Грецька кухня традиційно несе легкість і свіжість, тому дуже сприятливо сприймається організмом. Прийом їжі в грецькій культурі передбачає ненапружений поділ трапези в колі друзів та сім’ї. А свого роду візитною карткою столу став грецький салат. Грецькі острови повні сонця, тому любов греків до свіжих продуктів повною мірою знайшов своє вираження в салаті хорьятики (приблизно так він звучить грецькою).
Соковиті помідори, лимони, оливки, свіжа зелень, різні перці, а також оливкова олія, визнане найкращим у різних країнах світу, — все це поєднується в салаті за різними рецептами. Окремо варто відзначити справжні сири греків: різноманітність сортів бринзи, м’який смак сиру, нагадує рікотту, всім відомий солоний сир фета. А такі добавки, як розмарин, петрушка, коріандр, базилік, орегано і м’ята створюють оригінальний неповторний аромат.
