Грибний суп з печериць — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

Грибний суп з печериць може бути і основною стравою, і відмінною закускою в будь-який час року. В печерицях міститься велика кількість калію, а також селен, фтор, залізо, фосфор, йод і мікроелементи. Грибний суп дуже смачний, швидко готується з самих звичайних продуктів.

Калорійність печериць становить 27 ккал на 100 грам. Суп з печериць легкий і дієтичний. Якщо ж додати в суп, м’ясо, крупи, вершки або сир, вийде смачний, ароматний суп для всієї родини.

Крім грибів у суп кладуть овочі (картопля, морква, цибуля, перець), макаронні вироби, крупи, бобові, сир або вершки. Можна готувати суп в традиційному виконанні, а також суп-пюре або крем-суп. Останні частіше зустрічаються у меню кафе і ресторанів, ніж у щоденному меню. Багато хто просто не знають, як приготувати суп-пюре в домашніх умовах.

Ми наведемо приклади простих, перевірених рецептів, розкриємо секрети приготування смачних і корисних страв. Грибний суп внесе різноманітність в повсякденне меню і стане одним з найбажаніших страв на вашому столі.

Простий грибний суп з печериць з плавленим сиром

Простий, надзвичайно смачний грибний суп з печериць з плавленим сиром з тонким вершковим смаком сподобається дорослим і дітям. На його приготування йде не більше 15 хвилин.
Готувати суп необхідно в тій кількості, яке можна з’їсти за один раз. В
розігрітому вигляді він втрачає свої чудові якості.

Інгредієнти до рецепту:

  • печериці 300 р.
  • картопля 300 р.
  • цибуля 1 шт.
  • плавлений сир 2 шт. (200 р.)
  • вершкове масло 1 ст. ложка
  • сіль, перець, лавровий лист
  • кріп 1-2 гілочки

Спосіб приготування:

  • Почистіть цибулю і дрібно наріжте. Гриби наріжте тонкими пластинками. На вершковому маслі
    обсмажте до м’якості цибулю. Додайте гриби. Смажте, помішуючи, поки з грибів не
    випарується рідина і вони не почнуть рум’янитися. Доведи до кипіння 1,5 літра
    води.
  • Очистіть картоплю, наріжте його маленькими кубиками, покладіть в киплячу воду і варіть
    до готовності близько 10 хвилин. Додайте до картоплі обсмажені гриби з цибулею.
    Введіть плавлений сирок, порізаний на невеликі кубики. Посоліть, додайте перець і лавровий лист. Помішуйте, поки сир не розплавиться. Готову страву посипте рубаним кропом.
  • Порада: Якщо хочете отримати суп кремоподібної консистенції, розімніть варену картоплю перед тим, як ввести гриби.
  • Дивіться також:  Розсольник з рисом - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп

    Грибний суп-пюре з печериць з картоплею, копченим боком і майораном

    Щоб приготувати грибний суп-пюре з печериць знадобиться блендер або кухонний комбайн. Спочатку суп вариться як зазвичай до готовності, потім пюрируется, після чого остаточно
    солиться, приправляється спеціями і знову нагрівається. Крем-суп – вихід з ситуації, коли ваші домашні, частіше діти відмовляються їсти який-небудь корисний продукт – варену цибулю, моркву, селеру.

    Інгредієнти до рецепту:

    • картопля 600 р.
    • печериці 300 р.
    • копчений бочок 50 р.
    • морква 1 шт.
    • цибуля-порей 1 шт.
    • корінь селери 1/2 шт.
    • овочевий бульйон 1 склянка
    • лимонний сік-1 ст. ложка
    • вершкове масло 1 ст. ложка
    • майоран кілька гілочок
    • сіль, перець

    Спосіб приготування:

  • З бочка зніміть шкірку і хрящики і наріжте його скибочками. Очистіть і вимийте
    моркву, наріжте скибочками. Корінь селери і картоплю вимийте, очистіть і
    також наріжте кубиками.
  • Обсмажте В каструлі бочок на середньому вогні. Готове м’ясо повинне бути золотистого
    кольору, а при проколюванні давати прозорий сік. Вийміть м’ясо з каструлі. В цю
    ж каструлю покладіть овочі і картопля і обсмажуйте протягом декількох
    хвилин. Влийте бульйон і доведіть до кипіння, а потім накрийте кришкою і варіть
    на середньому вогні 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’яким.
  • Печериці очистіть, наріжте тонкими скибочками і збризніть лимонним соком. Розтопіть на
    сковороді олію і обсмажте печериці на великому вогні, періодично помішуючи.
    Додайте їх у суп. Спюрируйте суп за допомогою блендера або кухонного комбайна.
    Знову перелийте в каструлю. Доведіть до кипіння. Покладіть сіль і перець.
    Розлийте суп по тарілках. Посипте готовий суп-пюре подрібненим майораном. В
    кожну тарілку покладіть шматочок обсмаженої копченого бочка.
  • Грибний вершковий суп з печериць і м’ясного фаршу

    Грибний вершковий суп з печериць може бути досить ситним, якщо додати до нього фарш і
    крупу. Такий суп хороший і в будній день, і до званого обіду. Готується він протягом 20 хвилин, ще 15 хвилин буде потрібно на підготовку продуктів.

    Інгредієнти до рецепту:

    • печериці 200 р.
    • цибулина 1 шт.
    • часник 3 зубчики
    • лимонний сік-1 ст. ложка
    • морква 2 шт.
    • рослинне масло або маргарин для смаження 2 ст. ложки
    • фарш 150 р.
    • рис 50 р.
    • зелень петрушки
    • бульйон 1 л
    • вершки 100 мл
    • сіль, перець

    Спосіб приготування грибного вершкового супу з печериць:

    Дивіться також:  Рецепти щів із свіжої капусти - 3 рецепта. Як правильно варити щі зі свіжої капусти
  • Очистіть і поріжте тонкими скибочками шампіньйони. Збризніть їх лимонним соком, щоб вони
    не потемніли. Очистіть і дрібно поріжте цибулю і часник. Моркву очистіть, помийте і поріжте кружечками завтовшки 0,5 сантиметра.
  • Розігрійте в каструлі 1 столову ложку рослинного масла (маргарину) і, помішуючи,
    обсмажте гриби. Потім, вийнявши гриби, додайте масло, що залишилося і обсмажте фарш –
    він повинен стати розсипчастим. Додайте цибулю, часник і обсмажте до прозорості.
  • Складіть в каструлю з фаршем обсмажені гриби, моркву і рис, залийте бульйоном, доведіть
    до кипіння і варіть 15 хвилин під кришкою на середньому вогні – рис повинен стати м’яким. В кінці заправте вершками, посоліть і поперчіть за смаком.
  • Вимийте зелень петрушки. Листочки дрібно порубаєте. Налийте суп в тарілки і, посипавши зеленню,
    відразу ж подавайте до столу.
  • Порада: Не мийте рис перед варінням, щоб в ньому було більше клейких речовин, завдяки яким суп буде більш густим. Замість рису в такий суп можна покласти перлову крупу. Замість свіжих грибів можна взяти таку ж частину заморожених або консервованих пастеризованих
    печериць.
  • Легкий грибний суп з печериць в мультиварці

    Приготувати легкий грибний суп з печериць в мультиварці також простіше простого. Страва готується швидко, виходить запашний і надзвичайно смачним. Оскільки час
    теплової обробки продуктів скорочується, в них зберігається більше вітамінів і
    корисних речовин.

    Інгредієнти до рецепту:

    • свіжі печериці 600 р.
    • картопля 600 р.
    • цибуля 2 шт.
    • морква 1 шт.
    • зелень петрушки і кропу
    • сіль, перець горошком, лавровий лист
    • рослинна олія 50 мл
    • вершкове масло 1 ст. ложка
    • батон 200 р.

    Спосіб приготування:

  • Очистіть і дрібно наріжте овочі і гриби. У чашу мультиварки вилийте рослинне масло.
    Увімкніть режим «Спекотне». Коли олія нагріється, обсмажте до м’якості цибулю і моркву. Покладіть гриби, картопля, сіль і приправи. Влийте 2,5 літра води або бульйону. Виберіть режим «Суп», час приготування – 15 хвилин. Готуйте при закритій кришці. Коли мультиварка повідомить про готовність страви, розлийте суп по тарілках, поклавши в кожну шматочок вершкового масла і жменю рубаної зелені.
  • З батона зробіть сухарики. Подайте до грибного супу.
  • Порада: Грибний суп, якщо готувати його без додавання картоплі, можна заморожувати в спеціальних контейнерах. Перед вживанням досить розігріти суп і гаряче смачне блюдо готове. Зручно.
  • Грибний суп з печериць має величезну перевагу перед іншими першими стравами. Він швидко і просто готується. Достатньо 30 хвилин, щоб подати на стіл ароматний, ситний і смачний суп. Страва буде прекрасним, якщо скористатися простими секретами досвідчених кулінарів, як приготувати грибний суп з печериць за всіма правилами, якими ми охоче ділимося з вами:

    • Зазвичай суп готують із сирих печериць. Якщо ж гриби попередньо обсмажити в маслі, їх смак і аромат розкриються на всю силу.
    • Кількість грибів має відповідати кількості решти інгредієнтів першого оберігала.
    • У суп можна додавати не тільки свіжі, але також солоні і мариновані гриби. Цікавий смак виходить, якщо змішати різні види грибів в одній страві.
    • Приготування смачного, ароматного супу неможливо без спецій. Грибні супи поєднуються з кмином, кропом, чорним перцем, розмарином, чебрецем, естрагоном. У той же час, зі спеціями потрібно бути обережними, щоб не забити дух натуральних грибів.
    • Загущають грибний суп за допомогою борошна (1 столова ложка на 1 літр води), манної крупи або розім’ятого в пюре картоплі.
    • Французькі кулінари стверджують, що грибний суп з печериць розкриється у всій красі, якщо в кінці приготування кип’ятити його на сильному вогні 3-5 хвилин.
    • Готовий суп повинен настоятися 20 хвилин перед тим, як подавати.

    Грибний суп з печериць готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

    Дивіться також:  Суп з консервованою квасолею - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний суп