Готуємо смачне і апетитне яловиче серце за різноманітними рецептами

Яловиче серце володіє безліччю корисних речовин і вітамінів, які необхідні для людей будь-якого віку. А так само має зовсім невелику калорійність і смак схожий з м’ясом. Крім цього він рекомендується до вживання і спортсменам, які відчувають великі навантаження, і просто людям, які бережуть фігуру і дотримуються дієти. Завдяки всьому цьому, страви з яловичим серцем бувають самими різними: можна приготувати ароматний шашлик, наваристий суп з бульйону, пиріжки та багато іншого. Рецептів багато, найцікавіші з них описані в даній статті. Для відтворення деяких рецептів треба заздалегідь відварити серце, на що буде потрібно близько 3 годин, при цьому кожну годину необхідно буде міняти воду.

Салат з вином

Салат з яловичого серця замаринованого в вині з горошком прикрасить ваш стіл і здивує гостей своїм смаком.

Інгредієнти:

  • Горошок в банку – 100 р.;
  • Баклажан – 100 р.;
  • Вино – 200 мл;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Майонез — 3 ст. л.;
  • Серце — 0.5 кг .;
  • Рослинне масло — 5 ст. л.;
  • Зелень, сіль.

Приготування:

  • Налити вино в глибоку тарілку і додати майонез, перемішати.
  • Викласти в маринад промите яловиче серце і залишити на 12 годин, щоб добре добре просочилося.
  • Баклажани нарізати кружечками, а цибулю півкільцями.
  • Промаринованное яловиче серце нарізати тонкими плоскими скибочками.
  • Підготовлені продукти відправити на сковороду з олією і обсмажити до повної готовності.
  • Зелень подрібнити і змішати з горошком, після чого до них додати обсмажені продукти.
  • Готовий салат з яловичого серця заправити на свій розсуд: чи можна скористатися оливковою олією або майонезом.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...

    Пиріжки

    Пиріжки з яловичим серцем можуть стати непоганою і ситної закускою. Вони не тільки смачні, але й корисні.

    Інгредієнти:

    • Вершкове масло — 100г.;
    • Молока — пів склянки;
    • Борошно — 400 р.;
    • Дріжджі — 11 р.;
    • Яйце — 1шт.;
    • Жовтки — 3шт.;
    • Цукор — 1 ч. л.

    Інгредієнти для начинки:

    • Серце — 0.3 кг .;
    • Рослинної олії — 1 ст. л. ;
    • Рис — півсклянки;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Подрібнена зелень — 2 ст. л.;
    • Сіль.

    Приготування:

  • До дріжджів додати цукор і залити половиною склянки трохи підігрітої води, почекати приблизно 20 хвилин.
  • У каструлю засипати ½ частину просіяного борошна і залити розведеними дріжджами.
  • Добре все перемішати і на півтори години відставити, дочекатися набухання тесту на пиріжки.
  • Додати до тіста жовтки і щіпку солі.
  • Молоко злегка підігріти і влити в тісто.
  • Вершкове масло розм’якшити і відправити в тісто з рештою борошна.
  • Посипати невеликою кількістю борошна стіл (або будь-яку поверхню для замішування) і замісити тісто.
  • Назад викласти в каструлю і ще на півтори години прибрати, щоб настоялося в теплому місці.
  • В цей час подрібнити і спасерувати цибулю.
  • Яловиче серце відварити до готовності і нарізати довільними шматками, потім подрібнити за допомогою м’ясорубки.
  • Рис відварити окремо до готовності і змішати з цибулею, серцем і подрібненою зеленню.
  • Злегка посолити і поперчити, за бажанням можна зробити начинку більш соковитою, для чого необхідно долити невелику кількість бульйону від серця.
  • З тіста зробити квадратики або кружечки.
  • В центрі кожного шматочка викласти по чайній ложці начинки і закрити по краях.
  • Деко змастити олією і викласти підготовлені пиріжки, злегка змащені яйцем.
  • Готувати не більше 20 хвилин в духовці при 180 градусах.
  • Дивіться також:  Печінка яловича в мультиварці готується легко і виходить апетитною

    Приємного апетиту!

    Чудовий салат

    Якщо ви хочете здивувати і смачно нагодувати, то спробуйте зробити хе з яловичого серця. Рецепт цієї страви не дуже складний, а смак виходить дивовижним.

    Інгредієнти:

    • Серця — 0.7 кг;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Морква — 2 шт.;
    • Часник – 3 зуб.;
    • Солодкий перець — 1 шт.;
    • Масло рослинне – 70 мл;
    • Соєвий соус — 2 ст. л.;
    • Оцет 9%– півтори ст. л.;
    • Цукор – 1 ч. л.;
    • Мелений коріандр – 1 / 2 ч. л;
    • Червоний гострий і мелений чорний перець – 1/3 ч. л.;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Яловиче серце відварити до повної готовності і нарізати невеликими смужками.
  • Змішати його з цибулею, морквою, солодким перцем, які так само нарізати тонкою соломкою.
  • Викласти до них подрібнений часник з цукром і залити соєвим соусом з оцтом.
  • Полити салат розпеченим рослинним маслом і засипати перець.
  • Ретельно все перемішати і дати кілька хвилин просочитися.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...

    Соковитий шашлик

    Смачний, соковитий і апетитний шашлик можна приготувати з яловичого серця.

    Інгредієнти:

    • Рослинне масло — 1 ч. л. ;
    • Серце — 0.5 кг .;
    • Паста червоного перцю — 1 ст. л. ;
    • Оцет — пів склянки;
    • Сіль, перець.

    Приготування:

  • Оцет змішати з пастою і додати рослинне масло.
  • Опустити в маринад промите і очищене яловиче серце, порізавши його довільними шматками.
  • Маринувати мінімум 5 годин.
  • Промариновані шматки, посолити і поперчити, потім нанизати на шпажки або шампури.
  • Шашлик можна готувати в духовці, сковорідці або на мангалі.
  • Обсмажити шашлик з усіх боків до рум’яної скоринки і можна пробувати.
  • Гуляш

    Смачне доповнення зі свинячого серця можна подавати з будь-яким гарніром на свій розсуд.
    Інгредієнти:

    • Цибуля — 1 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Серце — 0.5 кг;
    • Сіль, зелень, перець.

    Приготування:

  • Яловиче серце промити, видалити судини і плівки.
  • Нарізати його невеликими кубиками, а цибулю півкільцями.
  • Моркву натерти на крупній тертці і разом з цибулею обсмажити до повної готовності.
  • Окремо на сковороді з маслом обсмажити до рум’яного кольору шматочки серця.
  • Потім у глибоку сковороду перекласти обсмажені продукти.
  • Залити гуляш кип’яченою водою або м’ясним бульйоном, покриваючи продукти.
  • Посолити і поперчити, готувати близько години на повільному вогні.
  • Гуляш готовий до вживання.
  • Перед подачею блюда його можна прикрасити зеленню.
  • Корисні котлети

    Смачні і корисні котлети з яловичого серця. Готувати їх легко, а смак просто чудовий.

    Інгредієнти:

    • Сало – 80 г;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Яйце -1 шт;
    • Яловиче серце – 0.5 кг;
    • Батон – 3 скибочки;
    • Рослинне масло – 1 ст. л.;
    • Панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
    • Приправи, сіль, перець.
    Дивіться також:  Як швидко і смачно приготувати наваристий суп з яловичини

    Приготування:

  • М’якоть батона замочити в молоці.
  • На годину опустити у воду промите і очищене серце, порізавши його четвертинками.
  • Ще дрібніше нарізати шматочки серця разом з салом і викласти в м’ясорубку.
  • Подрібнити і отримати фарш, в який додати батон.
  • Вбити у фарш яйце, посолити і поперчити.
  • З фаршу сформувати котлети або биточки.
  • Перед приготуванням котлети або биточки обваляти в сухарях.
  • Обсмажити на олії з обох боків до рум’яної скоринки.
  • Ситні млинці

    Рецепт приготування смачних і ситних млинців з начинкою з яловичого серця.

    Інгредієнти для тіста:

    • Сіль — 1/4 ч. л.;
    • Цукор — 1/2 ч. л.;
    • Масло рослинне – 2 ст. л.;
    • Молоко тепле – 1,5 склянки;
    • Яйця – 2 шт.;
    • Жовток – 1 шт.;
    • Борошно.

    Інгредієнти для начинки:

    • Масло вершкове — 1 ст. л.;
    • Борошно – 1 ст. л.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Серце — 0.5 кг ;
    • Бульйон від серця – 1 склянка;
    • Перець, сіль;
    • Тертий мускатний горіх.

    Приготування:

  • Спочатку необхідно два яйця і один жовток збити віночком, додати сіль і цукор.
  • Долити масло і продовжувати збивати.
  • Засипати борошно, а потім залити тепле молоко.
  • Добре все збити, дати тісту на млинці настоятися приблизно години дві.
  • Обсмажити млинці з обох сторін і приступити до приготування начинки.
  • Відварене серце нарізати рівномірними кубиками.
  • На сковороді розтопити вершкове масло і засипати борошно. Готуємо, поки не зникнуть всі грудочки.
  • Залити бульйоном і стежити, щоб не було грудочок.
  • Готувати до утворення густого соусу, після чого додати мускатний горіх, сіль і перець.
  • Перемішати і остудити.
  • Подрібнити цибулю і протушкувати.
  • Всі підготовлені продукти для начинки змішати.
  • На млинці викласти по чайній ложці начинки і загорнути їх конвертиком.
  • Викласти млинці на сковороду з олією і готувати до золотистої скоринки з обох сторін.
  • Наваристий суп

    Ароматний і ситний суп можна приготувати на бульйоні з яловичого серця. Смак страви не залишить байдужими вас і ваших гостей.

    Інгредієнти:

    • Цибуля – 3 шт.;
    • Картопля – 4 шт.;
    • Лимонний сік — 2 ст. л.;
    • Томатний соус – 2 ст. л.;
    • Морква – 2 шт.;
    • Петрушка – 2 пучка;
    • Серце – 0.5 кг;
    • Сіль;
    • Лавровий лист.

    Приготування:

  • Промите і очищене серце викласти в глибоку тарілку і полити лимонним соком. Прибрати на годину промаринуватися.
  • Подрібнити цибулю, а моркву і картоплю нарізати кубиками.
  • Промаринованное серце викласти в каструлю з водою і дочекатися кипіння.
  • Додати сіль і залишити варитися не більше 2.5 годин, періодично видаляючи піну.
  • В цей час обсмажити на олії цибулю і моркву до м’якості, після чого полити їх томатним соусом і готувати ще близько двох хвилин.
  • Картоплю і обсмажені овочі додати в бульйон і варити до готовності.
  • За кілька хвилин до готовності в бульйон необхідно додати лавровий лист, перець і зелень.
  • Приємного апетиту!

    Яловичий паштет

    Паштет — це швидкий і смачний перекус, який можна тривалий час зберігати в холодильнику. Готувати паштет можна не тільки м’яса, але й з яловичих субпродуктів.

    Дивіться також:  Як правильно і найбільш смачно готується кролик в сметані

    Інгредієнти:

    • Печінка — 0,2 кг;
    • Серце — 0,2 кг;
    • Легкі — 0,2 кг;
    • Горіхи волоські здрібнені – 150 г;
    • Цибуля — 3 шт.;
    • Часник – 3 зубки;
    • Аджика – 2 ч. л.;
    • Кріп;
    • Кінза;
    • Оцет;
    • Сіль;
    • Гранатовий сік.

    Приготування:

  • Відварити до повної готовності всі субпродукти.
  • Подрібнити за допомогою м’ясорубки.
  • До отриманого паштету додати сіль, горіхи, аджику, зелень і подрібнений цибулю, залити гранатовим соком, 2 столовими ложками бульйону, в якому варилися продукти, і оцтом.
  • Ретельно розмішати все до однорідності і отримати ароматний і смачний паштет.
  • Щоб продовжити його термін придатності, паштет можна закатати в банки.
  • Приємного апетиту!

    Розсипчастий плов

    Приготуємо улюблені ласощі багатьох чоловіків – плов. Рецептів плову існує дуже багато, можна експериментувати і додавати до плову різні продукти.

    Інгредієнти:

    • Рис — 1,5 склянки;
    • Цибуля — 1 шт;
    • Часник — 1 шт.;
    • Морква — 2 шт.;
    • Барбарис — 0,5 ч. л.;
    • коріандр — 1/4 ч. л.;
    • Серце — 1 шт.;
    • Зіра — щіпка;
    • Сіль і перець — ¾ ч. л.

    Приготування:

  • Рівномірними нарізати шматками промите серце.
  • Моркву і цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
  • У казан з розігрітим рослинним маслом викласти серце і готувати до рум’яного кольору.
  • Додати цибулю і готувати до золотистого відтінку, потім викласти моркву і готувати до м’якості.
  • Нагрівати склянку води і залити в казан.
  • До плову додати сіль, зіру, коріандр і барбарис.
  • Після закипання поставити мінімальний вогонь, закрити кришку.
  • По закінченню 20 хвилин додати до плову промитий рис.
  • Залити трьома склянками води, залишити готуватися не більше 20 хвилин під закритою кришкою.
  • По готовності прибрати плов з вогню і дати настоятися ще хвилин 10.
  • Відбивні в сухарях

    З яловичого серця можна приготувати відбивні в сухарях. Відбивні можуть стати легким доповненням до гарніру.

    Інгредієнти:

    • Сухарі панірувальні;
    • Серце – 0.5 кг;
    • Майонез — 4 ст. л.;
    • Приправи, сіль і перець.

    Приготування:

  • Промите серце нарізати невеликими плоскими шматочками і замочити не більше години у воді, через кожні 20 хвилин міняти воду.
  • Скибочки злегка відбити молоточком і додати сіль і приправи.
  • Обмазати майонезом і залишити на півгодини.
  • Запанірувати відбивні в сухарях і обсмажити на олії до рум’яного кольору з обох сторін.
    Приємного апетиту!
  • Спекотне

    Легкий і швидкий спосіб приготування печені.

    Інгредієнти:

    • Цибуля — 2 шт.;
    • Часник — 3 зубки;
    • Серце — 1 шт.;
    • Томатна паста — 2 ст. л.;
    • Сіль, перець.

    Приготування:

  • Серце відварити до повної готовності, нарізати брусочками.
  • Півкільцями нарізати цибулю і протушкувати.
  • Півсклянки теплої води змішати з томатною пастою і залити до цибулі разом з брусочками.
  • Додати солі і перець, закрити кришкою.
  • Поставити мінімальний вогонь і залишити блюдо готуватися на 20 хвилин.
  • По закінченню вказаного часу у спекотне додати подрібнений часник і готувати не більше 5 хвилин.
  • Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Салат з яловичого серця

    Загрузка...