Готуємо апетитні і різноманітні страви з курки

Загрузка...

Курка практично універсальний продукт, з якого можна приготувати і перші, і другі страви.

Курка настільки поширена, що вже майже всі знають скільки варити курку. Як відомо, тушку цілком варять близько 1-1,5 години, а окремі частини – 40 хвилин.

Страви з курки ситні, смачні і дуже ефектні. Приготувати курку може не тільки досвідчений кухар, але й початківець кулінар. Страви з курки, приготовані в рукаві, аерогрилі, мультиварки відмінно поєднуються з різноманітними гарнірами. Курку можна готувати і як коронного страви на святковий стіл, як наприклад курку з апельсинами, так і в якості страви для сімейного буденного вечері.

Запечена рум’яна курка з апельсинами

Інгредієнти:

  • Курка — 1,5-2 кг;
  • Апельсини — 1 кг.;
  • Часник — 1-2 зубчики;
  • Сіль;
  • Перець.

Приготування:

  • Курку промити під водою і, за необхідності, видалити нутрощі
  • Апельсини вимити і почистити часник.
  • Розігріти духовку до 150-180 градусів.
  • Натерти тушку зсередини і зовні сумішшю солі, перцю і часнику.
  • Перекласти курку на деко.
  • Нарізати апельсин тоненькими кружечками, і тепер акуратно відокремити шкіру від тушки, щоб вийшов, так званий, мішечок.
  • У утворився мішечок акуратно засунути апельсинові гуртки.
  • Часник розрізати на 4-5 частин і покласти разом з нарізаними 2 апельсинами всередину тушки.
  • Взяти будь-яку мотузку і зв’язати курці ноги, щоб апельсини з часником не випали.
  • Готувати курку в духовці протягом 2-2.5 годин.
  • Відмінним гарніром до курки з апельсинами є картопля.
  • Приємного апетиту!

    Курочка в вершках і з печерицями

    Інгредієнти:

    • Куряче філе — 400-500 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Вершки — 300-500 гр.;
    • Зелень;
    • Печериці – 200 гр.;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Часник (за смаком);
    • Мускатний горіх;
    • Борошно;
    • Рослинне масло.

    Приготування:

  • Куряче філе куряче філе промити під водою і нарізати на невеликі шматочки.
  • Цибуля очистити від шкірки і дрібно нарізати.
  • На сковороду налити олію, розігріти і викласти цибулю, обсмажити до золотистої скоринки.
  • Шматочки курячого філе, попередньо обвалявши в борошні, викласти до цибулі, так само додати нарізані великими шматочками гриби. Обсмажити все на сковороді майже до повної готовності.
  • Після того як курка добре підрум’янилася, полити її вершками і продовжувати тушкувати, все там же, на сковороді.
  • Додати сіль, перець, рубану або сушену зелень і мускатний горіх, тушкувати протягом 15-20 хвилин, помішуючи.
  • Вимкнути вогонь і дати страві настоятися під закритою кришкою.
  • Подавати до столу з гарніром з картоплі.
  • Дивіться також:  Як готується яловича печінка в сметані з допомогою мультиварки і духовки

    Приємного апетиту!

    З курки можна приготувати чудові другі страви. Крім різноманітності в рецептах, так само існує велика кількість способів приготування курки, наприклад в мультиварці або мікрохвильовій печі.

    Курка в мікрохвильовці

    Інгредієнти:

    • Курка — 400-500гр.;
    • Майонез;
    • Аджика;
    • Вершкове масло;
    • Лимон.

    Приготування:

  • Курку промити під водою і розрізати на порційні шматки.
  • Замаринувати курку в суміші аджики і майонезу в довільних пропорціях.
  • Взяти скляну або глиняний посуд і рясно змастити її олією.
  • Викласти в ємність курку в маринаді і поставити в мікрохвильову піч, приблизно на 10 хвилин на максимальній потужності.
  • Курку дістати з мікрохвильовки, полити лимонним соком і продовжувати запікати в мікрохвильової печі до готовності, орієнтовно 20-25 хвилин.
  • Подавати до столу з картоплею, рисом або овочами в якості гарніру.
  • Так само цю страву можна готувати і в аерогрилі.
  • Приємного апетиту!

    Дієтичні страви з курки

    З курок можна приготувати не просто смачні, а ще й дієтичні страви.

    Інгредієнти:

    • Філе куряче — 300-400 гр.;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Сметана нежирна — 300-400 гр.;
    • Вершкове масло;
    • Часник (за смаком)
    • Сіль.

    Приготування:

  • Куряче філе промити під водою і покласти в каструлю з підсоленою водою.
  • Відварити філе до готовності, остудити і нарізати шматочками.
  • Почистити і нарізати цибулю.
  • На сковороді розігріти вершкове масло і викласти цибулю.
  • Пасерувати цибулю протягом декількох хвилин і викласти до нього куряче філе і подрібнений часник.
  • Сметану розмішати з 100-150 грамів курячого бульйону, залити цим соусом курку в сковороду і тушкувати приблизно 15-20 хвилин.
  • Завдяки тому, що ми обсмажуємо вже готову курку, холестерину в ній буде набагато менше, як і калорій.

    Приємного апетиту!

    Запечена курка у фользі

    Інгредієнти:

    • Курка — 1,5-2 кг;
    • Часник — 3-4 зубчики;
    • Картопля – 2 шт.;
    • Майонез або сметана;
    • Сіль;
    • Перець.

    Приготування:

  • Курку цілком промити під водою, видалити нутрощі.
  • У мисці змішати сметану або майонез з часником (1 зубчик), сіллю і перцем.
  • Часник очистити і розрізати на половинки, покласти його всередину курки.
  • Змастити курку вершково-часниковим соусом (всередині і зовні).
  • Покласти курку у фольгу (можна також покласти картопля), все це загорнути в 2-3 шари. Покласти на деко і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Готувати від 2 до 4 годин, в залежності від ваги курки.
  • Після закінчення цього часу дістати деко і відкрити верхню частину фольги, потім знову відправити в духовку.
  • Через пів години апетитна курка з рум’яною скоринкою готова.
  • Дивіться також:  Свинина в мультиварці: як і які страви можна приготувати

    Приємного апетиту!

    Курка з ананасами рукаві

    Інгредієнти:

    • Курячі стегна – 9 шт.;
    • Ананас – 200 гр.

    Маринад:

    • Вода – 3 ст.;
    • Соєвий соус – 2 ст.;
    • Часник – 5 зуб.;
    • Тертий імбир – 1 ч. л.

    Глазур:

    • Тертий імбир – 1 ст. л.;
    • Часник– 3 зубчики;
    • Сік ананаса – 2 ст.;
    • Цукор коричневий – ¼ ст.;
    • Соус соєвий – ¼ ст.;
    • Кетчуп – ¼ ст.;
    • Оцет рисовий – ¼ ст.

    Приготування:

  • Приготувати маринад з води, соусу, імбиру і часнику. Потім в нього потрібно покласти стегна і маринувати близько 12 годин.
  • Курку дістати з маринаду, ананас порізати кубиками і покласти в рукав для запікання.
  • У мисці змішати всі продукти для глазурі і поставити суміш на вогонь на 20 хвилин.
  • Після того, як глазур готова, її необхідно остудити, залити в рукав, кінці якого зв’язати, і ретельно потрясти рукав, щоб курка і ананаси рівномірно вкрилися глазур’ю.
  • Курка з ананасами запікається в рукаві близько 35 хвилин при 190 С.
  • Подавати до столу з гарніром з картоплі.
  • Приємного апетиту!

    Філе в клярі

    Інгредієнти:

    • Філе куряче — 6 шт.;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Кип’ячена вода — 200 мл;
    • Борошно — 200 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Сіль, спеції, часник;
    • Половина лимона;
    • Олія рослинна.

    Приготування:

  • Філе нарізати і відбити, натерти сіллю, спеціями, часником, полити соком лимона, залишити маринуватися на 30-35 хвилин.
  • З борошна, води і яєць зробити кляр, необхідно отримати консистенцію густої сметани.
  • У кляр додати дрібно нарізаний кляр і посолити.
  • Кожен шматочок філе вмочити в кляр і смажити в розігрітому рослинному маслі до готовності, приблизно 10-15 хвилин
  • Приємного апетиту!

    Як варити курку

    Для багатьох рецептів необхідно попередньо курку відварити, зробити це зовсім не важко.

    Дивіться також:  Як готується свинячий мову в мультиварці і які страви можна зробити

    Інгредієнти:

    • Курка;
    • Сіль;
    • Вода.

    Приготування:

  • Якщо тушка курки заморожена, необхідно дати їй попередньо відтанути.
  • Курку промити, очистити від зайвої шкіри і нутрощів. Налити в каструлю воду, покласти курку і посолити. Вода повинна повністю покривати курку.
  • Час приготування цілої курки становить приблизно годину.
  • Якщо варити куряче філе,

  • Його так само попередньо необхідно вимити під проточною водою.
  • Наповнити каструлю водою і опустити в неї філе, посолити і варити близько 15 хвилин.
  • Якщо варити частини курки (стегна, гомілки)

  • Їх попередньо слід вимити, перекласти в каструлю з водою, посолити.
  • Варити на помірному вогні протягом 30 хвилин.
  • Крім часу приготування один з поширених питань — як правильно обробити курячу тушку. Технологія цього процесу зовсім не складна.

    Оброблення курочки

    Знадобиться:

    • Ціла курка;
    • Ніж для м’яса;
    • Обробна дошка.

    Етапи обробки:

  • Взяти однією рукою ніжку курки, відтягнути її від тулуба і надрізати гострим ножем до кістки.
  • Потім викрутити її так, щоб кістки розійшлися і ви змогли вільно, без перешкод прибрати ніжку в сторону.
  • Теж саме проробити і з другою ногою.
  • Тепер можна відрізати стегна, для цього необхідно взяти стегно курки і розрізати його у місці з’єднання кісток, аналогічну операцію проробити і з другим стегном.
  • Далі розрізати ребра і відокремити грудинку і крила.
  • Решту спинку розрізати навпіл. Все дуже легко і просто.
  • Відео-рецепт: запечена курка в духовці з лимоном