Крабовий салат: покроковий рецепт з фото

Зараз усі господині з великим задоволенням перебудовують меню, намагаючись зробити його більш збалансованим. Здорове харчування дозволяє підтримувати відмінну форму, піклуватися про фігуру, красу тіла. Навіть стан шкіри, зовнішній вигляд в цілому саме від харчування залежать багато в чому. Іноді достатньо трохи поліпшити набір продуктів, усунути з нього те, що може нашкодити, дещо додати, щоб значно покращати. Ось і знаменитий крабовий салат починає користуватися підвищеним попитом. Можна знайти не один рецепт цієї страви, ми теж трохи відійдемо від класичного варіанту.


Хтось готує крабовий салат тільки з паличками, кукурудзою і яйцями. Він дивно ніжний, у ньому практично немає різких ноток. Правда, такий рецепт може здатися деяким недостатньо оригінальним. Безумовно, смаковий букет тут не настільки багатогранний. Все частіше в даний салат стали додавати рис. Можна побачити і рецепт, за яким з крабовими паличками відмінно поєднуються не тільки кукурудза з яйцями і рисом, але і цибулю, тертий сир. Зрозуміло, відмінний варіант – покласти в блюдо більше зелені. Сюди оптимально підходять свіжий кріп, петрушка і кінза. Хтось відправляє в салатник і листя айсберга, звичайного салату. Все це ідеально вписується в загальний смаковий букет салату. Цибулю можна обварювати окропом, хоча любителі гострих смакових нот воліють навіть білий ріпчаста цибуля залишати в первозданному вигляді.

Можна відзначити, що сучасний крабовий салат користується такою популярністю ще й тому, що практично не представляє загрози для фігури. Навіть чоловіки худнуть, стрункі жінки, які не бажають втрачати досягнутої краси, спокійно включають в своє меню цей салат. Дієтологи радять урізноманітнити раціон саме з допомогою цієї страви, оскільки воно містить мінімум жирів, досить мало калорій. Він добре насичує, надовго позбавляє від відчуття голоду і дарує заряд бадьорості. «Своїм численним клієнтам я завжди раджу частіше готувати крабовий салат, щоб задовольнити потребу в різноманітності. Безумовно, неможливо сидіти на суворій дієті постійно навіть протягом двох-трьох тижнів. Важливо дотримуватися різноманітного раціону, отримувати від харчування насолоду. Оскільки в салаті присутні тільки крабові палички, а таке м’ясо містить мало жирів, страва підходить оптимально. Воно добре засвоюється, тому можна дозволити собі велику порцію».

Готуємо салат з крабових паличок

Тепер прийшов час зайнятися приготуванням салату за нашим рецептом. Потрібно відразу визначитися, які продукти знадобиться використовувати для створення цього маленького шедевра. Звичайно, велику роль тут відіграє м’ясо. У нас є два варіанти: взяти крабові палички або крабове м’ясо. Деякі господині вважають, що в цих паличках насправді міститься м’ясо крабів. Насправді ж в продукті є риба. Палички, так зване «крабове м’ясо» приваблюють тим, що вони здатні добре насичувати, але при цьому містять зовсім мало калорій, у них практично немає жиру. Навіть на строгій дієті можна спокійно з’їсти велику порцію такого салатику, не побоюючись, що з’являться жирові відкладення.

Дивіться також:  М'ясний салат: правильні рецепти з фото

Вибираючи між паличками і м’ясом, звертайте увагу на терміни придатності, виробника, склад. Варто відзначити, що крабове м’ясо завжди більш соковите, оскільки великі шматки. Палички ж досить вузькі і тонкі, тому таку соковитість вони зберегти вже не можуть. Зате з ними помітно простіше працювати – досить просто порізати їх симпатичними великими шматочками, майже круглими. Над м’ясом ж доведеться трохи довше попрацювати. Його треба порізати шматочками, бажано, кубиками. При цьому не варто чинити тиску, різати із зусиллям, а ніж повинен бути добре наточений, інакше з шматків видавиться занадто багато соку. Зверніть увагу, що якісний продукт не буде розсипатися і розшаровуватися під вашим ножем. Швидше за все, така розсипчастість свідчить про те, що палички або м’ясо вже розморожували, а потім знову відправили в морозильну камеру. Від подібних продуктів краще взагалі відмовитися.

Вам також знадобляться яйця з цибулею, рис, свіжа зелень, кукурудза. Чудово, якщо ви придбаєте не консервовану кукурудзу, а свіжу, прямо в качанах. Її смак, аромат значно багатшими, так і корисних речовин у ній також міститься помітно більше. Бажано використовувати сир і часник. Наш рецепт передбачає, що часничок з сиром будуть створювати чудову смакову канву цієї страви. Від нього дійсно складно відірватися, тому що кожен продукт ідеально підкреслять, будь інгредієнт чітко чути в салаті. Щоб яйця теж чудово відчувалися в загальній смакову гаму, їх треба трохи крупніше порізати або покласти побільше.

Приступаємо до приготування:

  • Рисом треба зайнятися в першу чергу. Оскільки його ще потрібно відварювати, господині починають саме з нього. Для цього салату потрібно взяти круглий рис, адже він якраз відрізняється ніжністю, буквально тане в роті. Чудово, якщо ви будете використовувати у вигляді основи вітчизняний рис. Він приваблює насиченим смаком, приємним ароматом. Ви можете використовувати і рис з довгими зернятками, але він здасться трохи пріснуватим. Крім того, його досить складно розварити належним чином, щоб він був дійсно ніжним. Пам’ятайте, що для спрощення роботи рис, як ви напевно зазвичай і робите, треба на кілька годин замочити у воді. Варто залишати трохи місця, оскільки зерна розбухнуть. Потім відправляйте рис, попередньо виливши воду, що залишилася після його розмокання, в каструльку. Вода повинна покривати рис повністю, її слід трохи підсолити. Варіть рис до повної готовності, зазвичай на це йде 30-40 хвилин.
  • Коли рис вже відварюється, можна подбати про яйцях. Зверніть увагу, що саме в крабовий салат необхідно класти відбірні яйця. Краще не намагатися заощадити гроші, відправляючи в салатник дрібні яєчка другого, третього сорту. Ось так говорить про роль яєць у цьому салаті одна господиня: «Мій рецепт приготування цього салату з крабових паличок передбачає використання сирої цибулі, часнику. При цьому загальний смаковий букет все одно виходить дуже ніжним. Найбільше це зазвичай залежить від того, що основні продукти задають тон всьому блюду. Кукурудза, рис з крабовими паличками дивно ніжні. Правда, кожній жінці потрібно пам’ятати, що чути повинні бути всі інгредієнти. Ось тут якраз треба згадати про яйцях. Якщо ви берете дрібні яєчка, готуйтеся до того, що їх практично не буде помітно в салаті. Їх затьмарять цибулю з часником, яйця буде «маскуватися» під рис, крабові палички. Зате з добірними курячими яйцями таких проблем вже не виникне, так як вони володіють насиченим смаком». Обов’язково стежте за часом гранично уважно, тому що навіть самі великі яйця вищого сорту не можна варити довше десяти хвилин. Якщо ви їх переваріть, вони просто зіпсують салат з-за своєї надмірно тугої консистенції.
  • Ви взяли свіжі качани кукурудзи? Це чудово! Тоді вам знадобиться відправити отвариваться і її. На це зазвичай іде приблизно півгодини. Пам’ятайте, що кукурудза повинна бути добре разварена. За нашим рецептом в крабовий салат кладуть саме варену кукурудзу, а не консервовану. Вона миттєво притягує дуже багатим ароматом, а смак її значно насиченішим, ніж у звичної всім консервованої кукурудзи. Коли ваші качани стануть м’якими, можна буде знімати кукурудзу з плити. Зернятка отламывайте акуратно і майте на увазі, що бажано залишати їх ніжки на качані або виймати, а не намагатися обломити кожне зерно як можна більше. Вам не потрібні ці жорсткі ніжки. Використовуйте в салаті тільки ніжні зернятка.
  • Яйця вже зварилися? Їх потрібно моментально помістити під струмінь крижаної води і анітрохи не тримати у киплячій каструлі. В іншому випадку вони переваряться. Холодною водою яйця обдають, тому що хочуть очищати їх без праці. Після такого контрастного «душа» шкарлупка знімається з яєчок в одну мить. Більше вам не доведеться витрачати час, ви зумієте зберегти яйця, не залишите безліч шматочків на шкаралупі.
  • Дивіться також:  Салат тещин мова: правильний рецепт з фото

  • Коли отварится рис, його бажано відкинути на друшляк. Зачекайте, поки зіллється абсолютно вся вода. Обробіть його додатково пором, вже в друшляку. Щоб салат був більш ароматним, в нас є свій секрет підготовки рису. Обов’язково візьміть кілька гілочок кропу, дрібно порубаєте зелень гострим ножем. Потім відправляйте ваш рис в окрему ємність, а там пересипайте його зеленню. Можна трохи посолити. Так треба дати рису настоятися приблизно 10 хвилин. Після цього його аромат стане ще краще, а смак придбає додаткові ноти, які оптимально підкреслять основну.
  • Наш рецепт передбачає використання крабового м’яса. Неодмінно беріть добре наточенный ніж, щоб нарізати м’ясо невеликими кубиками. Воно повинно залишатися соковитим, намагайтеся не натискати на ніж і не тиснути м’ясо, а рубати його різкими рухами.
  • В якості заправки тут використовується сметана з майонезом. За нашим рецептом ми беремо дві частини сметани, потім змішуємо з однією частиною майонезу без добавок, ароматичних речовин.
  • Цибулю спочатку поріжте великими кільцями, обдайте окропом. Після цього його можна дрібно порізати. Якщо ви любите гострі смакові відтінки, можна залишити цибулю в первозданному вигляді.
  • Вам знадобиться два зубчики часнику. Натріть їх дрібно. Пам’ятайте, що часник треба буде потім особливо ретельно розмішати в салаті.