Популярність заправок, відрізняються кислинкою в послевкусии для страв китайської кухні незаперечна. Кислий соус надає стравам неповторні, вишукані смакові якості, по-справжньому дивовижний аромат. Все це підвищує надзвичайно апетитність. Приготувати хороший кисло солодкий соус цілком можна самостійно, використовуючи будь-який рецепт.
Такий кисло солодкий соус за своєю суттю унікальний продукт, в якому поєднується ніжна солодкувата нотка, пікантна кислинка і специфічна гірчинка.
Традиційний рецепт
Щоб приготувати кисло солодкий соус по-китайськи, знадобиться в рецепт:
- фруктовий сік з кислинкою;
- часник;
- цибуля;
- корінь імбиру;
- рослинна олія;
- кетчуп;
- соєвий соус;
- коричневий цукор;
- крохмаль;
- столовий оцет.
Спочатку рецепт вимагає нарізати дуже дрібно цибулю і часник, а також корінь імбиру. Викласти ці інгредієнти в ємність, де налито рослинне масло і все добре обсмажити. Після чого додати сою і оцет, цукор, сік, кетчуп. Все ретельно перемішати, щоб продукти добре з’єдналися між собою, прокип’ятити вміст.
Важливо: необхідно влити в цю заправку заздалегідь розведений крохмаль, причому тонкою цівкою і при цьому потрібно весь час помішувати суміш.
Проварити кисло солодкий соус до густого стану, після цього вже можна зняти з плити і остудити.
