Корисна морська капуста у вашому щоденному раціоні харчування

Ламінарія цукрова, в кулінарії відома, як морська капуста, водорість, яку у величезних кількостях видобувають на узбережжі Тихого океану. З давніх пір вона займає міцне місце в раціоні жителів Китаю, Кореї і Японії і широко використовується в східній медицині. В Росії набула поширення в середині минулого століття, коли на прилавках з’явилася консервована ламінарія, замаринована в оцті. Зараз торгівля пропонує її так само в свіжому і сушеному вигляді.
Унікальним ця рослина робить хімічний склад, який відрізняє, насамперед, дуже високий вміст йоду, на нього припадає близько 3% загальної маси рослини. Але крім йоду у водорості міститься багатий вітамінний комплекс і велику кількість мікроелементів у такому поєднанні, яке не зустрічається в сухопутних рослин.
В ній містяться речовини здатні надавати позитивний вплив на багато функцій людського організму. Тому однозначної відповіді на питання, чим корисна морська капуста, не існує. Зате на питання, чи корисна морська капуста, всі вчені відповідають ствердно. Про це свідчить затребуваність ламінарії в лікувальному харчуванні, особливо часто її наказують при нестачі йоду.
Так само просто відповісти на інше питання, скільки калорій в морській капусті. У свіжій водорості міститься 24,9 ккал на 100 г, у сушеної – 5,4 ккал. Тому страви з неї дуже часто включаються до дієти для схуднення. Так само дуже корисна морська капуста для вагітних.
Наведемо кілька рецептів, до яких мають відношення лікувальні і дієтичні властивості ламінарії цукрової.