Готуємо теляче серце з апетитним рецептами легко і швидко

У даній статті ми розглянемо рецепти приготування ніжного телячого серця. Цей субпродукт дуже корисний для організму людини, в ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Теляче серце рекомендується вживати після різних травм або опіків, воно сприяє відновленню організму. Але зловживати теж не варто. Норма вживання телячого серця складає близько 200 грамів у тиждень. А щоб ще більше знизити шанс нашкодити організму, можна відварити або приготувати в мультиварці. Скільки варити теляче серце? На варіння серця буде потрібно не більше півтори години, при цьому необхідно міняти кожні півгодини воду і солити.

Салат з печерицями

Наш рецепт допоможе вам приготувати салат з телячим серцем і печерицями.

Інгредієнти:

  • Печериці з банки — 0.4 кг;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Серце — 0.5 кг.;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Сіль.

Приготування:

  • Теляче серце відварити близько півтори години до повної готовності.
  • Остудити і нарізати невеликими смужками. Викласти в глибоку тарілку.
  • Подрібнену цибулю разом з натертою на крупній тертці морквою спасерувати.
  • Викласти овочі наступним шаром.
  • Кубиками нарізати печериці і викласти поверх овочів.
  • Відварити яйця, відокремити жовток і натерти його на дрібну тертку, а білок на велику.
  • Кожен шар змастити майонезом і зверху посипати подрібненим білком і жовтком.
  • Приємного апетиту!

    Сирний салат

    Рецепт приготування сирного салату з телячого серця.

    Інгредієнти:

    • Твердий сир -0.4 кг.;
    • Солоні огірки — 5 шт. ;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Серце — 1 кг.;
    • Майонез — 0.2 кг;
    • Сіль — щіпка;
    • Петрушка — пів пучка;
    • Листя салату — 6 шт.

    Приготування:

  • Теляче серце промити і відварити до повної готовності.
  • Остудити і нарізати невеликими смужками.
  • Твердий сир і огірки нарізати аналогічним чином.
  • Очистити цибулину і нарізати її дрібними кубиками.
  • Всі продукти викласти в одну ємність.
  • Посолити і перемішати, додавши майонезу.
  • Дати настоятися 1 годину і можна їсти.
  • Дивіться також:  Рецепти приготування лазаньї і жульєна з куркою і грибами

    Теляче серце з кабачками

    Теляче серце з кабачками готувати легко і дуже швидко, не потрібна наявність спеціальних кулінарних навичок.

    Інгредієнти:

    • Теляче серце — 0.7 кг;
    • Рослинна олія — 6 ст. л.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Сіль — 1 шт.;
    • Кабачок — 1 невеликий;
    • Шафран — 1 ч. л.

    Приготування:

  • Субпродукт добре промити і нарізати тонкими пластинками.
  • Викласти на сковороду і обсмажити до рум’яного кольору.
  • Кабачок нарізати кільцями, а потім навпіл. Обсмажити їх до золотистого відтінку.
  • Аналогічним способом нарізати цибулю і протушкувати.
  • Тепер викласти все шарами в форму для запікання: теляче серце, кабачек, цибулю і знову теляче серце.
  • Додати зверху на блюдо шафран і залити склянкою води, з розведеною в ній сіллю.
  • Накрити фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.
  • Готувати до випаровування рідини не більш півгодини.
  • Приємного апетиту!

    Готуємо по-перуански

    Один з найлегших способів приготування телячого серця.

    Інгредієнти:

    • Солодкий зелений перець — 200 р.;
    • Оцет 3% — 100 мл;
    • Цибуля — 70 р.;
    • Часник — 2 зубки;
    • Червоний гострий перець — 2 шт. ;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Субпродукт — 0.5 кг;
    • Мелений червоний перець, сіль.

    Приготування:

  • Приготувати маринад: часник пропустити через чеснокодавку, зелений і червоний перець нарізати дрібними шматочками. Змішати з сіллю і оцтом.
  • Промитий субпродукт нарізати кубиками, опустити в маринад і залишити на добу.
  • Приготувати соус: цибулю натерти на дрібну тертку, з лимона вичавити сік і змішати з рослинним маслом і оцтом, додати мелений червоний перець.
  • Грати змастити олією і розкласти на ній промариновані кубики серця.
  • Обсмажити до рум’янцю.
  • Перед подачею на стіл полити соусом.
  • Приємного апетиту!

    Теляче серце в горщику

    Інгредієнти:

    • Цибуля — 1 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Картопля — 4 шт.;
    • Перець солодкий — 2 шт.;
    • Серце — 0.6 кг;
    • Вода — 1 ст.;
    • Рослинна олія — 2 ст. л.;
    • Сіль, перець.
    Дивіться також:  Як за допомогою мультиварки можна смачно приготувати яловичі реберця

    Приготування:

  • Цибулю нарізати кільцями, а моркву кубиками.
  • Підготувати два горщика.
  • Рослинне масло додати в кожен горщик.
  • Промитий субпродукт нарізати брусочками і викласти в горщики.
  • Додати сіль і залити водою.
  • Накрити кришкою і запікати в духовці не більше 40 хвилин при 160 градусах.
  • По закінченню часу дістати горщики і додати нарізаний брусочками перець.
  • Посипати меленим перцем або за бажанням подрібненим часником із зеленню.
  • Знову відправити в духовку.
  • Готувати близько 10 хвилин.
  • Серце тушковане з овочами

    Інгредієнти:

    • Лаврових листки — 4 шт.:
    • Айва — 2 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Вино біле сухе — 100 мл;
    • Петрушка — середній пучок;
    • Часник — 2 зубки;
    • Серце — 0.6 кг;
    • Цибуля — 2 шт.

    Приготування:

  • Промитий телячий субпродукт нарізати дрібними шматками і викласти в каструлю з водою.
  • Додати очищену моркву, головку цибулі і лавровий лист.
  • Варити не більше 40 хвилин.
  • Іншу головку цибулі очистити і нарізати кубиками, айву можна нарізати таким же чином.
  • Перець нарізати брусочками, а серце ще більш дрібно.
  • Петрушку і часник подрібнити.
  • Кубики цибулі обсмажити до золотистого відтінку і залити їх вином.
  • Додати на сковороду айву і накрити кришкою. Готувати близько 3 хвилин.
  • Потім викласти на сковороду дрібно нарізаний субпродукт і перець.
  • Гасити не більше 5 хвилин, а потім додати подрібнений часник і зелень.
  • Гасити 1 хвилину під закритою кришкою і прибрати з вогню.
  • Даємо постояти кілька хвилин і можна подавати до столу.
  • Тушковане блюдо в мультиварці

    Приготуємо смачну і поживну страву з телячого серця в мультиварці.

    Інгредієнти:

    • Серце – 0.6 кг;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Борошно – ст. л.;
    • Сметана — 1 склянка;
    • Вода – 1 склянка;
    • Сіль, перець і приправи.
    Дивіться також:  Готуємо яловичий мову в мультиварці за різними смачними рецептами

    Приготування:

  • Довільними нарізати невеликими шматками субпродукт.
  • У чашу мультиварки додати трохи олії, викласти шматочки серця, посолити і приправити за смаком.
  • Тушкувати до напівготовності в режимі «Випічка», потім засипати борошно і добре перемішати.
  • Запікати не більше 5 хвилин.
  • Сметану змішати з водою і залити в чашу мультиварки.
  • Додати подрібнену цибулю.
  • В мультиварці вибрати режим «Гасіння» і готувати близько півтори години.
  • По готовності подавати з гарніром на свій розсуд.
  • Відео-рецепт: Яловиче серце тушковане