Горохова каша — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну кашу

Горох вживали в їжу ще наші далекі предки. Культура широко поширена по
всьому світу і є в кухнях багатьох народів. Це цінний, багатий білками,
вітамінами і мікроелементами злак у багатьох країнах вважається символом
родючості та багатства.

У чому користь і шкоду горохової каші

У горосі багато білка, тому кашу з гороху часто включають в раціон спортсменів.
По живильній цінності горохова каша складає конкуренцію яловичині.

Злак малокалориен. У 100 грамах вареного гороху міститься 90 ккал. У горосі
присутній вітамін А, Е, Н, РР, вітаміни групи В, цілий букет мікро — і
макроелементів. Страви з гороху нормалізують роботу кишечника і
серцево-судинної системи, позитивно впливають на зір і стан шкіри,
зміцнюють імунітет, підвищують опірність організму.

Горохова каша в обов’язковому порядку повинна включатися в раціон вагітних жінок і
дітей. При нестачі вітамінів, слабкості, швидкої стомлюваності горохову кашу
рекомендують їсти по кілька разів в день. Вживання горохової каші
дозволяє отримати необхідну енергію, будівельний матеріал, більшість
важливих для організму елементів і не поправитися при цьому.

Правда, все вищесказане стосується тільки каші, без численних смакових добавок,
якими можна як посилити користь, так і звести нанівець цінність продукту. Не
рекомендується зловживати горохової кашею тільки тим, хто страждає хворобами
суглобів. Бобові сприяють утворенню в організмі сечової кислоти, надлишок
якої відкладається в суглобах, провокуючи запалення.

Горохова каша на воді в мультиварці без замочування

Горохова каша незвичайно смачна з копченостями, з цибулею і морквою, з обсмаженими
шматочками бекону, зі шкварками, з прянощами і маслом. Але якщо ви хочете
отримати тільки від каші максимальну користь, приготуйте її на воді
мультиварці. За рахунок особливого режиму теплової обробки, каша виходить як
пюре — ароматна, смачна, дієтична.

Інгредієнти до рецепту:

  • сухий горох 2 склянки
  • вода-4 склянки
  • сіль, спеції за смаком

Спосіб приготування:

Дивіться також:  Перлова каша - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну кашу
  • Засипте промитий горох в чашу мультиварки. Залийте підсоленою за смаком водою. Ввімкніть
    режим «Каша» і чекайте результату. Через півтори години каша буде готова. Якщо
    залишити її ще на 2 години в режимі «Підігрів» смак стане тільки краще.
  • Порада: Колір каші залежить від кольору гороху. У продажу буває зелений, жовтий, білий, сірий і навіть мармуровий горох. В процесі лущення і обробки зерна розпадаються на 2 половинки. Такий горох називається колотим. Він швидше і краще розварюється в пюре.
  • Спосіб подачі: Подавайте кашу з вершковим або оливковою олією, посипати чорним перцем і сухими травами.

    Смачна горохова каша з курячим м’ясом в духовці

    Горохова каша чудово поєднується з овочами, рослинними та тваринними жирами, а також
    з м’ясом. Пасеровку з цибулі і моркви, і шматочки курки зроблять смак страви
    більш насиченим, а куркума додасть пікантності.

    Інгредієнти до рецепту:

    • колотий горох 300 р.
    • вода 1 літр
    • куряче філе 300 р.
    • цибуля 1 шт.
    • морква 1 шт.
    • рослинна олія 50 мл
    • куркума 1 ч. ложка
    • сіль, перець за смаком

    Спосіб приготування:

  • Горох переберіть, промийте в проточній воді. Можна замочити на ніч. Замочений горох
    швидше звариться, але не розвариться в пюре, залишиться фактурним. Залийте водою
    пропорції 1:2. На 1 порцію гороху додайте 2 порції води. Проваріть до
    напівготовності близько 30 хвилин.
  • Перекладіть горох у вогнетривкий горщик або в казан, закрийте кришкою і поставте в духовку,
    розігріту до 160°С. Скільки варити вирішуйте самі по зовнішньому вигляді каші. В
    середньому на це йде півтори години.
  • Поки каша нудиться в духовці, вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками
    куряче філе. Очистіть цибулю і моркву. Наріжте дрібно. На рослинному маслі
    обсмажте до золотистого кольору курку. Додайте овочі, готуйте разом 5-7
    хвилин.
  • Через півгодини від моменту, як ви поставили кашу в духовку, додайте в горщик
    обсмажені м’ясо з овочами, посоліть, приправте куркумою і перцем. Перемішайте
    і витримайте в духовці до готовності.
  • Порада: Якщо виключити курку, вийде смачна пісна каша, яку можна їсти по суботах в пост.
  • Дивіться також:  Плов з куркою - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний плов

    Горохова каша з салом і копченими реберцями

    Коли необхідно ситно і недорого нагодувати сім’ю, особливо її чоловічу частину,
    згадайте про горохової каші. Поживна, корисна, а з обсмаженою на салі цибулею
    так з копченими реберцями ще і неймовірно смачна каша справить фурор і
    стане улюбленою стравою на обід або вечерю. Особливо гарна каша взимку, коли
    хочеться чогось суттєвого і зігріваючого.

    Інгредієнти до рецепту:

    • горох 2 склянки
    • вода-4 склянки
    • копчені ребра 200 р.
    • бекон або сало з прошарком 150 р.
    • цибуля 2 шт.
    • сіль, перець за смаком
    • сода 1/2 ч. ложки

    Спосіб приготування:

  • Горох переберіть, промийте і замочіть на 2 години у воді з содою. Злийте воду з содою,
    залийте 4 склянками чистої води. Поставте варитися на середній вогонь. В
    процесі варіння періодично помішуйте горох, перешкоджаючи його осідання на дно
    і пригоранню. Не використовуйте емальований посуд. Горох обов’язково пригорить.
  • Через півгодини додати до гороху порізані невеликими шматочками копчені ребра.
    Посоліть, приправте перцем. Варіть, помішуючи, до готовності каші.
  • Тим часом, очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Бекон наріжте кубиками або
    брусочками. На розігрітій сковороді вытопите з бекону жир, а сам бекон повинен
    підрум’янитися. Додайте цибулю. Обсмажуйте, поки цибуля не почне золотитися.
  • Готову кашу викладайте в глибокі тарілки і рясно посипайте обсмаженим беконом з
    цибулею, полийте витопленим жиром.
  • Порада: Замість копчених ребер можна використовувати будь-які копченості – підкопчені або мисливські сосиски, копчену ковбасу, економ варіант – копчене куряче філе. Часто таку кашу їсти не рекомендується через присутність в копченостях концерогенов, але аж надто вона
    хороша.
  • Проста і швидка горохова каша з тушонкою

    Швидкий і поживний обід завжди можна приготувати з консервів, особливо якщо є
    банку тушонки. Смак горохової каші з тушонкою у багатьох викликає асоціації з
    походами і заміським відпочинком. Повірте, приготована на плиті або в
    скороварці вона нітрохи не гірше.

    Дивіться також:  Гречка «По-купецькому» - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну гречку на гарнір

    Інгредієнти до рецепту:

    • тушонка 450 р.
    • горох 500 р.
    • вода 1 літр
    • цибуля 3 шт.
    • морква 2 шт.
    • лавровий лист, перець, сіль за смаком

    Спосіб приготування:

  • З вечора замочити горох. Злийте воду. Промийте горох. Знову залийте водою і
    поставте варитися. Через 10-15 хвилин посоліть за смаком, додайте лавровий лист
    і перець.
  • Поки вариться каша, очистіть цибулю і моркву наріжте їх невеликими кубиками.
    Відкрийте тушонку. Вийміть жир і розігрійте його на сковороді. Як тільки жир
    розтопиться і почне стріляти, покладіть цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажуйте до
    м’якості.
  • Викладіть м’ясо з цибулею та морквою в кашу в самому кінці, перемішайте, вирівняйте смак
    спеціями. Досоліть або приправте перцем. Подавайте гарячою. У кожну тарілку
    для аромату можна покласти шматочок вершкового масла.
  • Порада: Кашу можна приготувати в мультиварці, в кінці додати тушковане м’ясо і обсмажені цибулю з морквою. Далі встановіть пічку в режим підігріву на 1-1,5 годин. Каша пропарится і стане ще
    смачніше.