Фруктовий шербет в домашніх умовах: різновид та популярні рецепти

Щербет, або як його ще називають, сорбет, являє собою ароматну кольорову помадку, приготовану на молочній або фруктово-вершковою основі, з додаванням подрібнених горіхів/сухофруктів. У старовину фруктовий десерт вважався одним з найбільш почесних східних прохолодних напоїв, в Туреччині і сьогодні є таким, а в Росії він вже зарекомендував себе як помадки. Поговоримо сьогодні про історію походження цього ласощі, його користь, а також розглянемо найбільш популярні рецепти, серед яких і абрикосовий щербет.

Історія походження та поширення

Легенда походження щербету свідчить, що два венеціанських купця в XIII столітті прибули до Пекіна з метою представлення своїх персон синові Чингізхана. З Маффео і Ніколо Поло, цими самими купцями, приїхав і син останнього — Марко Поло. У той час кухар хана оповідав своїм гостям рецепт популярного у них прохолодного напою. Ось саме тоді Марко Поло і запам’ятав сорбет і безліч інших рецептів зілля/ солодощів, а коли через понад 20 років повернувся додому, то привіз із собою таку цінну інформацію.

Якщо вірити дійшла до наших днів історію виникнення, щербет з давніх часів використовували як ліки і напою для порушення любовних помислів. Навіть сьогодні в деяких країнах Сходу наречена, перш ніж вступити в шлюб, повинна дати свою згоду на пропозицію руки і серця за допомогою поглинання склянки даного напою.

Такий сучасний фруктовий напій буває різноманітних смаків: апельсиновий, яблучний, лимонний, айвовий і гранатовий. В рецепт кожного в обов’язковому порядку додають спеціальні спеції, фруктово-ягідні добавки, квіти і особливі рослини. Традиційний рецепт щербету в Росії включає такі інгредієнти, як фруктові соки, спеції, цукор і морозиво, причому калорійність його далеко не маленька. Якщо раніше до складу ставилися більш стримано, то сьогодні використовують для приготування, як для продажу, так і в домашніх умовах, практично всі фруктові добавки та інгредієнти. Користь такого ласощі незаперечна, оскільки всі вхідні до складу інгредієнти сприяють поліпшенню роботи серця, нирок і печінки.