Соуси на бульйоні з грибів або грибах досить популярні серед великої кількості гурманів. Ця заправка вважається універсальною, з нею буде смачною навіть сама проста гречана каша, макарони, картопля або м’ясо. Дуже вишукано відчувається риба і вареники під такою заливкою. Готується подібний грибний соус просто і без всяких зусиль.
Традиційний рецепт
Щоб приготувати заливку правильно, існує традиційний рецепт, що включає декілька основних компонентів:
- свіжі гриби;
- цибулина;
- сметана;
- грибний бульйон;
- вершкове масло;
- борошно;
- перець, сіль.
Починається процес з підготовки грибів. Їх треба помити, очистити і дрібно нарізати. Так само слід вчинити з цибулею. У місткості з товстим дном розігріти олію вершкове і направити туди гриби і цибулю.
Смажити ці продукти слід на середньому вогні до моменту готовності. Коли це буде зроблено, до вмісту додати борошно, потім отриману масу добре вимісити. І лише потім, постійно помішуючи, потрібно влити воду або бульйон.
Грибну суміш потрібно гасити, вже перед кінцем цього процесу додати спеції і сметану, все довести до кипіння і вимкнути. Готовий грибний соус залишити хвилин на двадцять для настоювання. Ось такий він, традиційний рецепт.
