Курячі крильця — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні крильця

Старше покоління ще пам’ятає часи, коли кури потрапляли на прилавок магазинів тільки
у повній комплектації. Сьогодні можна купити будь-яку частину курячої тушки,
орієнтуючись на власний смак: грудки, стегна, гомілки, крильця, серця, печінки,
шлунки.

З перерахованого списку особливою популярністю користуються крильця. М’яса у них не
багато, зате воно не жирне, ніжне, соковите. Та й коштують вони значно дешевше.
Крильця запікають, готують на грилі, варять і тушкують. Із сотень рецептів, ми вибрали
найвдаліші, які вас точно не розчарують.

Універсальний маринад для курячих крилець

Секрет м’яких і ароматних курячих крилець таїться в маринаді, не важливо, чи будете ви
смажити м’ясо на грилі, тушкувати або запікати в духовці. Маринад розм’якшує волокна
і додає м’ясу смак, в залежності від інгредієнтів, що входять до його складу.

Як правило, складається маринад з кислого середовища. Це може бути або лимонний
гранатовий сік, подкисленная оцтом вода, кефір, сироватка, йогурт. До складу
маринаду обов’язково додається рослинне масло. Ідеальне співвідношення
кислоти і масла становить 1:1. І, звичайно ж, смакові інгредієнти, такі як
часник, соєвий соус, мед, ароматна зелень і багато іншого.

Рецептів маринадів сотні. Взявши за основу запропонований рецепт, ви легко створите на його основі свій власний, щоразу дивуючи друзів і домашніх новими варіаціями на тему смачних, соковитих курячих крилець.

Інгредієнти до рецепту:

  • курячі крила 1 кг.
  • соєвий соус 200 мл
  • часник 5 зубчиків
  • цибуля 1 шт.
  • коріандр 1/2 ч. ложки
  • паприка -1 ч. ложка
  • сушений мелений імбир 1/2 ч. ложки
  • кардамон 2-3 шт.
  • суміш перців 1 ч. ложка
  • сіль 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

  • Для приготування маринаду цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте. Додайте соєвий
    соус, сіль і прянощі. Перемішайте. Покладіть крила. Маринад повинен повністю
    покривати м’ясо. Якщо цього не відбувається, помістіть крила і в маринад
    поліетиленовий пакет, щільно зав’яжіть і в процесі маринування перевертайте,
    чим частіше, тим краще.
  • Маринувати крильця можна при кімнатній температурі і в холодильнику. В теплі крильцям
    досить постояти 1 годину. У холодильнику можна довше – 3-6 годин. Більше не
    має сенсу. Ніжне м’ясо встигає як слід розм’якнути.
  • Якщо є можливість, віддайте перевагу свіжим ароматним добавок. Наприклад,
    замініть сушений імбир свіжий, натертим на тертці. Сушені трави перед
    додаванням в маринад розітріть в ступці товкачиком або потріть між пальцями,
    щоб вивільнити ароматичні масла.
  • У процесі приготування поливайте крильця маринадом. Вони будуть більш
    ароматними. Прянощі не перегорять. Однак в останній раз робіть це не
    пізніше, ніж за 15 хвилин до закінчення приготування, щоб убезпечити себе від
    неприємностей, причиною яких може бути сире м’ясо і, як наслідок,
    маринад.
  • Дивіться також:  Куряче філе в духовці - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне куряче філе

    Гострі курячі крильця в медово-соєвому соусі по-мексиканськи

    Родзинка крилець по-мексиканськи в дивовижному поєднанні червоного пекучого перцю, меду і
    соєвого соусу. Спочатку м’ясо здається солодко-солоним, а пізніше в процесі їжі
    розкривається пекуча перцева нотка. Ідеальна гостра закуска до пива і сухому
    червоному вину.

    Інгредієнти до рецепту:

    • курячі крила 2 кг.
    • соєвий соус-1/2 склянки
    • мед 3 ст. ложки
    • масло вершкове 2 ст. ложки
    • червоний пекучий перець 1/2 ч. ложки

    Спосіб приготування:

  • Масло і мед розтопіть, додайте червоний перець і соєвий соус. Перемішайте.
  • Крила вимийте і просушіть. Змішайте з маринадом. Дайте промаринуватися 30 хвилин при
    кімнатній температурі. Викладіть крильця на деко. Полийте залишилися
    соусом. Запікайте в духовці 1 годину 15 хвилин при температурі 180°С. В процесі
    приготування через кожні 10-15 хвилин поливайте крильця соусом.
  • Соус в процесі приготування буде карамелизоваться. Чим інтенсивніше ви будете
    поливати крильця, тим краще буде скоринка – покрита густою карамеллю
    глибокого коричневого кольору.
  • Курячі крильця в мультиварці з овочами

    Швидко і смачно готуються крильця в мультиварці. М’ясо з овочами гаситься без
    додавання води — у власному соку. Якщо взяти більше овочів, крильця можна
    подавати без гарніру з овочами і соусом, в якому вони тушкувалися. Корисно і
    ароматно.

    Інгредієнти до рецепту:

    • крильця 6 шт.
    • помідори 6 шт.
    • солодкий перець-3 шт.
    • червоний гіркий перець 1 стручок (за смаком)
    • морква 1 шт.
    • цибуля 1 шт.
    • часник 1 голівка
    • петрушка, базилік пучок
    • суміш перців 1/2 ч. ложки
    • оливки 10 шт.
    • сіль за смаком
    • оливкова олія-3-4 ст. ложки

    Спосіб приготування:

  • Крильця вимийте і розріжте по суглобам на шматочки. Посипте їх сіллю і сумішшю перців.
    Перемішайте.
  • Підготуйте овочі. Очистіть їх. Цибулю наріжте півкільцями. Часник розберіть на зубчики,
    роздушіть бічною стороною леза ножа. Солодкий перець наріжте невеликими
    кубиками, моркву – півкружальцями або кубиками. Помідори обшпарте, потім обдайте холодною водою, зніміть шкірку, розрізати на 4-6 частин. Зелень дрібно порубаєте.
  • У чашу мультиварки налийте оливкова олія. Викладіть курячі крила, овочі,
    зелень, оливки і прянощі в довільній послідовності. Закрийте кришку,
    встановіть режим «Гасіння», час – 1 година. Після сигналу залиште страву
    настоятися 10-15 хвилин і можете подавати до столу.
  • Дивіться також:  Сациві з курки - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне Сациві

    Спосіб подачі Посипте готову страву свіжою зеленню і подайте з хрустким білим хлібом і червоним вином.

    Курячі крильця в духовці по-американськи в кока-колі

    Можна скільки завгодно лаяти кока-колу за шкоду організмові, але курячі крильця
    маринаді з цього солодкого напою виходять просто фантастичними. Крім
    кока-коли в маринад для крилець по-американськи додаються кращі продукти з
    всього світла – китайський соєвий соус, імбир, італійське оливкова олія,
    маврикійський коричневий цукор. Так що рецепт можна сміливо назвати
    інтернаціональним.

    Інгредієнти до рецепту:

    • крильця 1 кг.
    • кока-кола 300 мл.
    • соєвий соус 50 р.
    • часник 3 зубчики
    • імбир тертий 1 ч. ложка
    • цибуля 1 шт.
    • тростинний цукор 1 ст. ложка
    • оливкова олія 50 мл

    Спосіб приготування:

  • Підготуйте крильця. Для цього відріжте крайню фалангу і видаліть. Залишився крило
    розділіть на 2 половинки в суглобі. Зробіть надрізи на шкірці, щоб маринад
    проник в саму глибину.
  • Часник очистіть і поріжте. На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте
    коричневий цукор, нагрівайте, поки цукор не розчиниться і не перетвориться у
    карамель. Додайте крильця. Обсмажуйте, помішуючи. Крильця повинні рівномірно
    покритися карамеллю.
  • Покладіть в сковорідку тертий імбир і часник. Обсмажуйте 1 хвилину, помішуючи. Влийте
    соєвий соус, і майже відразу ж кока-колу. Напій буде шипіти і піниться,
    тому краще обсмажувати крильця в сковороді з високими бортами або в
    казанці.
  • Перекладіть крила у вогнетривку форму з високими бортиками. Поставте в духовку на 40
    хвилин. Температура повітря в духовці – 180°С.
  • Спосіб подачі: Перекладіть крильця на блюдо. Дайте трохи охолонути. Карамель повинна трохи загуснути. Подайте до крилець багато серветок, оскільки тягуча коричнева маса маже пальці. Це блюдо розраховане на компанію знайомих і близьких людей, які можуть відкинути умовності, насолоджуватися стравою, злизуючи карамель прямо з пальців.

    Дивіться також:  Куряча грудка в духовці - рецепти приготування з фото. Як смачно приготувати курячу грудку

    Курячі крильця, смажені на сковороді в паніровці

    Смачними і ніжними виходять курячі крильця, смажені у фритюрі в панірувальних
    сухарях або в клярі. Перед обсмажуванням крила маринуються. При цьому і без того
    ніжне м’ясо стає просто найніжнішим, а хрустка скоринка його вдало
    відтіняє.

    Інгредієнти до рецепту:

    • крильця 12 шт.
    • панірувальні сухарі 1 стакан
    • лимон 1/2 шт.
    • кефір 200 мл
    • майоран 1 ч. ложка
    • перець 1/2 ч. ложки
    • цукор 1 ст. ложка
    • сіль 1/2 ч. ложки
    • рослинна олія 500 мл.

    Спосіб приготування:

  • Крильця промийте, обсушіть і розріжте в суглобах на шматочки. Кінчики крил не можна
    використовувати, а залишити на бульйон.
  • Для маринаду змішайте кефір, цукор, сіль, перець, майоран, цедру і сік лимона.
    Перемішайте. Залийте крильця маринадом і поставте в холодильник на 4-6 години.
  • Крильця обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажуйте у фритюрі до рум’яної скоринки.
    Викладіть готові крильця на деко і поставте в духовку ще на 15 хвилин.
    Подавайте гарячими.
  • Курячі крильця готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!