Кролик тушкований в сметані в мультиварці: рецепти приготування

Загрузка...

М’ясо кролика належить до розряду дієтичних. Воно містить мало жирів і цінний білок, залізо, вітаміни В і С. Згідно з проведеними дослідженнями, відсоток засвоюваності організмом людини становить 90 %, що набагато вище, ніж у яловичини і свинини. Саме тому кролятину так часто рекомендують для годуючих мам і маленьких дітей.

Однак кролик рідко зустрічається в повсякденному раціоні. Дещо відлякує складність його приготування, але з допомогою мультиварки процес можна максимально спростити. Особливо зручний цей електроприлад для молодих мам, адже під час гасіння можна займатися дитиною або роботою по будинку. Щоб кролятина вийшла смачною і ніжною, її тушкують у сметані та вершках, поєднують з різними добавками – картоплею, капустою, гарбузом та іншими.

Гасіння в сметані

Гасіння в сметані надає ніжності і приємного аромату. Знадобиться використання двох режимів – «Випічка» і «Гасіння». Ще більш зручно, якщо в мультиварці є режим «Смаження». Загальний час приготування страви в мультиварці становить 2 години.

Рецепт вимагає використання наступних інгредієнтів:

  • Кролик – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Молоко – ½ ст.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Борошно – 20 г;
  • Вода – 1 ст.;
  • Сіль;
  • Спеції.

Етапи приготування:

  • Розділити тушку на невеликі порційні шматочки.
  • Порізати цибулю кубиками, а моркву подрібнити на тертці.
  • Обсмажити овочі в чаші, не забуваючи періодично помішувати.
  • Потім додати до овочів шматочки кролятини і обсмажити з усіх сторін.
  • В цей час в окремій мисці змішати молоко зі сметаною.
  • Додати до суміші борошно, сіль і спеції, а потім перемішати.
  • Повільно помішуючи соус, влити в нього склянку гарячої води.
  • Залити страву соусом.
  • Довести суміш до кипіння, а потім вибрати режим «Гасіння».
  • Закрити кришку і готувати 60 хвилин.
  • Потім перевірити тушкований кролик на готовність і при необхідності тушкувати під кришкою ще 15 хвилин.
  • Дивіться також:  За яким рецептом можна найбільш смачно приготувати печінку кролика

    Готову страву викласти на тарілки, полити соусом з овочами і сметаною, прикрасити зеленню. Подавати до столу в гарячому вигляді. Це класичний рецепт гасіння в сметані, є інші, більш дієтичне варіанти. Наприклад, дієта годуючих мам в перші місяці може вимагати відсутності молочних продуктів, в тому числі і сметани. Для таких випадків підійде наступний простий рецепт приготування в мультиварці.

    Кролятина по-селянськи

    Цей простий рецепт гасіння в мультиварці ідеальний для годуючих мам, маленьких дітей і всіх, хто харчується дієтично. Кролятина чудово поєднується з овочами, вони надають йому ніжності і дивного аромату навіть при відсутності сметани.

    Рецепт приготування кролятини з овочами вимагає наступних інгредієнтів:

    • Кролик – 1 кг;
    • Морква – 1 шт.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Сіль;
    • Вода;
    • Ароматні трави;
    • Олія рослинна.

    Етапи приготування:

  • Тушку нарізати порційними шматочками, зняти плівку.
  • Нарізати моркву соломкою, а цибулю невеликими кубиками.
  • Викласти овочі в чашу і пасерувати на рослинній олії.
  • Додати шматочки кролятини і обсмажити разом з овочами.
  • Посолити і посипати ароматними травами.
  • Залити водою і тушкувати в мультиварці 2 години.
  • Тушкований кролик буде мати витончений смак, якщо його залишити в мультиварці ще на 15 хвилин після приготування. Подавати до столу в гарячому вигляді разом з картоплею або іншим гарніром на вибір.

    Є й інший дієтичний рецепт, який підходить для годуючих мам. Основними інгредієнтами виступають кролятина і картоплю, тому блюдо дуже ситне і смачне.

    Гасіння з картоплею

    Цей рецепт підійде для всієї родини. Якщо немає алергії на молочні продукти, таким блюдом можна нагодувати навіть маленьких дітей і годуючих мам. Що саме зручне, під час приготування м’яса можна займатися іншими справами або піти на прогулянку з малюком.

    Дивіться також:  Кролик в духовці: рецепти приготування низькокалорійних страв

    Для приготування страви з картоплею необхідні такі інгредієнти:

    • Кролик – 0,5 кг;
    • Картопля – 0,5 кг;
    • Морква – 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Сметана – ½ ст.;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Вода;
    • Олія рослинна.

    Етапи приготування з картоплею:

  • Промити тушку під проточною водою, просушити і розділити на порційні шматочки.
  • Дрібно нарізати моркву або подрібнити її на тертці.
  • Нарізати цибулю маленькими кубиками.
  • Також дрібними кубиками нарізати картоплю.
  • У глибокій мисці змішати воду зі сметаною.
  • Додати сіль і спеції, а потім перемішати.
  • Обсмажити шматочки кролятини на режимі «Смаження», періодично перевертаючи їх.
  • Додати до м’яса моркву і цибулю і продовжувати смажити.
  • Через 3-5 хвилин засипати м’ясо з картоплею і овочами залити заправкою з сметани.
  • Гасити 1 годину поки м’ясо не стане ніжним, а картопля разваристым.
  • За таким же рецептом можна готувати м’ясо в вершках замість сметани. Тушкований кролик у вершках з картоплею — це апетитне блюдо до обіднього столу. Єдине, про що слід пам’ятати, при приготуванні в вершках страва виходить більш калорійним. Такий варіант не підійде для годуючих мам перші 2 тижні після пологів, надалі можна вводити з обережністю, починаючи з невеликої порції і відстежуючи реакцію.

    Рецепт з тушкованою капустою

    Кролятину можна гасити не тільки з картоплею, морквою та цибулею, але також і з капустою. Це просте дієтичне блюдо можна приготувати за 90 хвилин, а завдяки використанню мультиварки стояти біля плити майже не доведеться.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • Кролик – 700 г;
    • Капуста – 400 г;
    • Гарбуз – 0,1 кг;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Сіль;
    • Спеції;
    • Олія оливкова.

    Для гасіння з капустою необхідно:

  • Тушку нарізати порційними шматочками.
  • Моркву подрібнити на тертці.
  • Подрібнити гарбуз і цибулю кубиками.
  • Спасерувати овочі в мультиварці на оливковій олії.
  • Додати до овочів м’ясо, воду і поставити тушкуватися на 1 годину.
  • Нашаткувати дрібно капусту і посолити її.
  • Додати капусту, посипати спеціями і тушкувати ще 20 хвилин.
  • Дивіться також:  Як готується свинина з картоплею та іншими продуктами в духовці

    Готового кролика з капустою залишити в мультиварці на чверть години. Потім м’ясо з капустою можна подавати до столу.

    Відео-рецепт: Кролик в сметанному соусі в мультиварці