Картопля по-селянськи – 4 найсмачніших рецепта

Картопля по-селянськи – смачне і розкручене блюдо. Скуштувати його можна в будь-якому кафе
чи ресторані, включаючи МакДональдс. Готується картопля по-селянськи з
молодого картоплі. Бульби нарізати великими шматками, обвалюються в спеціях,
сушених травах і запікаються або обсмажують в жирі. Картопля виходить
м’якою, ароматною, з хрусткою рум’яною скоринкою, тому подається як
самостійне блюдо або як чудовий гарнір до м’ясних або рибних страв.

Існує безліч способів приготування картоплі, оскільки кожен кухар
намагається привнести у процес щось своє. Ми зібрали найцікавіші і безпрограшні рецепти.

Картопля по-селянськи, смажена у фритюрі з часником

Цим способом найчастіше картопля по-селянськи готують у закладах громадського
харчування. Картопля обсмажується у фритюрі, а потім доводять до готовності в
духовці. При обсмажуванні бульби гарантовано покриваються рум’яною скоринкою.
Однак корисним таке блюдо не назвеш. Калорійність картоплі у фритюрі
перевищує 260 ккал на 100 грам. Зате швидко, ситно, смачно.

Інгредієнти до рецепту:

  • молода картопля 1 кг
  • суміш спецій для картоплі 1 ч. ложка
  • мелена паприка 1 ч. ложка
  • часник 3 зубчики
  • рослинна олія 500 мл.
  • сіль велика морська за смаком

Спосіб приготування:

  • Картоплю вимийте, не очищаючи від шкірки, наріжте на 4 або 6 частин. Скибочки повинні бути
    великими.
  • Обсмажте картоплю в розпеченому рослинному маслі до утворення скоринки. Картопля не
    повинен просмажиться, а тільки «запечатані» скоринкою. Вийміть. Остудіть.
  • Остиглий картоплю помістіть в харчовій пакет, посипте спеціями і паприкою, видавіть
    часник, налийте ложку рослинного масла, перемішайте. Викладіть на деко.
    Запікайте в духовці 15 хвилин при температурі 200°С.

Картопля по-селянськи в духовці з грибами

Принцип приготування картоплі з грибами той же – великі шматки, багато спецій,
запікання до рум’яної скоринки. Гриби роблять страву більш соковитим і ароматним,
особливо якщо використовувати свіжі лісові білі гриби або лисички. Печений
картопля не містить жиру, корисний для організму, а страва менш калорійне, ніж
при обсмажуванні у фритюрі.

Дивіться також:  Тефтелі в томатному соусі – 4 найсмачніших рецепта

Інгредієнти до рецепту:

  • картопля-6-8 шт.
  • гриби 200 р.
  • рослинна олія 3 ст. ложки
  • мелена суміш перців 1/2 ч. ложки
  • часник 3 зубчики
  • чебрець сушений щіпка
  • кріп, петрушка пучок

Спосіб приготування:

  • Картоплю вимийте і відваріть в підсоленій воді до напівготовності 10 хвилин. Розріжте на
    4 частини.
  • Гриби розріжте на 4 частини, невеликі – на 2 половинки. Обсмажте в рослинному
    олії, поки не випарується рідина не почне утворюватися скоринка. Викладіть
    у сковорідку половинки картоплі, приправте перцем, чебрецем і розчавленим
    часником, перемішайте.
  • Поставте сковорідку з картоплею і грибами в розігріту духовку. Запікайте 20 хвилин.
    Картопля повинна покритися рум’яною скоринкою. У процесі приготування картоплю з
    грибами можна кілька разів перевернути.
  • Перед подачею посипати порізаною зеленню.
  • Порада:Відварну картоплю і обсмажені гриби можна покласти в порційні
    горщики, приправити, як зазначено в рецепті, залити сметаною і тушкувати в духовці
    до готовності. Тушкована зі сметаною і грибами картопля дуже ароматна і смачна.

Картопля по-селянськи з курячим м’ясом в рукаві

Швидко і без клопоту готується картопля по-селянськи в рукаві. Спробуйте приготувати
картоплю разом з м’ясом. Кількість жиру можна звести до мінімуму. За рахунок
гасіння у власному соку в герметичному термопакете смак картоплі нагадує і
тушковану і смажену.

Інгредієнт до рецепту:

  • молода картопля 8 шт
  • курячі гомілки 3 шт.
  • каррі, орегано, чорний мелений перець за смаком
  • сіль за смаком
  • рослинна олія 2-3 ст. ложки

Спосіб приготування:

  • Картопля добре вимийте. Наріжте з шкіркою на четвертинки. Вимийте і обсушіть курячі
    гомілки. Складіть все в одну велику миску. Посоліть, приправте спеціями, влийте
    масло і перемішайте. Масло і спеції повинні рівномірно покрити картоплю і м’ясо.
  • Перекладіть вміст миски в рукав. Щільно зав’яжіть спеціальної скріпкою або ниткою.
    Поставте в розігріту до температури 180°С духовку. Запікайте 45 хвилин.
    Акуратно розріжте рукав, збільште температуру в духовці до 200°С. Запікайте
    ще 15 хвилин, щоб картопля й курка зарум’янилися.
Дивіться також:  Яловичина в духовці – 5 найсмачніших рецептів

Спосіб подачі: Подавайте картопля з соліннями – огірками, помідорами, кислою капустою, солоними грибами. Можна посипати готову страву зеленню для краси та аромату.

Печена картопля по-селянськи в мультиварці

Швидко і без клопоту готується картопля по-селянськи в мультиварці. Час
приготування рекомендується вибирати так, щоб по закінченню процесу картопля
відразу ж подати до столу. Режим «Підтримання тепла» не кращим чином впливає на
смак і апетитний вигляд страви.

Інгредієнти до рецепту:

  • картопля 10 шт.
  • рослинна олія 2-3 ст. ложки
  • приправи 1 ч. ложка
  • часник 2-3 зубчики
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

  • Вимийте картоплю. Розріжте бульби на 4 частини. Якщо картопля дрібний його можна запекти
    цілком. Картопля змішайте в мисці з рослинним маслом і спеціями.
  • Спеції вибирайте по смаку. Відмінно поєднується з картоплею паприка, щіпка червоного
    перцю для гостроти і чорного меленого для аромату. Хтось любить хвойний запах
    розмарину або підкопчений дух чебрецю. Можна обмежитися дрібно рубаним
    часником і базиліком.
  • Картопля перекладіть в чашу мультиварки. Встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин. Через 20
    хвилин відкрийте кришку і переверніть картоплю.

Спосіб подачі: Подавайте картопля з соусом із сметани з зеленню. Беріть картоплини руками, занурюйте в соус і з задоволенням їжте, забувши про умовності.