Коли приходить період збору врожаю, багато господині прагнуть зробити заготовки на зиму з надлишків овочевої продукції. У хід йде все. Якщо вдалося виростити багато цвітної капусти, то з неї можна приготувати консервований салат, який порадує в люті холоди ароматом і смаком.
З капусти
В ході процесу необхідно використовувати наступні компоненти, що входять в рецепти:
- цвітної капусти — 2 кг;
- помідорів — 1,2 кг;
- болгарського перцю – 250 г;
- стакан рослинного масла;
- цукру – 5 ст. л.;
- солі – 60 г;
- часнику — 80 г;
- оцет – 100 мл;
- кріп, базилік, петрушка.
Рецепти приготування передбачають наступні дії. Помити й очистити овочі. Дрібно нарізати цвітну капусту і перець. Помідори подрібнити за допомогою блендера.
Важливо: це можна зробити через м’ясорубку або через сито.
Перемішати з помідорами овочі і поставити ємність з ними на повільний вогонь. Коли продукти закиплять, додати до складових сіль, цукор, оцет і масло рослинне. Варити салат півгодини.
Додати зелень, подрібнивши її і цвітну капусту. Проварити ще 3 хвилини. Розкласти салат по стерилізованим банкам. В банках потрібно пастеризувати салат півгодини, потім закрити кришками. Потім поставити на охолодження, перевернувши банки і накривши їх цупкою тканиною.
