Рецепти салату з ламінарії — морської капусти здебільшого запозичені з корейської кухні. На Далекому Сході давно оцінили харчові і лікувальні якості цієї бурої водорості, яка вживається там в свіжому, маринованому і вареному вигляді.
Рецепти вітчизняної кулінарії, говорячи про морській капусті, найчастіше мають на увазі мариновану з оцтом і олією ламінарію, яка вже кілька десятків років продається в російських магазинах, як далекосхідний салат з консервованої морської капусти.
В силу цього, якщо рецепт спеціально не обумовлює, про якому вигляді водорості йде мова, за замовчуванням мається на увазі консервована капуста.
Вона вже готова до вживання і до того ж позбавлена сильного присмаку йоду, який властивий свіжим водоростям. Якщо ж її знадобиться варити, то час готування займає лише кілька хвилин.
Набагато менш поширені рецепти зі свіжою, сушеної та замороженої капустою. Причина цього полягає в тому, що в такому вигляді ламінарія з’явилася на прилавках порівняно недавно. До того ж перед приготуванням свіжих і сушених водоростей, їх необхідно досить довго варити або вимочувати.
Розглянемо деякі рецепти.
Салат з соєвим соусом і перцем по-корейськи
Калорійність свіжої ламінарії джерела визначають по-різному. Причому розбіжності досить великі, калорійність визначається від 5 до 40 ккал на 100 г водорості. Проблема, можливо, полягає в різні методики підрахунку.
Справа в тому, що ламінарія майже на 90% відсотків складається з води. Показники коливаються в залежності від того, враховує або не враховує цю обставину дієтолог, обчислюючи калорійність.
Більшість вчених вважають, що калорійність ламінарії дорівнює 24,9 ккал. Будемо дотримуватися цієї цифри.
Щоб приготувати цей салат з морської капусти необхідно взяти на чотири порції:
- 100 г ламінарії;
- П’ять часникових зубчиків, коріандр;
- Перець чилі;
- Півтори столові ложки обсмаженого насіння кунжуту;
- 60 г соєвого соусу;
- Масло рослинного походження, кунжутне або оливкове;
- Столову ложку з верхом цукрового піску.

Розкладемо рецепт салату по-корейськи на окремі операції:
Після того, як страва охолоне, розкладаємо його по тарілках.
Салат з корейською морквою і кальмарами
Щоб швидко приготувати цей чудовий салат з морською капустою, морквою і кальмарами, буде потрібно такий набір інгредієнтів:
- 30 г моркви по-корейськи;
- П’ять невеликих неочищених кальмарів;
- Три курячих яйця;
- Цибулина;
- 150 г ламінарії;
- 40 г не жирного майонезу;
- Цукор і оцет.

Покроковий рецепт цього смачного салату з морської капусти з морквою, кальмарами і яйцем виглядає так:
Більшість салатів з ламинарией мають низьку калорійність. Але так як калорійність вареного кальмара дорівнює 115 ккал, то сумарна калорійність готового страви виходить досить високою. Але зате цей салат з морської капусти надзвичайно багатий корисними речовинами.
Салат з квасолею
Перед тим, як приготувати цей вітамінний, дієтичний салат з морською капустою і квасолею і огірком, треба зібрати такий продуктовий набір:
- Банку консервованого салату Далекосхідний;
- Банку квасолі;
- Свіжий огірок;
- Половинка червоного солодкого перцю;
- Дві часникового зубчики;
- Цибулина;
- 60 г соєвого соусу;
- Стільки ж олії рослинного походження;
- Зелень.

Розглянемо рецепт по пунктах;
Калорійність маринованої капусти – 61 ккал, соєвого соусу – 55 ккал. Тому цей салат можна знайти в складі дієт для схуднення.
Салат з крабовими паличками і кукурудзою
Приготувати цей легкий салат з морською капустою, яйцем і кукурудзою зовсім не складно. Треба взяти:
- 400 г ламінарії;
- 250 р крабових паличок;
- Три курячих яйця;
- 60 р майонезу;
- 250 г консервованої кукурудзи;
- Перець з сіллю.

Щоб приготувати страву, рецепт наказує діяти так:
Перед перекладанням в тарілки салат з морською капустою, яйцем і кукурудзою можна посипати искрошенной зеленню.
Салат з морквою і горошком
Щоб приготувати цей дієтичний салат з морської капусти, нам потрібні:
- 500 г ламінарії;
- 250 г мозкового горошку;
- 500 г моркви по-корейськи;
- Три часникового зубчики;
- Півсклянки консервованої кукурудзи;
- Півтори ложки 9% яблучного оцту;
- 70 г оливкової олії;
- ½ Чайної ложки паприки;
- Невелика цибулина;
- Болгарський перець, кріп, оливки. Скільки їх брати і в якій пропорції, вирішуйте на свій смак.

Перерахуємо етапи приготування страви:
Розкладаємо салат з морською капустою і морквою по-корейськи на порції і кожну посипаємо шматочками перцю, оливками без кісточок і кропом.
Салат «Нарцис»
Приготувати цей смачний салат з морської капусти можна буквально за кілька хвилин, але менш смачним він від цього не стає. Нам знадобляться:
- 250 г маринованої ламінарії;
- 150 г крабових паличок;
- Два курячих яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 200 р консервованої кукурудзи;
- Яблуко;
- Дві часточки часнику;
- Три столових ложки майонезу;
- Сіль.

Послідовність операцій при приготуванні страви виглядає так:
Салат «Ромашка»
Цей оригінальний салат з морської капусти дуже корисний взимку і навесні, коли людський організм відчуває вітамінний голод і одночасно потребує для підтримки тонусу ситної їжі.
Для нього нам на шість порцій знадобиться:
- Півкіло ламінарії;
- Вісім курячих яєць;
- Вісім сардельок;
- Дві цибулини;
- Пучок кропу;
- 100 г майонезу;
- Морквина.

Для приготування салату будемо поступати наступним чином: