Крабові палички з’явилися на прилавках магазинів відносно недавно. Придумали їх японці в 1973 році. Виробляється продукт зовсім не з крабового м’яса, як випливає з назви, а в кращому випадку з перемеленого філе білих океанічних риб (хек, минтай, путасу), в гіршому або
економічному варіанті – з сої, крохмалю, яєчного білка і смакових добавок.
Найчастіше крабові палички додають в салати, але це не єдиний спосіб використання недорогого рибного білка. Спробуйте приготувати оригінальну, легку закуску – крабові палички в кляре. Ніжна соковита м’якоть в хрусткій борошняний скоринці сподобається і дорослим, і дітям.
Крабові палички, смажені в пивному клярі
Найпростіша закуска до раптового приходу гостей – крабові палички в пивному клярі. Для кляру не знадобиться нічого, крім борошна і пива. Тестяная оболонка з пивного кляру виходить тонкою і дуже хрусткою. Причому, зберігає свої властивості, коли палички остигають.
Інгредієнти до рецепту:
- крабові палички 500 р.
- світле пиво 250 мл
- борошно 1/2 склянки
- рослинна олія 250 мл
- сіль, перець за смаком
- лимон 1 шт.
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти в миску. Додаючи пиво, замісіть віночком негусте тісто консистенції сметани. Посоліть і поперчіть кляр за смаком. У невеликій каструльці, казанку або на сковороді нагрійте рослинну олію. Економічніше з точки зору витрат масла використовувати невелику посуд з
товстими стінками. Крабові палички повинні плавати в маслі, не торкаючись один одного. Ідеально смажити їх у фритюрі. - Кожну паличку умочіть в кляр і обсмажте до золотистого кольору. Викладіть на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте гарячими, окропивши лимонним соком.
- Порада: Якщо вам не байдуже, що їсти, звертайте увагу не тільки на зовнішній вигляд крабових паличок, але й на їх склад. В якісному продукті сурімі – саме так називається рибний фарш повинен стояти на першому місці у списку продуктів. Якщо сурімі відсутня,палички виготовлені з чого завгодно, але не з риби.
Спосіб подачі:Палички гарні в якості закуски до пива або білого вина. Алкоголь, що міститься в клярі, в процесі обсмажування випаровується. Тому
можете сміливо пропонувати закуску дітям.