Каре ягняти — найкращий рецепт приготування в духовці

Каре ягняти — навіть звучить дуже апетитно і поетично. Але взагалі-то, в перекладі з різних мов, назва страви позначає просто ребра баранчика. Але не думайте, що від цього блюдо стане гірше.

Це простий і швидкий у приготуванні рецепт. Ну і звичайно, це дуже смачно (правда для тих, хто любить баранину.) Якщо ви любите баранину і особливо реберця, спробуйте цей рецепт обов’язково.

Особливо добре це блюдо для романтичної вечері. Ви не наб’єте їм шлунок (звичайно, якщо не з’їсте цілого барана), але будете відчувати ситість. Ще одна перевага — ви здивуйте свого друга. Вночі ваш друг буде дивувати вас!

Також зверніть увагу на соус. Він теж дуже хороший.

Потрібно 2 каре ягняти з 400 р. кожен, приблизно по 4 ребра. Розраховуйте на свій і одного апетит. Якщо вони маленькі для вас, візьміть 3 каре, після приготування третє розділіть навпіл.

Для ідеального приготування такого м’яса готуємо суміш приправ, яка нам потрібна для приготування обмазки каре. Ви можете зробити свою власну суміш або купити вже готову. Добре підійдуть для цієї суміші насіння соняшника, гарбуза, льону, кунжуту, ну і інші, які вам подобаються. Якщо деякі з насіння здадуться вам великими за розміром, можете їх трохи подрібнити.

Якщо баранець був молодий, не вживайте сильно пахнуть насіння, вони не дадуть відчути аромат м’яса.

Як гарнір добре підходять зелена квасоля або картопляні галушки, зварені і обсмажені на сковороді. Французи і німці вживають картопляні палички (Schupfnudeln).

Тут я даю інгредієнти на 4 людини. Якщо вам потрібно блюдо на двох, беріть інгредієнти у відповідності з кількістю м’яса.

Підготовка: 15 хвилин

Читайте також: Як приготувати горбушу щоб вона була соковита рецепт приготування риби з цвітною капустою, в духовці, в пергаменті

Дивіться також:  Горбуша в духовці — рецепт запеченої риби в пергаменті

Приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

  • — 2 каре ягняти по 400 г кожна (приблизно по 4 ребра)
  • — 1 столова ложка міцної гірчиці
  • — 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • — 60 г суміші дрібних насіння (насіння соняшника, гарбуза, льону, кунжуту …)
  • — 1 пучок петрушки (20 г)
  • — 1 зубчик часнику
  • — 2 столові ложки оливкової олії
  • — сіль і перець
  • — 100 мл білого вина
  • — 1/2 кубика концентрованого телячого або яловичого бульйону
  • — 100 мл. вершків

Приготування:

1. Підготуйте обмазку, яка покриє ребра: змішайте в чашці дві з сумішшю гірчиці насіння, яку ви приготували. Наріжте петрушку і часник і додайте в чашку. Додайте оливкову олію, сіль і перець (за смаком). Розігрійте духовку до 230 ° C.

2. Візьміть каре ягняти і небагато, при необхідності, обріжте жир.

3. Щедро натріть сумішшю з усіх боків каре ягняти (за винятком, звичайно, кісток), і покладіть у форму для випічки.

4. Поставте форму в середині духовки при температурі 230 ° C, рівно на 20 хвилин для ідеального приготування.

Вийміть з духовки, покладіть каре в алюмінієву фольгу, добре загорніть і оберніть рушником. Дайте постояти 15 хвилин, протягом яких ви будете готувати соус.

Нагрійте тарілки, якщо можете.

У невелику каструлю налийте біле вино. З дна форми, в якій запікали ребра ягняти, зішкребіть шпателем трохи залишків обмазки баранчика і теж покладіть в каструлю. Додайте концентрований бульйон з телятини і вершки.

Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варити ще приблизно десять хвилин.

Спробуйте вийшов соус і відрегулюйте приправу. Якщо соус занадто рідкий, змішайте невелику чайну ложку крохмалю з 2 столовими ложками вершків, додайте і знову доведіть до кипіння.

Дивіться також:  Що приготувати на вечерю — 4 рецепта легких страв

Читайте також: Яловичина — дуже смачна, соковита і м’яка, запечена в духовці

Розріжте каре на шматочки між ребрами.

Розкладіть на порційні, бажано підігріті, тарілки. Полийте соусом і покладіть гарнір (якщо є).

Ну а тепер подавайте на стіл вино і баранчика і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!