Котлети з печінки — 3 найкращих рецепта

Печінка досить примхлива у кулінарній обробці. Тривала теплова обробка робить її жорсткою і несмачною. Котлети дозволяють обійти всі недоліки печінки. Вони готуються швидко, просто і завжди вдаються на славу.

Смачні і корисні котлети з яловичої печінки

З доступного переліку субпродуктів, найкориснішою вважається яловича печінка.
Завдяки високому вмісту вітамінів групи В і вітаміну А яловичу печінку
рекомендують частіше давати дітям, а також хворим при інфекціях, травмах і опіках,
оскільки вона сприяє відновленню тканин. Котлети з яловичої печінки неодмінно м’які, чого не завжди вдається досягти, якщо смажити печінку цілим шматком. За рахунок приправ і
спецій, додають у котлети, вдається пом’якшити специфічний запах печінки,
який подобається далеко не всім.

Інгредієнти до рецепту:

  • яловича печінка 500 г
  • яйця 2 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • борошно 1 склянка
  • рослинна олія
  • сіль, перець, хмелі-сунелі за смаком

Спосіб приготування:

  • Зачистите печінку від плівок. Очистіть цибулю. Наріжте невеликими шматками печінку і цибулю,
    подрібніть в кухонному комбайні, в м’ясорубці або за допомогою блендера. Додайте яйця. Перемішайте. Введіть борошно. Тісто має вийти, як густа сметана. Посоліть. Поперчіть. Приправте хмелі-сунелі або іншими улюбленими спеціями. Обсмажте на розігрітому рослинному маслі з двох сторін.
  • Порада: Чим менше борошна і більше яєць буде в печінковому фарші, тим м’якше і ніжніше виходять котлетки.

Спосіб подачі: Подавайте зі сметаною. Гарніром до печінковим котлет може бути картопляне пюре, каші, макаронні вироби.