Завдяки своїй структурі клітковини, щавель ідеально підходить для приготування перших страв. Щоб його зварити, достатньо кількох хвилин, тому корисні речовини, які удосталь містяться в рослині, майже без втрат переходять у готову страву.
З цієї ж причини суп з щавлю завжди виходить наваристим і ароматним. Суп зі щавлем може бути холодним або гарячим, з цієї рослини з однаковим успіхом готують борщі, окрошки і ботвиньї.
А так як воно відмінно поєднується з яловичиною, свининою, птицею, рибою і ще безліччю інших продуктів, то рецепти страв, приготованих з його участю, відрізняються чудовим різноманітністю.
Варити суп зі щавлем можна зі свіжої, замороженої, сушеного та консервованого рослини. Калорійність таких страв зазвичай невисока, тому вони досить часто використовуються при дієтичному харчуванні.
Пропонуємо деякі рецепти, в яких описуються різні способи, як варити суп зі щавлем.
