин.
  • Очистіть овочі – картоплю і моркву. Наріжте невеликими шматочками. Через 30 хвилин від
    початку приготування супу дістаньте з бульйону коріння і м’ясо. Філе наріжте
    невеликими шматочками і поверніть в суп, коріння викиньте. Покладіть картоплю і
    моркву. Нехай суп повільно кипить далі.
  • Розкачайте на робочій поверхні тісто як можна тонше. Чим тонше тісто, тим смачніше
    буде локшина. Залиште на 10 хвилин підсохнути. Далі поверніть пласт тіста в тугий рулет і наріжте смужками локшину. Акуратно розкрутіть кільця та вільно
    розкладіть локшину на столі. Дайте їй трохи підсохнути.
  • Тим часом овочі зваряться. Посоліть бульйон, додайте лавровий лист, чорний і
    запашний перець. Покладіть в бульйон локшину. Перемішайте, щоб вона не злиплась.
    Варіть не більше 3-5 хвилин. У самому кінці додайте рубану зелень
    петрушки. Перед подачею дайте супу
    настоятися 10-15 хвилин.
  • Порада: Щоб отримати виключно прозорий бульйон, відваріть локшину окремо і покладіть в суп у вареному вигляді.
  • У святковий варіант супу не кладіть картоплю, а збільште кількість локшини.
    Для орієнтиру, з одного яйця виходить порція локшини, достатня для 3-х
    літрів супу.
  • Дивіться також:  Солянка з свіжої капусти - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп
    Загрузка...

    Суп на курячому бульйоні з перепелиними яйцями і локшиною

    Відварювали курку для салату? Залишився невикористаний бульйон? Скористайтеся перевіреним
    експрес рецептом і подайте до обіду суп з яйцями і локшиною. Приготування займе
    не більше 30 хвилин. Відсутність м’яса компенсують варені яйця.

    Інгредієнти до рецепту:

    • бульйон 1,5 л.
    • морква 1 шт.
    • цибуля 1 шт.
    • перець солодкий 1 шт.
    • перепелині яйця-10 шт.
    • яєчна локшина 200 р.
    • зелень (кріп, петрушка) за смаком
    • часник 1-2 зубчики
    • лавровий лист, перець, сіль за смаком

    Спосіб приготування:

  • Відваріть яйця круто. Очистіть цибулю, моркву і перець. Наріжте тонкою соломкою. Доведіть
    бульйон до кипіння. Покладіть овочі. Варіть 5 хвилин. Додайте готову яєчну
    локшину. Варіть згідно з вказівками на упаковці. Можна приготувати локшину самостійно, як описано в першому рецепті. Одночасно з локшиною приправте бульйон лавровим листом, перцем і посоліть за
    смаку. В самому кінці покладіть порізану зелень, роздавлений часник, закрийте
    кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин.
  • Перед подачею в кожну тарілку покладіть очищені й розрізані навпіл перепелині
    яйця – 4 половинки на порцію.
  • Китайський курячий суп з рисовою локшиною і грибами

    Любителям китайської кухні сподобається легкий курячий суп з печерицями і фунчозой
    (рисовою локшиною). Суп збуджує апетит і внесе різноманітність у звичний
    меню.

    Інгредієнти до рецепту:

    • куряче філе 300 р.
    • курячий бульйон 1 л.
    • соєвий соус 1 стакан
    • печериці 50 р.
    • рисова локшина 50 р.
    • зелену цибулю 3-4 стрілки
    • чорний перець за смаком
    • херес 1 ст. ложка

    Спосіб приготування:

  • Куряче філе вимити, обсушити, наріжте тонкими смужками упоперек волокон. Викладіть в
    миску, залийте соєвим соусом, приправити перцем і хересом.
  • Печериці очистити від бруду, наріжте тонкими пластинками.
  • Рисову локшину викладіть в миску, залийте окропом, дайте постояти 5 хвилин. Через час
    воду злийте, а локшину наріжте на шматочки, використовуючи кухонні ножиці.
  • Бульйон доведіть до кипіння. Викладіть мариноване м’ясо разом з маринадом, гриби.
    Варіть 15 хвилин не невеликому вогні. Додайте локшину і зелений лук. Варіть ще 5
    хвилин. Подавайте трохи охолодженим.
  • Порада: Суп, приготований за цим рецептом можна заморозити. Виключіть з рецепту зелений лук. Його покладіть в суп перед подачею до столу. Розлийте суп в спеціальні контейнери і заморозьте.
  • Дивіться також:  Солянка з ковбасою - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну солянку
    Загрузка...

    Курячий суп з локшиною і томатами в мультиварці

    Ще один рецепт простого, але оригінального супу з локшиною на курячому бульйоні –
    турецький томатний суп. Незвичайний смак супу додають консервовані помідори у
    власному соку і спеції. Суп готується без засмажки, тому калорійність його
    не висока. Ідеальний Рецепт для мультиварки.

    Інгредієнти до рецепту:

    • курка 500 р.
    • локшина 150 р.
    • томати 1 банку (400 мл)
    • зелень (кріп, петрушка, кінза) пучок
    • зіра, перець чорний по 1/2 ч. ложка

    Спосіб приготування:

  • Курку краще використовувати домашню. В мультиварці вона добре розварюється,
    стає м’якою. Наріжте куряче м’ясо на порційні шматки. Викладіть на дно
    мультиварки. Додайте локшину, зламавши її на шматочки 3-5 сантиметрів завдовжки.
    Додайте очищені від шкірки помідори. Можна попередньо розім’яти їх виделкою.
  • Встановіть режим «Суп». Примусово встановити час приготування – 1,5 години. Закрийте
    кришку і варіть суп до сигналу. За 10 хвилин до закінчення програми відкрийте
    кришку, посоліть суп, приправте зірою
    і чорним перцем. Перед подачею покладете в каструлю або порційно в тарілку
    дрібно нарізану зелень.
  • Порада: Консервовані томати можна замінити свіжими. Помідори Обдайте окропом. Зніміть шкірку. Розрізати плоди на 4 частини і додайте в суп одночасно з м’ясом і локшиною.
  • Загрузка...